Elicia Mercedes Criollo Erazo *
EstudianteArianna Meilyn Uriarte Zavala **
EstudianteJosé Luis González Márquez ***
DocenteUniversidad Laica Vicente Rocafuerte, Guayaquil, Ecuador
ecriolloe@ulvr.edu.ecArchivo completo en PDF
RESUMEN.
La comisión de camarones del cantón Balao de Ecuador es una comisión que se encuentra ubicada en el Cantón Balao de la provincia del Guayas, que se está conformada por diez integrantes los cuales se dedican a la producción y comercialización de camarón , cabe destacar que la comercialización es localmente, y al darnos cuenta que los habitantes del cantón viven en una economía de subsistencia, al analizar esta situación concluimos que ellos no están aprovechando al máximo sus productos y no están obteniendo una rentabilidad acorde al mercado, al no exportar directamente a mercados internacionales.
He ahí la idea de crear ARIELI S.A que será una empresa dedicada al asesoramiento aduanero para las exportaciones, iniciando sus servicios desde la búsqueda del proveedor a nivel internacional, cerrando pactos de negocios y ayudando con todos los procesos aduaneros para la exportación directa, desde la obtención de licencias previas a la exportación e incluso las búsqueda de tarifas más bajas tanto en transporte internacional, seguro y demás costos que ocasiona las exportaciones. Con cuya finalidad de que los posibles cliente exporten y puedan obtener mayor rentabilidad en sus productos.
Una ventaja del camarón seria que siempre se ha mantenido con porcentajes de exportación altos, incluso cuando se sufrió en Ecuador la crisis según estudio realizado por las autoras por cifras del Banco Central Del Ecuador.
El mercado meta en esta investigación es Viterbo-Italia, seleccionando como posible comprador Agrifish SRL , al ser una empresa que cuenta con su propia línea de supermercados, flota pesquera, y sobre estar dispuesta a comprar nuestros productos.
SUMMARY:
The shrimp commission of the Balao canton of Ecuador is a commission that is located in the Balao Canton of the province of Guayas, which is composed of ten members who are engaged in the production and marketing of shrimp, it should be noted that marketing is locally, and when we realize that the inhabitants of the canton live in a subsistence economy, when analyzing this situation we conclude that they are not taking full advantage of their products and are not obtaining a profitability according to the market, by not exporting directly to international markets .
This is the idea of creating ARIELI SA which will be a company dedicated to customs advice for exports, starting its services from the search of the supplier at an international level, closing business agreements and helping with all the customs processes for direct export, from the Obtaining pre-export licenses and even the search for lower rates in international transport, insurance and other costs caused by exports. With the purpose of allowing potential customers to export and obtain greater profitability in their products.
An advantage of the shrimp would be that it has always been maintained with high export percentages, even when the crisis in Ecuador was suffered according to a study carried out by the authors based on figures from the Central Bank of Ecuador.
The target market in this research is Viterbo-Italy, selecting as possible buyer Agrifish SRL, being a company that has its own line of supermarkets, fishing fleet, and about being willing to buy our products.
PALABRAS CLAVES:
Camarón – exportación – Italia – comisión – trámites - logística.
KEY WORDS:
Shrimp – export –Italy – commission – procedures - logistics.
Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:
Elicia Mercedes Criollo Erazo, Arianna Meilyn Uriarte Zavala y José Luis González Márquez (2018): "Plan de exportación de camarón para la comisión de camaroneros del Cantón Balao-Provincia del Guayas hacia el mercado de Viterbo-Italia", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, (febrero 2018). En línea:
//www.eumed.net/2/rev/oel/2018/02/exportacion-camaron-ecuador.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1802exportacion-camaron-ecuador
La presente investigación se realiza bajo el análisis del sector camaronero específicamente a la comisión dedicada a la producción del camarón del Cantón Balao representada por la fundación CALISUR.
En la misma se detectó que dicha comisión vende su producción a intermediarios de camarón percibiendo un precio realmente bajo comparado con la realización de la exportación directa de la comisión hacia mercados internacionales, de manera más específica hacia Viterbo-Italia, pudiendo proyectarse a otros mercados a largo plazo luego obtener un posicionamiento en el primer mercado seleccionado.
La comisión representada por la fundación CALISUR obtenía sus larvas comprándolas en la península de Santa Elena, pero actualmente suplen la demanda de sus compradores cultivando las larvas desde sus propios laboratorios ubicados en el cantón Balao.
Realizando una investigación en uno de los laboratorios de la comisión se detectó que ellos no cultivan el camarón para exportar sino para venderlo a empresas más grandes debido a que no cuentan con piscinas propias para obtener el camarón en las tallas aptas para una exportación.
