ESTRATEGIAS DE COMPETITIVIDAD DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS VINÍCOLAS DE LA RUTA DEL VINO DEL VALLE DE GUADALUPE, EN BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

Definición conceptual

Es un compuesto generalmente de pequeñas empresas independientes, organizado en una razón como base, perteneciendo al mismo sector industrial, empresas individuales especializándose en una fase en particular del proceso productivo, que se hacen valer de las instituciones locales, a través de relacionamiento de competición y cooperación (Fernándes, 2005).

Definición operacional

Se refiere a la actividad o actividades que desarrollan las empresas mediante esfuerzos de cooperación en procesos de producción y mercado con el objetivo de optimizar sus resultados, y se medirá a través de las necesidades de cooperación, el tipo de actividad cooperativa  desarrollada, y los resultados obtenidos tras la cooperación para producir y para mercado.

Dimensiones

Indicadores

Medición

Ítems

Cantidad de ítems

Total de ítems

Cooperación para producir

Necesidad de cooperación

Ordinal

1, 2, 3, 4

11 ítems

18 ítems

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

7, 8, 9

Resultados obtenidos

Ordinal

14, 15, 16, 17

Cooperación para mercado

Necesidad de cooperación

Ordinal

5, 6

17 ítems

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

10, 11, 12, 13

Resultados obtenidos

Ordinal

18

Elaboración propia.

Definición conceptual

Es la posibilidad que tienen las organizaciones de ampliar sus oportunidades, tales como facilitar la expansión del abanico de productos, la mejora del servicio al cliente, la adaptación y respuesta a la demanda, así como la mejora de las relaciones con clientes y proveedores, entre otras, para conseguir mejoras en su posición competitiva de mercado (Gargallo y Pérez, 2009).

Definición operacional

Se refiere a la utilización de aquellas herramientas tecnológicas como la Internet y las telecomunicaciones usadas para obtener, procesar o intercambiar información entre usuarios, y se medirá a través de la disposición de Infraestructura TIC, los usos de Internet, el tipo de actividad desarrollada y los resultados obtenidos tras la utilización del correo electrónico (Email), la página Web corporativa, la comunicación por Internet con clientes y proveedores, el hardware o infraestructura TIC, el comercio electrónico y las redes sociales.

Dimensiones

Indicadores

Medición

Ítems

Cantidad de ítems

Total de ítems

Correo electrónico (Email)

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

31

1 ítem

22 ítems

Página Web corporativa

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

32

1 ítem

Comunicación por Internet con clientes y proveedoress

Usos de Internet

Ordinal

25

4 ítems

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

33

Resultados obtenidos

Ordinal

36, 37

Hardware o infraestructura metodológica

Infraestructura TIC

Ordinal

19, 20, 21, 22, 23

5 ítems

Comercio electrónico

Usos de Internet

Ordinal

24, 26, 27, 28, 29

9 ítems

Resultados obtenidos

Ordinal

35, 38, 39, 40

Redes Sociales

Usos de Internet

Ordinal

30

2 ítems

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

34

Elaboración propia.

Definición conceptual

Son todas aquellas actividades y recursos turísticos, de ocio y de tiempo libre que están relacionadas con el patrimonio cultural, el vino y la gastronomía autóctona de la región, según la Carta Europea del Enoturismo de la Unión Europea en Ruiz y Pelegrín (2011).

Definición operacional

Se refiere al turismo que disfruta de la experiencia de visitar regiones donde se cultiva y produce el vino, así como la realización de actividades alternas estrechamente ligadas con la naturaleza del territorio, y se medirá a través del tipo de actividad desarrollada y los resultados obtenidos tras la oferta de visitas a las bodegas, catas didácticas, hostelería, vinoterapia, gastronomía, y otros eventos.

Dimensiones

Indicadores

Medición

Ítems

Cantidad de ítems

Total de ítems

Visitas a las bodegas

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

41

5 ítems

14 ítems

Resultados obtenidos

Ordinal

50, 51, 53, 54

Catas didácticas

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

42, 43

2 ítems

Hostelería

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

44

1 ítem

Vinoterapia

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

45

1 ítem

Gastronomía

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

46, 47

2 ítems

Otros eventos

Tipo de actividad desarrollada

Ordinal

48, 49

3 ítems

Resultados obtenidos

Ordinal

52

Elaboración propia.

Definición conceptual

Es "la capacidad que tiene una industria de alcanzar sus objetivos, de forma superior al promedio del sector en referencia y de forma sostenible" (Morales, 2011).

Definición operacional

Se refiere a la capacidad que tienen las empresas de un sector, que por su capacidad productiva, costos inferiores y mayor calidad, puede alcanzar mayores niveles de éxito en comparación con las demás, y se medirá a través de la implementación de estrategias de competitividad, de las actividades de competitividad que realizan las empresas, y de las estrategias de competitividad que han mejorado sus resultados.

Medición

Ítems

Total de ítems

Ordinal

55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76

22 ítems

Elaboración propia.