3.1.6. FACTORES INSTITUCIONALES.

La estructura institucional pública y privada es un elemento básico en los procesos agroindustriales. Aquí se hace referencia en primer lugar al Estado, como proveedor de servicios básicos, como la investigación, transferencia de tecnología y legislación tanto las instituciones públicas como las privadas, están concebidas para promover el desarrollo. Las personas que manejan las instituciones deben tener el conocimiento apropiado para su función.

El desarrollo agroindustrial debe estar respaldado por la institución científica y por una adecuada transferencia de tecnología, con el fin de que lleguen hasta el productor los avances científicos y lograr que sean asimilados y asumidos por él.