Resumo

Associar patrimônio e turismo é fundamental para o sucesso da atividade turística, tendo em vista que detém potencial para atrair turistas para determinada destinação. O Turismo e a Gastronomia são inseparáveis, pois não se pensa em turismo, sem prever entre outros itens, a alimentação para curta ou longa permanência, onde o viajante não pode abster-se dela e, sempre experimenta a cozinha local. É também fator de diferenciação cultural, pois sua identidade é comunicada às pessoas pelo alimento. Objetivamente esta pesquisa buscou evidenciar a importância da gastronomia baiana como patrimônio cultural para o enriquecimento do turismo da Bahia. A técnica para levantamento das informações, com autores especializados no assunto, foi de investigação bibliográfica buscando-se a realidade gastronômica baiana e foram analisados através do método descritivo. Evidenciou que a gastronomia de um local se apresenta como uma forma de aumentar a oferta turística e, como um produto agregado ao turismo cultural. Conclui-se que, a gastronomia baiana tornou-se uma poderosa aliada para o turismo cultural, neste sentido, planejamento e políticas públicas são necessárias, bem como acompanhamento desse crescimento com aproveitamento racional e sustentável do patrimônio cultural.

Palavras-chave: turismo; gastronomia; patrimônio cultural

Key words: tourism; gastronomy, cultural patrimony