Azucena González Carvajal*

María José Murillo Albuja**

Germán Moya Caicedo***

Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil, Ecuador

mmurilloa@ulvr.edu.ec

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RESUMEN
Para el diseño del manual de procesos y procedimientos del personal operativo del HOTEL MARCELIUS, se describe a la misma institución para conocer las características y distribución del negocio, lo cual es muy importante para preparar una descripción de las condiciones, es decir, confirmar la situación actual de las áreas operativas existentes, por ejemplo, procesos y procedimientos que no se han tomado en cuenta.
El presente trabajo tiene como objetivo proporcionar a HOTEL MARCELIUS dos herramientas de gestión para el desarrollo de la empresa. Por este motivo, se presentan el manual de las posiciones y el manual de procedimientos para la recepción de HOTEL MARCELIUS. Se observó que no había una herramienta necesaria dentro de la compañía para mostrar las actividades de los empleados o para evaluar los procesos necesarios para llevar a cabo las tareas que afectarían al hotel, desperdiciar recursos y perder tiempo. Con base en las encuestas de personal, las deficiencias identificadas previamente se identificaron durante las visitas, y después de realizar el análisis correspondiente del hotel, se debe preparar un manual de procedimientos que especifique las responsabilidades de cada persona. Funciones preparadas desde diferentes posiciones, este manual está comprometido con la calidad del servicio al cliente y establece estándares que le permiten al hotel encontrar eficiencias operativas y administrativas para crear un ambiente de trabajo positivo que influya en el bienestar del cliente y siempre implemente los estándares de calidad, como el personal y en el trato de los clientes.
El manual de trabajo contiene la información necesaria para determinar el perfil de un puesto en la organización y las principales funciones que la persona responsable debe cumplir. Con respecto al Manual de procedimientos de recepción, esta herramienta contiene los procedimientos más importantes en este departamento. Defina los pasos a seguir en las diversas actividades en esta parte del negocio.
PALABRA CLAVE:
Manual – Procedimientos – perfiles – funciones – control.

ABSTRACT
For the design of the manual of processes and procedures of the operating personnel of HOTEL MARCELIUS hotel, the same institution is described to know the characteristics and distribution of the business, which is very important to prepare a description of the conditions, that is, to confirm the current situation of existing operational areas, for example, processes and procedures that have not been taken into account.
The present work aims to provide HOTEL MARCELIUS with two management tools for the development of the company. For this reason, the manual of the positions and the procedures manual for the reception of HOTEL MARCELIUS are presented. It was observed that there was not a necessary tool within the company to show the activities of the employees or to evaluate the necessary processes to carry out the tasks that would affect the hotel, waste resources and waste time. Based on the personnel surveys, the previously identified deficiencies were identified during the visits, and after performing the corresponding analysis of the hotel, a procedure manual had to be prepared specifying the responsibilities of each person. Functions prepared from different positions, this manual is committed to the quality of customer service and sets standards that allow the hotel to find operative and administrative efficiencies to create a positive work environment that influences the client's welfare and always implements the standards of quality, as in the staff and in the treatment of clients.
The work manual contains the necessary information to determine the profile of a position in the organization and the main functions that the responsible person must fulfill. With respect to the Reception Procedure Manual, this tool contains the most important procedures in this department. Define the steps to follow in the various activities in this part of the business.
KEYWORD:
Manual - Procedures - profiles - functions - control.

Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:

Azucena González Carvajal, María José Murillo Albuja y Germán Moya Caicedo (2018): "Manual de procedimiento para el personal operativo de Marcelius Hotel C.A. (Marhotelca)", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (mayo 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/oel/2018/05/manual-procedimiento-personal.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1805manual-procedimiento-personal