Dennis Hanson, PhD

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
dhanson89@gmail.com
José Sabino, PhD
Universidade Anhanguera-Uniderp
sabino-jose@uol.com.br

Resumo:
Este artigo discute a formatação de produtos no segmento do turismo e da gastronomia, ou da indústria da hospitalidade, segundo uma lógica do Design Thinking e de outras abordagens de criação e formatação de produtos e serviços. O estudo utiliza-se de casos analisados no estado de Minas Gerais, comparando-os a outros destinos turísticos no mundo. Conclui-se que não se usam metodologias de formatação de produtos no universo estudado e propõe-se que estas sejam adotadas.
Palavras-chave: Design Thinking, Design de produtos e serviços, Turismo no Brasil, Gastronomia, Minas Gerais.

TOURISM AND GASTRONOMY IN MINAS GERAIS UNDER THE VIEW OF PRODUCT DEVELOPMENT

Abstract:
This article discusses the formatting of products in the tourism and gastronomy segment, or in the hospitality industry, according to a logic of Design Thinking and other approaches to the creation and formatting of products and services. The study uses cases analyzed in the state of Minas Gerais, comparing them to other tourist destinations in the world. It is concluded that product formatting methodologies are not used in the studied universe and it is proposed that these be adopted.
Keywords: Design Thinking, Product and Services Design, Tourism in Brazil, Gastronomy, Minas Gerais.

TURISMO Y GASTRONOMÍA EN MINAS GERAIS BAJO LA VISIÓN DEL DESARROLLO DE PRODUCTOS

Resumen:
Este artículo analiza el formateo de productos en el segmento de turismo y gastronomía, o en la industria hotelera, de acuerdo con una lógica de Design Thinking y otros enfoques para la creación y formateo de productos y servicios. El estudio utiliza casos analizados en el estado de Minas Gerais, comparándolos con otros destinos turísticos del mundo. Se concluye que las metodologías de formateo de productos no se utilizan en el universo estudiado y se propone que se adopten.
Palabras clave: Design Thinking, Design de productos y servicios, Turismo em Brazil, Gastronomía, Minas Gerais.

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

Dennis Hanson y José Sabino (2020): “Turismo e gastronomia em Minas Gerais sob a ótica do desenvolvimento de produto”, Revista Turydes: Turismo y Desarrollo, n. 28 (junio/junho 2020). En línea:
https://www.eumed.net/rev/turydes/28/turismo-gastronomia.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/turydes28turismo-gastronomia