6.1.8 Características de las unidades de producción

6.1.8.1 Unidades de producción con actividades agropecuarias y/o forestales

De acuerdo con el VII Censo Agropecuario (1991) en el municipio había 4092 unidades de producción rural (INEGI, 1996), actualmente se reportan 4203 UP totales; de ellas 4152 tienen actividades agropecuarias o forestales, y 51 no tienen actividades y 321 cuentan con vivienda y animales (INEGI, 2005, a partir del Cuadro 1).

6.1.8.2 Unidades de producción por tipo de tenencia de la tierra

En el Cuadro 21 se muestra la superficie agrícola de las unidades de producción en el municipio de acuerdo con el tipo de tenencia de la tierra; según el Gobierno de Tlaxcala (2001), en 1991 había 478 UP en el sector de la pequeña propiedad, 3463 en el sector ejidal y 151 en el mixto; en cuanto a superficie, la tenencia ejidal representaba 66.4% de la superficie municipal, la pequeña propiedad representaba 29.2% y la tenencia mixta solo 4.4%; ello indica que de entonces a la fecha el sector mixto ha llegado a crecer de 151 a 1501 unidades de producción y poseer más de 30% de la superficie agrícola municipal.

En el Cuadro 22 se muestran las unidades de producción según el tipo de tenencia de la tierra, de acuerdo con INEGI (2004); cabe observar que el número de unidades de producción reportado en el Cuadro 21 (4203) no coincide con el obtenido en el Cuadro 22, de 5952 sumando la ejidal, comunal, privada y pública, pero la información es útil para conocer el tamaño de las unidades de producción por tipo de tenencia de la tierra. En el Cuadro 21 se observa, por ejemplo, que en la propiedad privada, 67.3% de las unidades de producción tienen desde 1 hasta 5 ha (138 de 205 UP); 67.2% de las UP ejidales tienen desde 1 hasta 5 ha (1664 de 2477 UP); 83.6% de las unidades de producción en la tenencia mixta tienen ese mismo rango en el sector ejidal (1248 de 1492 UP), así como 83.8% de las unidades de producción en la pequeña propiedad (1248 de 1489 UP); ello indica que en promedio 72.7% de las unidades de producción tienen entre 1 a 5 ha.

6.1.8.3 Derechos sobre la tierra

En 1991, de un total de 20 703 ha de las UP rurales en Huamantla, 20 397 eran usufructuadas por derechos directos y del resto con derechos indirectos: 106 en forma de renta, 25 prestadas, 168 en aparcería y 9 ha en otra forma (INEGI, 1996).

6.1.8.4 Unidades de producción por tipo de tenencia y disponibilidad de agua

En el Cuadro 23 se muestran las unidades de producción y la superficie según el tamaño de ellas y el tipo de tenencia, de acuerdo con la disponibilidad de agua en el municipio; se observa que en riego la superficie en propiedad privada (98.8%) se concentra en unidades de más de 20 ha; en la tenencia ejidal ese tamaño de unidad representa sólo 10.2%, y en la tenencia mixta ella representa 42.3%. Bajo temporal 30.4% de las UP en la propiedad privada tienen de 2 a 5 ha; en la tenencia ejidal ese tamaño de UP representa 45.1% mientras que en la mixta representa 74.5%.

También se observa en el Cuadro 23 que en lo general 63.2% , 66.7% y 83.7% de las UP privadas, ejidales y mixtas tienen menos de 4 ha (las que están en los rangos de hasta 1 ha, más de 1 y hasta 2 ha, y más de 2 y hasta 5 ha); bajo riego, las tenencias ejidal y mixta tienen en promedio 86.3% de las UP entre menos de 1 y hasta 4 ha; en temporal, 67.3%, 66.4% y 83.3% de los tipos de tenencia privada, ejidal y mixta tienen menos de 4 ha. En otras palabras, en promedio 74.4% de la superficie total de las UP en las tenencias privada, ejidal y mixta, tienen menos de 4 ha; si a la información se le refiere como UP, 72.7% de ellas en los tres tipos de tenencia, tienen menos de 4 ha.

En el ciclo PV 1987 se sembraron 5770 ha bajo riego y 19 743 ha bajo temporal (INEGI, 1995). En el periodo 1991-1997, INEGI (1999) reportó en promedio 5313.5 ha sembradas con riego y 20 217 ha bajo temporal; en el ciclo PV 2006 se sembraron bajo riego 4 594 ha y 19 274 bajo temporal (SAGARPA, 2007), es decir, en 20 años la superficie bajo riego se redujo en 1176 ha y la de temporal en 469 ha.

6.1.8.5 Unidades de producción por fuerza de tracción empleada

En el Cuadro 24 se muestra la distribución de las unidades de producción por tipo de tenencia y tamaño de acuerdo con la fuerza de tracción empleada en ellas; se observa que en la propiedad privada, 59.8% usa tracción combinada (tractor más tracción animal); en las tenencias ejidal y mixta esta tracción representa 60.8% y 50.5% de las UP, respectivamente; ello indica lo importante que es este componente en los sistemas de producción agropecuarios y/o forestales en la región de estudio.