Además se busca lograr reducir los costos en cuanto a los insumos utilizados para el cultivo de las larvas en los laboratorios y así exportar disminuyendo a su vez el tiempo en las verificaciones técnicas en los puertos, siguiendo la línea de objetivos propuestos por el ministerio de Comercio Exterior a través de la implementación de los llamados Protocolos Técnicos, Logísticos y de Seguridad, procedimientos que regirán desde hoy en los puertos del país y favorecerán a las exportaciones de Banano, Cacao, Flores, Camarón y Pesca (VALLEJO, 2017)
Las autoras en función de mejorar , impulsar e incentivar los procesos con la asociación para la exportación fundará una empresa llamada ARIELI SA., la cual se encargará de la asesoría, contacto con el comprador del exterior ,realización del proceso logístico de exportación del producto y de la obtención de la documentación necesaria para ingresar al mercado internacional garantizando un proceso rápido y conociendo las bases legales de cada proceso involucrado en la cadena logística de exportación del camarón.
Se pronostica que la comisión de camaroneros obtendrá con la exportación directa de su producto aproximadamente un crecimiento del 70% en sus ganancias, lo cual antes no percibía, ya que la comisión mencionada solo se dedica a la producción y venta local a las empresas exportadoras constituidas en el Ecuador.
¿Desarrollando un plan de exportación de camarón hacia el mercado de Viterbo - Italia se incentivará a la Comisión de Camaroneros del Cantón Balao para poder ofertar sus productos obteniendo rentas y actuando sin intermediarios?
3.1 Objetivo General.
3.2 Objetivos Específicos.
El desarrollo del marco teórico es una de las fases más importantes de un trabajo de investigación, consiste en analizar las teorías que va a fundamentar el proyecto con base al planteamiento del problema que se ha realizado para la profundización del tema.
Uno de los fundamentos teóricos a utilizar en la presente investigación será la Teoría de la Ventaja Absoluta desarrollada por Adam Smith. En esta teoría trata sobre la eficiencia de las naciones en función de la especialización en la producción de un determinado bien; planteando que los países se ven mejor beneficiados si procuran intercambiar (comercializar) entre ellos aquellos bienes que producen con mayor eficiencia. (Smith, 1776)
En el caso ecuatoriano, el sector acuícola posee una amplia gama de productos, donde el camarón y los enlatados de atún se disputan el segundo y tercer lugar en el total de exportaciones no petroleras (en primer lugar, está el banano); considerándose a la industria atunera como la segunda más representativa, grande y moderna de la región latinoamericana, ubicando al Ecuador entre los países exportadores de camarón más importantes a nivel mundial por el volumen de ventas y calidad del producto. (PRO ECUADOR, 2013)
Cabe mencionar también que debido al clima y suelo del Cantón Balao permite que el cultivo del camarón resulte más ventajoso ya que las lluvias llevan de forma natural el fitoplancton hacia las piscinas en donde se encuentra el camarón, es decir, facilita de forma natural la alimentación del camarón.
Basándonos en esta teoría, el Ecuador tiene una gran oferta exportable gracias al desarrollo del sector de la acuacultura y el nivel de exportación que mantiene, lo posiciona entre los más relevantes a nivel mundial, por tanto, de acuerdo con la teoría, el país se debe enfocar en la especialización de la producción del bien que permita obtener una mayor ventaja absoluta y que se produzca con mayor eficiencia.
El encadenamiento productivo se refiere a un conjunto de procesos que ayudan al proceso productivo de un bien y la relación a largo plazo entre las organizaciones y el objetivo de generar ingresos. Para (Matarrita, 2005, pág. 2) el encadenamiento productivo es “el conjunto de actividades involucradas en el diseño, la producción y el mercadeo de un producto o servicio”.
Es decir, que el proyecto busca mejorar la producción de camarón para la Comisión de Camaroneras de Balao y diseñar un proceso productivo que le permita a la organización exportar sus productos sin la necesidad de pagar a intermediarios y un plan de marketing estratégico para posicionar el producto en el mercado internacional.
La cadena de valor de Michael Porter es un modelo teórico que consiste en el análisis de las actividades de la empresa para identificar fuentes de ventaja competitiva y que generen valor al cliente. Según (Porter, La Ventaja Competitiva, 1987) la cadena de valor es:
Un modelo teórico que permite fijar el tiempo y costos de las principales actividades de una empresa. Su finalidad es asignar a cada actividad el mayor valor posible, minimizando los costos para que se maximice el margen de utilidad o rentabilidad entre lo que le cliente está dispuesto a pagar y el costo de producirlo y entregarlo (pág. 4)
Esta teoría sugiere que las empresas deben analizar los procesos y actividades que intervienen en la producción y comercialización de los productos para tomar ventaja de los procesos y agregar valor en lo máximo posible, pero también afirma que se deben disminuir los costos para que elevar el margen de utilidad.
