Paúl Oswaldo Vega Cortez*

Gloria Elizabeth Miño Cascante**

Blanca Irene Vargas Guambo ***

Eduardo Francisco García Cabezas****

ESPOCH – Ecuador

pvega@espoch.edu.ec

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Resumen 
En el estudio se empleó un enfoque mixto observacional. Su diseño fue no experimental transaccional de tipo cuantitativo, los métodos utilizados fueron el deductivo y analítico. La población fue de 51 trabajadores, de los cuales 45 desempeñan funciones operativas de faenamiento y 6 ocupan puestos administrativos y de supervisión. Se identificó los factores de riesgo mecánico utilizando la metodología NTP 330, a través de los cuestionarios de chequeo en las cuatro líneas de faenamiento (bovinos, ovinos, porcinos para hornado y porcinos para fritada), por cada puesto de trabajo: aturdimiento, desollado, eviscerado, sellado y división, limpieza. Se aplicó un cuestionario según los criterios del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España (INSHT), al administrador y técnico de seguridad industrial del camal municipal, para detectar las falencias internas de la organización. Se empleó una encuesta a todo el personal del camal municipal. La información recopilada fue evaluada a través del estadístico Chi cuadrado, que se validó en el programa SPSS. Se implementó un plan de Prevención de Riesgos Laborales (PRL) como estrategia de eficiencia preventiva, que logró disminuir la accidentabilidad de los trabajadores, mejorando la productividad laboral en las líneas de faenamiento del camal municipal de Riobamba.

Palabras Claves
NTP-330, Riesgo Mecánico, Riesgo laboral, Productividad.
Clasificación JEL: JEL: D24 – Producción; H00 - Generalidades; L32 ­- Empresas públicas;
Recuperado de https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%B3digos_de_clasificaci%C3%B3n_JEL.

Abstract

A mixed observational approach was used in the study. Its design was non-experimental transactional quantitative, methods were analytical and deductive. Population was 51 workers, of whom 45 functions operational of slaughtering and 6 positions Administrative and oversight. Identified the mechanical risk factors using the methodology NTP 330, through screening questionnaires in four lines of slaughtering (cattle, sheep, swine and swine for hornado for FRY), for each job: lightheadedness, skinning, gutted, stamping and division, cleaning. A questionnaire according to the criteria of the National Institute of safety and hygiene in the work of Spain (INSHT), to the administrator and technician industrial safety of the municipal slaughterhouse, to detect the internal shortcomings of the organization. A survey was used to staff the municipal slaughterhouse. The information collected was evaluated through the statistical Chi square, which was validated in the program SPSS. A plan of prevention of labour risks (PRL) was implemented as strategy of preventive efficiency, who managed to reduce the accident rate of workers, improving labor productivity in the slaughtering lines of the municipal slaughterhouse of Riobamba.

Key Words
NTP-330, mechanical risk, occupational risk, productivity.

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Paúl Oswaldo Vega Cortez, Gloria Elizabeth Miño Cascante, Blanca Irene Vargas Guambo y Eduardo Francisco García Cabezas (2018): "Eficiencia preventiva como estrategia de productividad en las líneas de faenamiento de camales municipales", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (julio 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2018/07/eficiencia-preventiva-productividad.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1807eficiencia-preventiva-productividad