A trazabilidade (é dicir, detallar as fases polas que pasa un produto dende a súa orixe ata o punto de venda) é obrigatoria dende o 1 de xaneiro do ano 2005 para todas as empresas do sector alimentario. |
@ consumidor/a é cada vez máis esixente e desexa elixir o mellor, por esta razón é importantísimo coñecer a procedencia, as características e as condicións dos alimentos e, en especial, dos produtos da pesca e da acuicultura, tanto frescos como refrixerados ou cocidos. |
|
 |
O Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación creou un distintivo especial para estes produtos: unha etiqueta na que se informa de todos os dados acerca da orixe, frescura, calibre, a forma de obtención e o tratamento. A mellor garantía para asegurarse da calidade e frescura do peixe. |
 |
1 |
Nome comercial |
| 2 |
Procedencia do produto |
| 3 |
Tamaño da peza en función da súa talla e o seu peso (nunha escala do 1 ó 5 segundo o tipo de peixe) |
| 4 |
O estado de frescura divídese en tres categorías: E (Extra), A e B |
| 5 |
Está relacionada coa categoría da frescura |
| 6 |
Existen 2 formas de obtención do peixe: Extractiva (pesca no medio natural) ou Acuicultura (criado en granxas e piscifactorías) |
| 7 |
Modo de presentación: |
| |
Eviscerado (evs) |
| |
Fileteado (fl) |
| |
Con cabeza (cc) |
| |
Sen cabeza (sc) |
| |
|
| |
Outro tipo de preparación |
|
|
