Donoso De La Rosa José Santiago *

Estudiante

Sánchez Coello Joselyne Pamela **

Estudiante

Karina Malatay González***

Docente

Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil, Ecuador

Email: joselinesan94@gmail.com

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RESUMEN

El sector camaronero en el Ecuador ha sido base fundamental en el crecimiento económico del país, siendo importante señalar que detrás de la producción del camarón, se encuentran las empresas que producen el hielo para su conservación. Tal es el caso de Ecuahielo S.A., empresa ubicada en Guayaquil cuya actividad principal es la de comercializar y producir el  hielo para uso en la conservación del camarón. La empresa ha estado enfrentando problemas a nivel logístico y de despacho del producto terminado, lo que ha generado descontento y molestia en clientes que exigen la entrega oportuna del hielo en los sitios acordados. La falta de un Manual de procesos es una de las principales causas que originan las fallas en los procesos relacionados con producción, por lo que a través de la presente investigación se propone el diseño de un Manual de Procesos Logísticos que contribuya a mejorar los

resultados en las actividades que desempeñan los colaboradores y optimizar los procesos contribuyendo al logro de objetivos gerenciales. La investigación es descriptiva con un enfoque cualitativo, se utilizó como técnicas de investigación la entrevista, la encuesta, la observación y la revisión documental. El diseño del Manual sin duda se convierte en una herramienta muy valiosa para la gerencia de la empresa Ecuahielo S.A., y para el personal de logística, facilitando la comprensión en los procesos y brindando la oportunidad de dar un servicio de calidad.

Palabras claves: Producción de hielo – Camarón – Manual – Procesos Logísticos - Despacho.

ABSTRAC

The shrimp sector in Ecuador has been a fundamental base in the economic growth of the country, being important to point out that behind the production of shrimp, there are companies that produce ice for its conservation. Such is the case of Ecuahielo S.A., a company located in Guayaquil whose main activity is to market and produce ice for use in shrimp conservation. The company has been facing problems at the logistics level and clearance of the finished product, which has generated discontent and annoyance in customers  who demand the timely delivery of ice at the agreed sites. The lack of a process manual is one of the main causes that cause failures in the processes related to production, so that through this research we propose the design of a Logistics Process Manual that contributes to improve the results in the activities that the collaborators carry out and optimize the processes contributing to the achievement of managerial objectives. The research is descriptive with a qualitative approach; it was used as investigation techniques the interview, the survey, the observation and the documentary review. The Manual's design undoubtedly becomes a very valuable tool for the management of the company Ecuahielo S.A., and for the logistics personnel, facilitating the understanding of the processes and providing the opportunity to provide a quality service.

Keywords: Ice production - Shrimp - Manual - Logistic Processes - Dispatch.

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Donoso De La Rosa José Santiago, Sánchez Coello Joselyne Pamela y Karina Malatay González (2019): "Diseño de un manual procesos de logística y despacho del producto terminado de la empresa Ecuahielo S.A.", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (abril 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/04/manual-logistica-despacho.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1904manual-logistica-despacho