6.1.8.6 Unidades de producción y formas de tenencia de los tractores

En el Cuadro 25 se muestra la distribución de tractores por tipo de tenencia y de derecho sobre ellos en el municipio. En la propiedad privada, 15.9% de las UP usan tractor propio y 42.9% tiene otra forma de derecho de uso, y 41.2% de las UP privadas reportan no usar tractor. En la tenencia ejidal, solo 4.6% de las UP usan tractor propio, 59.3% tiene otra forma de derecho de uso de tractor y 36.1% dice no usar tractor. En la tenencia mixta, 7.1% usan tractor propio, 61.9% tiene otra forma de derecho sobre el tractor y 30.9% dice no usar tractor. En total, se reportan 249 tractores propios en las tenencias privada, ejidal y mixta, y la superficie media por tractor corresponde a 96.1 ha/tractor para la propiedad privada, 90.1 y 57.3 ha/tractor para la ejidal y mixta, respectivamente, es decir, 81.2 ha/tractor en promedio para los tres tipos de tenencia (INEGI, 2004). En una muestra de 3988 UP en el municipio, 269 afirmaron tener 309 tractores de su propiedad, de los cuales 126 están funcionando (INEGI, 2005). De acuerdo con el VII Censo Agropecuario en 1991 había un total de 354 tractores (INEGI, 1996). Ello indica que el número de tractores se está reduciendo año con año y actualmente más de 50% de ellos no está en condiciones de funcionar. De ser así, el promedio de superficie de las UP rurales que se puede trabajar por tractor es de 151.3 ha.

6.1.8.7 Comercialización de la producción agrícola

En el Cuadro 26 se muestra el destino de venta de los productos agrícolas en el municipio, a la vez que también las unidades de producción que no venden esa producción; sin embargo, es posible que la venta que no está registrada se refiera a los pequeños montos que se van vendiendo durante el resto del año para solventar situaciones de emergencia en la unidad familiar.

Se observa que 51.1% de las UP no venden su producción agrícola, y de las UP que venden, 17.7.0% lo hacen a intermediarios y 32.0% en el mercado regional, y solo 1.3% vende su cosecha al pie de la parcela.

6.1.8.8 Uso de tecnología agrícola

De tres componentes tecnológicos que se usan en las siembras del ciclo primavera/verano: semilla mejorada, y fertilizante y plaguicidas, 14.3% de las UP en la propiedad privada utilizan semillas mejoradas, y 3.8 y 6.3% de las UP ejidales y mixtas, respectivamente; en promedio, 93.4% de las UP en las tres tenencias utilizan fertilizantes y 43.8% usan plaguicidas; es decir, en lo que más se diferencian es en el uso de semilla mejorada, que en promedio se usa en 8.1% de las UP (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 14).

6.1.8.9 Ganado bovino y porcino

Solo 12.1% de las UP tienen ganado bovino; la existencia total de éste es de 4700 unidades, de las cuales 2062 pertenecen a UP de la propiedad privada, 1600 a la tenencia ejidal y 1005 a la mixta. El número promedio de estos animales es de 41.2, 4.9 y 9.0 para la propiedad privada, la tenencia ejidal y la mixta, respectivamente; es decir, 10.0% de las UP que disponen de este ganado acaparan 43.9% de las cabezas (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 18). Con respecto al ganado porcino, INEGI (2004) reportó 613 UP con 5770 cerdos, lo que indica un promedio de 9.4 cabezas por unidad de producción, no obstante 85.1% de las UP no tienen ganado porcino.

6.1.8.10 Ganado caprino y ovino

En el municipio se reporta una existencia de 4796 cabezas de ganado caprino en 257 UP; a la propiedad privada le corresponden 32 UP con 5836 cabezas mientras que a la ejidal y mixta le pertenecen 161 y 61 UP con 2278 y 1246 cabezas, respectivamente; el número promedio de cabezas de ganado por tipo de tenencia es de 39.5, 1.4 y 20.4 para la propiedad privada, ejidal y mixta, respectivamente.

En cuanto al ganado ovino se reporta la existencia de 360 UP con 11 307 cabezas, que se distribuyen de la siguiente manera: en la propiedad privada hay 5836 en 32 UP, en la ejidal y mixta existen 3185 y 2270 cabezas en 225 y 98 UP, respectivamente. Ello indica un promedio de 182.4 cabezas por hato en la propiedad privada y 14.2 y 23.2 cabezas por hato en la tenencia ejidal y mixta, respectivamente (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 23).

6.1.8.11 Especies pecuarias diversas

Con respecto a especies pecuarias menores, se reportan 7712 cabezas de pollo en 707 UP, lo que significa un promedio de19.9 pollos por UP; también se consignan 12 UP con 572 cajones de colmenas de miel, que resulta en un promedio de 47.7 cajones por UP; asimismo se mencionan 3623 conejos en 172 UP, que significa un promedio de 21.1 conejos por UP (INEGI, 2004 a partir del Cuadro 24).

