Dra. en A. Midiam Mariana Maldonado Martínez
Universidad Autónoma del Estado de México
M. en F.D. Irac Estrada Gutiérrez
Universidad Tecnológica del Valle de Toluca / Universidad Autónoma del Estado de México
Ing. en C. Alfonso Alejandro Chávez Marín
Universidad Autónoma del Estado de México
midiam.maldonado@gmail.com
RESUMEN
Una de las tendencias dentro de las industrias relacionadas al turismo es la del rescate de edificaciones antiguas para ser utilizadas como infraestructura y corazón ya sea de restaurantes u hoteles. En éste documento se realizó una revisión considerando dichas tendencias de emprendimiento específicamente para el caso de la industria de la hospitalidad en lo que hoy son llamados ‘hoteles boutique’, cuyas características diferenciadoras en esencia son el número reducido de habitaciones, espacio limitado para eventos, lobbies pequeños, atención personalizada a los huéspedes, pero especial cuidado en la conservación del patrimonio, sentido de la estética y de la vanguardia tecnológica, sin importar la ubicación. Estas particularidades permiten a los emprendedores incursionar en un nicho de mercado en crecimiento y con altas posibilidades de éxito si se desarrolla un proyecto bien definido.
Con las características antes mencionadas, el consumidor de dichos servicios posee rasgos muy específicos y determinados, encontradas a lo largo del trabajo. Por lo que se consideró como caso de estudio una propiedad ubicada en el municipio de Tenancingo Degollado, en el Estado de México siendo un estudio transeccional, de tipo descriptivo, con enfoque cualitativo, utilizando como fuentes de información redes sociales. El estudio responde a las preguntas de investigación de ¿a quién venderle los servicios de un Hotel Boutique? ¿Qué necesidades debe satisfacer prioritariamente un Hotel Boutique? ¿Qué servicios de un Hotel Boutique busca el usuario de dichos servicios?
Palabras clave: Hotel Boutique, hospitalidad, emprendimiento
ABSTRACT
One of the trends within the industries related to tourism is the rescue of old buildings to be used as infrastructure and heart either restaurants or hotels. In this document a review was made considering these entrepreneurial tendencies specifically for the case of the hospitality industry in what are now called 'boutique hotels', whose distinguishing features in essence are the reduced number of rooms, limited space for events, small lobbies, personalized attention to guests, but special care in the conservation of heritage, sense of aesthetics and the technological vanguard, regardless of location. These particularities allow entrepreneurs to enter a niche market in growth and with high chances of success if a well-defined project is developed.
With the aforementioned characteristics, the consumer of said services has very specific and determined characteristics, found throughout the work. For what was considered as a case study a property located in the municipality of Tenancingo de Degollado, in the State of Mexico being a transectional study, of a descriptive type, with a qualitative approach, using social networks as sources of information. The study answers the research questions of who to sell the services of a Boutique Hotel? What needs should a Boutique Hotel primarily satisfy? What services of a Boutique Hotel does the user search for such services?
Keywords: Hotel Boutique, hospitality, entrepreneurship
Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:
Midiam Mariana Maldonado Martínez, Irac Estrada Gutiérrez y Alfonso Alejandro Chávez Marín (2019): “Rescate de edificaciones antiguas en la industria de la hospitalidad como estrategia de emprendimiento”, RILCO: Revista de Investigación Latinoamericana en Competitividad Organizacional, n. 1 (Febrero 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/rilco/01/edificaciones-antiguas.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/rilco01edificaciones-antiguas
INTRODUCCIÓN.
En materia de turismo, las naciones y regiones del mundo conforman el concepto de destinos, y su competitividad es definida como una variable dependiente de diversos factores como la demanda, la capacidad para crear e integrar productos turísticos y las estrategias utilizadas (Díaz-Pérez, 2010).
Los productos turísticos, a su vez, están constituidos por la suma de aquellos atractivos, infraestructura y servicios que permitan satisfacer las necesidades de los turistas, entre ellos se ubican las empresas, cuyo motor principal es el servicio de alojamiento, las cuales han dejado de ser un elemento más de la infraestructura turística del destino para destacarse como un componente de la experiencia global del turista (Stasiak, 2013).
Actualmente en el entorno globalizado que vivimos, la realización de un estudio del mercado previo al emprendimiento es un elemento importante para la toma de decisiones; ya que, nos permite identificar las necesidades más apremiantes de la población. De esta manera, el presente estudio pretende ser un apoyo a la toma de decisiones para la apertura de hoteles boutique, como un emprendimiento en tendencia a partir del rescate de edificaciones antiguas y significativas para el entorno en el que se ubican
METODOLOGÍA
Se utilizó como base del estudio en ésta primera etapa el caso del proyecto de una Hacienda ubicada en el municipio de Tenancingo de Degollado, en el Estado de México, en la cual se trabaja para ser transformada en un Hotel Boutique.
El objetivo del estudio en éste primer momento es el de desarrollar la investigación de mercado para determinar el perfil del consumidor, servicios a ofrecer y comportamiento de consumo del Hotel Boutique y a su vez, analizar los elementos que caracterizan dicho emprendimiento.
El presente estudio pretende determinar las condiciones óptimas para establecer un Hotel Boutique en el municipio de Tenancingo de Degollado, Estado de México, a través del rescate de una hacienda. Teniendo como principal antecedente, el funcionamiento del mismo espacio bajo el concepto de “casa de descanso” y promocionada a través de la aplicación móvil Airbnb en su fase de prueba y negocio inicial, además de tener el potencial de ofrecer servicios de salón de eventos.
En su primera fase, se trata de un estudio cualitativo con diseño no experimental transeccional. Por su alcance inicial de tipo descriptivo ya que en éste primer momento lo que se pretende es caracterizar las condiciones el mercado y los requerimientos de servicios a ofrecer así como del comportamiento de consumo de dichos servicios, esto por un lado; y por el otro, se pretende analizar los elementos característicos de éste tipo de emprendimientos.
A su vez, en el estudio en proceso se realiza una recolección de datos mixta, es decir, directamente con el emprendedor y el mercado meta, y a través de fuentes secundarias. Por lo que por su propósito se trata de una investigación aplicada.
La pregunta de investigación es ¿El rescate de las edificaciones antiguas como tendencia de emprendimiento es una opción viable para los emprendedores con acceso a dichos espacios en el Estado de México 2018?
Los métodos de recolección de datos como se mencionó anteriormente son en fuentes primarias con el emprendedor y en redes sociales con individuos que han visitado o muestran interés en éste tipo de hoteles y, en fuentes secundarias para determinar las características definitorias de los Hoteles Boutique.