Alex Ibarra Velásquez*

Universidad Agraria del Ecuador

Email: aibarra@uagraria.edu.ec

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RESUMEN
La quinua es uno de los productos más apetecidos por el marcado europeo principalmente por sus características nutritivas, y debido a la creciente concienciación de salud y nutrición en la Unión Europea. La producción de quinua en la Provincia de Chimborazo, específicamente en Colta se realiza de manera ancestral y poco tecnificada lo que merma el rendimiento que no sobrepasa los 30 quintales por hectárea y los costos son altos en comparación con Perú y Bolivia que están alrededor de $ 600 por hectárea y en Ecuador superan los $ 800 por hectárea. En cuanto a la comercialización hay una baja capacidad instalada de centros de acopio para un adecuado manejo post cosecha lo que merma la calidad, por otro lado, existe una alta demanda en el mercado europeo de quinua orgánica y mercado justo, nicho que puede proveer el Ecuador por sus características geográficas. Entre las estrategias a partir del FODA de producción, comercialización, y de la cadena completa, lo más destacado esta: favorecer los procesos de certificación orgánica y de comercio justo para aprovechar ese nicho de mercado hacia la Unión Europea para la quinua ecuatoriana, otra estrategia es potenciar la capacidad de gestión, transformar UPAS en empresas campesinas, con enfoque Economía Popular y Solidaria. La proyección de exportación de quinua desde Ecuador hacia la UE para el 2019 es de USD 1.209.200 y para el 2020 de USD 1.170.200 la regresión lineal tiene pendiente negativa por ende los resultados tienen tendencia decreciente. Sin embargo, las exportaciones proyectadas de quinua desde Ecuador hacia al mundo para el 2019 son de USD 4.829.300 y para el 2020 son de USD 4.914.200 en la línea de tendencia la pendiente es positiva. Los principales países a donde se exportó quinua en el 2018 hacia la Unión Europea son: Países Bajos 36%, Francia 21%, Alemania 17% y otros países europeos 26%. Las ecuaciones a partir de la regresión lineal tienen tendencias negativas de los principales competidores por el mercado de la Unión Europea como son Perú y Bolivia. Se realizó un análisis de varianza en donde se compararon las medias de los países exportadores de quinua hacia la UE  (Perú, Bolivia, Ecuador) en donde dio como resultado que el P-valor es menor que alfa por lo que existen diferencias significativas entre exportaciones de los mencionados países; también se realizó un análisis de comparación múltiple de Tukey al 5%, destacando Perú con la mayor media de exportación denotada con la letra A, seguido de Bolivia con la letra B y Ecuador con la letra C.  

Palabras Claves: Quinua, Producción, Mercado

ABSTRACT
Quinoa is one of the most desired products by the European market, mainly due for its nutritional characteristics, and due to this product has been growing awareness of health and nutrition around the European Union. Production of quinoa at Chimborazo province, specifically in Colta is make it as an ancestral way and in a little tech way which diminishes the performance that does not exceed the 30 quintals per hectare and the costs are high compared with Peru and Bolivia that are around $600 per hectare and in Ecuador they exceed $800 per hectare.
In terms of marketing, there is a low capacity installed of storage centers for a proper management of post-harvest which reduces the quality, on the other hand, there is a high demand in the European market for organic quinoa and fair market, demand that can provide the Ecuador because of its geographical characteristics.
Among the strategies from the SWOT's production, marketing, and the entire chain, highlights this: promote processes of organic certification and trade fair to take advantage of that market demand into the European Union for the Ecuadorian quinoa, another strategy is to enhance the capacity of management, transform UPAS in rural enterprises, with a focus Popular and solidary economy. The projection of export of quinoa from Ecuador to the EU for the 2019 is USD 1.209.200 and 2020 USD 1.170.200 linear regression slope therefore negative results have decreasing trend. However, the projected exports of quinoa from Ecuador to the world for the 2019 are USD 4.829.300 and 2020 are USD 4.914.200 in the trend line the slope is positive. The main countries where quinoa was exported in 2018 to the European Union are: Netherlands 36%, France 21%, Germany 17% and other European countries 26.
From the linear regression equations have negative trends of the main competitors for the market of the European Union such as Peru and Bolivia. An analysis of variance where comparing the means of exporting countries of quinoa to the EU (Peru, Bolivia, Ecuador) where it gave as a result that the p-value is less that it Alpha so there are significant differences between the exports of the above-mentioned countries; also an analysis of Tukey multiple comparison to 5%, highlighting Peru with the highest export averages with the letter A, followed by Bolivia with the letter B and Ecuador with the letter C.

Key Words: quinoa, production, market

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Alex Ibarra Velásquez (2019): "Estudio de mercado de quinua para su exportación a la Unión Europea", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (julio 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/07/estudio-mercado-quinua.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1907estudio-mercado-quinua