Para el presente trabajo se analizarán los procesos productivos del camarón en la empresa y de establecerán estrategias para la reducción de los costos de los mismos. Lo que ayudará a aumentar el margen de utilidad de la empresa y agregar valor al producto para que el mismo obtenga ventaja competitiva en el mercado.
Esta teoría explica que todas las empresas están rodeadas de cinco fuerzas competitivas las cuales se necesitan controlar para poder sobrevivir en el mercado, y tomar decisiones en base al análisis de cada una de ellas. Este modelo sirve como complemento del análisis FODA y es de soporte en la toma de decisiones. Según (Porter, 2008):
Cuando se conocen las causas de la presión competitiva, se evidencian las fuerzas y debilidades principales de la compañía, se consolida su posicionamiento en el sector industrial, se aclaran los aspectos en que los cambios estratégicos producirán los mejores resultados y se descubren las áreas donde las tendencias de la industria tendrán mayor importancia como oportunidades o riesgos. (pág. 20)
Para Porter las fuerzas competitivas se grafican de la siguiente manera:
La figura indica que las cinco fuerzas competitivas que intervienen en el mercado son, la creación o surgimiento de nuevas empresas que se pueden convertir en competidores potenciales, la aparición de productos o servicios que puedan sustituir los productos que la empresa ofrece, el poder de negociación de los proveedores y el poder de negociación de los compradores.
Esto ayuda a la empresa al análisis de su entorno y facilita la toma de decisiones y la elaboración de planes estratégicos que permitan a la empresa sobrevivir en el mercado o su posicionamiento en el mismo.
Para el presente proyecto, el análisis de estas cinco fuerzas competitivas permitirá que la organización elabore planes estratégicos más precisos y eficaces.
En esta sección se va a detallar la metodología con la cual se realiza este trabajo de investigación la cual ayudará a alcanzar los objetivos inicialmente planteados; destacando aspectos como el tipo y las técnicas de investigación que se están ejecutando, fuentes de información correspondientes a los datos que se van a emplear, la población y muestra a estudiar y los resultados obtenidos de este análisis.
La investigación que se está realizando es de tipo Descriptiva-Exploratoria, entendiéndose como investigación Descriptiva a aquella que se realiza con el propósito de determinar las características fundamentales del caso o fenómeno que se está analizando, así como el detalle de las clases o categorías que lo conforman, comportamientos y sucesos que se han dado en torno al tema a tratar.
Bernal (2010) indica que “en tales estudios se muestran, narran, reseñan o identifican hechos, situaciones, rasgos, características de un objeto de estudio, o se diseñan productos, modelos, prototipos, guías, etc.” (p.113).
Bajo esta conceptualización, la actual investigación entra en el enfoque descriptivo ya que se recopilará información en cuanto a las características y perfiles de los diez integrantes que conforman la Comisión De Camaroneros del Cantón Balao para tener una perspectiva más clara sobre cuáles podrían ser las causas que no les ha permitido la comercialización de su producción en el exterior.
En base a la conversación con cada uno de los integrantes de la comisión un factor clave que todos mencionaron fue la falta de apoyo entre ellos y el conformismo en relación a sus ganancias, pero como ahora conocen más acerca del tema de la exportación y los beneficios que esto conlleva, tanto para ellos y sus familias así como en la generación de fuentes de empleo, lo cual contribuiría al desarrollo sostenible del cantón, analizando la posibilidad de construir una planta procesadora donde seleccionaran el marisco y prepararían todo en relación al empaquetado del mismo para vender al exterior.
La investigación exploratoria, es utilizada cuando se está realizando un trabajo nuevo en el área o tema el cual se está estudiando, permitiendo una “exploración” inicial del suceso a tratar, ya que puede darse el caso que la teoría y la evidencia empírica permite indagar sobre el tema de forma superficial, pero sin existir fundamentos verídicos sobre lo que está aconteciendo.
Esencialmente, la investigación exploratoria permite la familiarización con fenómenos relativamente desconocidos para “obtener información sobre la posibilidad de llevar a cabo una investigación más completa respecto de un contexto particular, investigar nuevos problemas, identificar conceptos o variables promisorias, establecer prioridades para investigaciones futuras, o sugerir afirmaciones y postulados” (Hernández, Fernández, & Baptista, 2010, pág. 79).