6.1.8.12 Comercialización de la producción pecuaria

De 4203 UP rurales agropecuarias en el municipio, solo comercializan su producción pecuaria 288 UP, que corresponden al 6.9% del total de UP, es decir, que 93.1% no comercializa su producción pecuaria. De las 288 UP que sí comercializan, 64.2% lo hacen con intermediarios y en el mercado regional (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 25).

6.1.8.13 Actividades forestales y de recolección

Con respecto a actividades de recolección de productos forestales, INEGI (2004) reporta 419 UP que realizan esta actividad, de ellas 23 corresponden a la propiedad privada y 287 y 130 UP a las tenencias ejidal y mixta, respectivamente; la principal actividad es la recolección de leña, en la que participan 95.7% de las UP que realizan alguna actividad de recolección y también se recolectan hongos y heno, principalmente en las tenencias ejidal y mixta; de una muestra de 3988 UP del municipio, solo dos mencionan cortar árboles para su aprovechamiento comercial y ninguna UP reportó la plantación de especies forestales para su explotación en los próximos 15 años; de 4203 UP rurales agropecuarias en el municipio, en sólo siete UP se realizan actividades de reforestación (INEGI, 2005).

6.1.8.14 Comercialización de la producción forestal

De 404 UP que tienen producción forestal, al parecer referido a los productos recolectados, 3.5% vende la misma y 96.5% no vende su producción; los que comercializan son ocho y seis UP ejidales y mixtas, respectivamente (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 28).

6.1.8.15 Maquinaria agropecuaria o forestal

En el municipio se reporta la existencia de 15 trilladoras en 14 UP ejidales y mixtas, y 77 equipos (no especificados) pertenecientes a nueve UP de la propiedad privada y 17 y 20 UP ejidales y mixtas, respectivamente (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 31).

6.1.8.16 Forma de organización para el empleo de mano de obra externa

De 4152 UP en el municipio, 3464 tienen alguna forma de organización con relación a la toma de decisiones y el empleo de mano de obra externa (toma de decisiones individualmente, toma de decisiones con el auxilio de la familia, y toma de decisiones por el grupo u organización); de estas 3464 UP, 652 corresponden a la propiedad privada y 1110 y 1702 a la ejidal y mixta, respectivamente, es decir, 18.8, 32.0 y 49.1 % de las UP. A la forma de organización familiar corresponden 3128 UP (75.3%), es decir que 75.3% de las UP toman las decisiones de forma familiar o en familia), mientras que a la individual y en grupos les corresponden 902 y 122 UP, respectivamente, es decir, 21.7 y 2.9%, respectivamente; en las tres formas de organización, la tenencia ejidal es la que más participa en UP (53.8, 61.6 y 43.4% para lo individual, familiar y en grupo, respectivamente) (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 32).

6.1.8.17 Actividades no agropecuarias ni forestales

Solo 100 UP realizan alguna actividad que no es agropecuaria o forestal; de ellas 18 se dedican a la extracción de materiales como arena, grava, etc., y el resto a otras actividades, como son el aprovechamiento de los recursos naturales con fines de recreación, la transformación de materias primas, el aprovechamiento de especies acuáticas, etc. (INEGI, 2004, a partir del Cuadro 33).

6.1.8.18 Principales cultivos agrícolas

• Bajo temporal

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA, 2007) reporta la siembra de 19 274 ha en condiciones de temporal en el municipio en el ciclo PV 2006, según se observa en el Cuadro 27.

• Bajo riego

En el Cuadro 28 se muestran los principales cultivos sembrados bajo riego en el municipio en el ciclo PV 2006; este tipo de siembras comúnmente se hace con “punta de riego” o “riego de presiembra”.

Como se observa en el Cuadro 27, el maíz es el cultivo más importante, tal es así que en condiciones de temporal representó 76.8% de la superficie sembrada y en riego (Cuadro 28) representó 72.3% de la superficie sembrada.

En el Cuadro 29 se muestra la distribución por rangos de los tamaños de parcela por tipo de tenencia para el cultivo de maíz en el ciclo PV 2003, de acuerdo con INEGI (2004). Se observa que por tipo de tenencia el rendimiento de maíz es mayor en la propiedad privada con 3.0 t ha-1, por 2.6 y 2.3 t ha-1 de la ejidal y mixta, respectivamente. Por el tipo de tenencia de la tierra, en la propiedad privada el rendimiento más elevado (4.0 t ha-1) se obtiene en las UP con más de 20 ha; el mayor rendimiento (3.5 t ha-1) se obtiene en las UP de hasta 1 ha, en tanto que en la mixta, el rendimiento más elevado (3.7 t ha-1) se obtiene en las UP de hasta 1 ha y en UP con más de 20 ha.

En el Cuadro 30 se muestra la distribución de los tamaños de parcela por tipo de tenencia para el cultivo de maíz en el ciclo Otoño-Invierno (OI) 2002, de acuerdo con INEGI (2004); se observa que en la propiedad privada se sembraron 7 ha, y 38.2 y 10.3 ha en las tenencias ejidal y mixta, respectivamente con un rendimiento medio de 2.5 t ha-1.