6.2.4. Estrategia, estructura y rivalidad de los alojamientos turísticos

En el presente apartado analizamos, por un lado, los objetivos y la metodología que han guiado el análisis de este cuarto vértice del “diamante” y, por otro, profundizamos en la metodología de la encuesta dirigida a los propietarios de los alojamientos turísticos localizados en el PNSAPA y en el PNSCSV, sobre la cual descansa la práctica totalidad del análisis comparativo que realizamos en este vértice.

6.2.4.1. Objetivos y metodología del análisis

Si con el análisis de las condiciones de los factores y de los sectores de apoyo y relacionados hacemos referencia al entorno general -territorio- en el que se localizan los alojamientos turísticos, con el análisis del vértice: “estructura, estrategia y rivalidad de los alojamientos turísticos” analizamos otros dos grupos de factores: por un lado, los internos de la empresa -“ventaja o efecto empresa”-, en nuestro caso los alojamientos turísticos, con objetivo de establecer correspondencias entre determinadas características de éstos y el desarrollo turístico de los parques naturales donde se localizan; y, por otro, los del entorno inmediato en el que compiten -“ventaja o efecto industria”-, con objeto de analizar el diferente grado de intensidad de la competencia entre los mismos. De tal forma, que esta competencia incentiva la innovación y, por consiguiente, la mejora de estos negocios, incidiendo, a su vez, en el aumento de la competitividad de los destinos.

Así pues, todos los factores relacionados con las características y formas de gestión de las empresas turísticas los incluimos en el vértice “estructura, estrategia y rivalidad de las empresas”, pues, aunque Porter no entra a analizarlos en profundidad, en la presente investigación, con objeto de complementar los diferentes enfoques de análisis de la competencia en la actividad turística , consideramos conveniente su inclusión por dos motivos: por una parte, para resaltar la importancia que tienen a la hora impulsar la competitividad sostenible de la actividad turística en los parques naturales andaluces, al poder influir, tanto forma positiva como negativa, en el resto de los vértices del “diamante”; y, por otra, para contrastar una de las hipótesis de partida de la presente investigación, la cual hace referencia a la escasa importancia que ha tenido este grupo de factores, tanto el “efecto empresa” como el “efecto industria”, a la hora de explicar el diferente grado de desarrollo turístico de los parques naturales Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

No obstante, como se recogió en el capítulo III, para abordar el vértice “estrategia, estructura y rivalidad de las empresas” en el análisis de la competitividad de los destinos turísticos -efecto empresa y efecto industria- se hace necesario, ante la gran variedad y heterogeneidad de subsectores productivos que participan, tanto de forma directa como indirecta, en esta actividad, seleccionar aquéllos más representativos y directamente relacionados con el desarrollo de los destinos turísticos, de tal forma que sus características y formas de gestión influyan de manera decisiva en la competitividad de los mismos.

Así, en el presente trabajo vamos a considerar como empresas turísticas más representativas del desarrollo turístico de este tipo de destinos a sus alojamientos turísticos, y de forma más concreta, a los alojamientos hoteleros y a las casas rurales. No en vano, tal y como recoge Pulido (2005:279), de toda la oferta turística de naturaleza, el servicio o actividad preponderante en todos los parques naturales es el alojamiento, seguida de la restauración .

Así pues, en el presente apartado analizamos las similitudes y diferencias que podemos encontrar entre los alojamientos turísticos localizados en los PNSAPA y PNSCSV, de forma que nos permita evaluar la importancia que tiene este vértice en el desarrollo turístico de ambos parques naturales. Para ello partimos de la hipótesis que el “efecto empresa” -características internas y diferenciales de los alojamientos turísticos- y el “efecto industria” -grado de rivalidad entre los alojamientos- o, lo que es lo mismo, el vértice “estrategia, estructura y rivalidad de los alojamientos turísticos” no han incidido en el diferente grado de desarrollo turístico que presentan actualmente el PNSAPA y el PNSCSV, por lo que el desarrollo turístico de ambos espacios naturales protegidos aún no se sustenta en este grupo de factores .

Así pues, tal y como se ha apuntado anteriormente, mientras que el “efecto empresa” hace referencia a las capacidades distintivas de los negocios instalados en un destino turístico, el “efecto industria” hace referencia al entorno competitivo más inmediato de los mismos, el cual determina el grado de rivalidad existente en el sector en el que se localizan. Estos dos efectos están íntimamente relacionados en la medida en que según sea el grado de rivalidad del sector, así serán las estructuras organizativas y estrategias que adopten las mismas para competir, las cuales, a su vez, van a influir en el grado de rivalidad del sector.

Para analizar estos dos grupos de factores -empresa y sector- hemos elaborado un cuestionario dirigido a los propietarios de los alojamientos turísticos localizados en estos dos parques naturales, a partir del cual se determinan las características de los mismos. En definitiva, el objetivo de este apartado se va a centrar, por un lado, en profundizar en las diferencias internas detectadas en el ámbito de la empresa individual -efecto empresa- y, por otro, en el análisis de la intensidad competitiva -entorno inmediato- existente entre los mismos -efecto industria-, la cual contribuye a incentivar la mejora continua del tejido empresarial y, por tanto, la competitividad de los territorios donde éstas se localizan.

Como fuente de información secundaria hemos recurrido, una vez más, a los datos que nos facilita el Registro Andaluz de Turismo. No obstante, dado que la base sobre la que se sustenta este análisis es la encuesta dirigida a los propietarios de los alojamientos turísticos, en el siguiente apartado profundizamos en la metodología seguida para la obtención, explotación y análisis de sus resultados.