Con lo analizado anteriormente se puede evidenciar que la presente investigación es de tipo exploratoria porque aborda un tema innovador, ya que la Comisión de Camaroneros del cantón Balao no han desarrollado un plan de exportaciones, por ende, se podrá obtener información en base a las consecuencias del por qué no lo han hecho anteriormente, todo esto como resultado de la investigación de campo.
Cuando se realizó la investigación de campo se evidenció que los integrantes de dicha Comisión no tenían conocimiento de los grandes beneficios que podrán obtener al ofertar sus productos en los mercados internacionales.
También es importante conocer que el recurso humano que tienen los comisionistas no se aprovecha al máximo y tan solo por no tener a quien vender sus productos, tenían espacios de piscinas sin producción, según lo mencionado por el líder de la comisión, quien también indicó que si han tenido ofertas en vender a intermediarios pero no existe la seguridad al momento de concretar la venta, ya que en varias ocasiones han salido perjudicados por falta de pagos o incluso al momento de la entrega les disminuyen el precio inicialmente pactado.
4.2.1 Enfoque Mixto
El método de enfoque mixto implica la utilización de recursos o datos de tipo cualitativos y cuantitativos dentro del desarrollo de un trabajo de investigación. Está conformado por una serie de procesos sistemáticos y empíricos que el autor ejecutará para la recolección de los datos, se emplean ambos esquemas con el propósito de establecer una relación e integración entre las variables que están presenten en el fenómeno de estudio de modo que permita dar una perspectiva más completa sobre éste.
Hernández, Fernández, & Baptista (2010) refieren que el enfoque mixto:
Logra una perspectiva más amplia y profunda del fenómeno, ayuda a formular el planteamiento del problema con mayor claridad, produce datos más ricos y variados, potencia la creatividad teórica, apoya con mayor solidez las inferencias científicas, y permite una mejor exploración y explotación de los datos. (Hernández, Fernández, & Baptista, 2010, p. 594).
La investigación tendrá un enfoque mixto porque se recopilará información numérica (cuantitativa) de fuentes nacionales oficiales como el Banco Central del Ecuador, de donde se obtienen los índices de exportación histórica del camarón, en cuanto a la producción del sector camaronero de Balao los productores nos proporcionaran facturas con el detalle de las cantidades y precios de la producción que ellos han vendido en los últimos periodos, lo que permite inferir en que con el pasar del tiempo han ido evolucionando sus volúmenes de ventas en función de las cantidades más no en relación a precios. Los datos cualitativos provienen de las encuestas realizadas a la Comisión de Camaroneros del Cantón Balao sobre las perspectivas del plan de exportación hacia el mercado de Milán-Italia.
Se realizará un talonario de preguntas 10 cerradas, que se aplicarán a los diez integrantes que conforman la Comisión de Camaroneras del Cantón Balao. Se denominan “preguntas cerradas” porque limitan la respuesta del entrevistado, de acuerdo al criterio del entrevistador, bajo un esquema de opciones de respuesta de las cuales el entrevistado puede elegir la que mejor se ajuste a su realidad.
Para llevar a cabo una investigación con datos más reales, la información obtenida se complementa con una visita a las camaroneras situadas en el Cantón Balao provincia del Guayas, siendo este el centro de encuentro de dicha comisión para tomar muestras y recopilación de datos que permitan tener un enfoque más claro en cuento al análisis a realizar.
El tipo de información a utilizar proviene de fuentes primarias, mediante encuestas dirigidas a los productores de camarones y mariscos del cantón Balao de la Provincia del Guayas especialmente a los que quieran incursionar en mercados internacionales, esto quiere decir personas que ya tengan indicios de exportar, una vez recolectada la información requerida se procederá a realizar análisis estadísticos para tener cifras exactas de los datos.
Los datos de fuentes secundarias con respecto a la producción y exportación camaronera a nivel nacional, así como los principales exportadores del país, fueron extraídos de fuentes oficiales como el Banco Central del Ecuador, MAGAP y Cámara Nacional de Acuacultura.
El cantón Balao, perteneciente a la provincia del Guayas, cuenta con aproximadamente 20.523 habitantes, con una superficie de 469 Km² (SENPLADES, 2014). La principal actividad económica local es la agricultura, seguida por la ganadería y la acuacultura, de esta última se determinará la siguiente muestra:
Según lo realizado en la presente investigación se concluye lo siguiente:
En cuanto al alcance de la exportación de camarón al mercado de Viterbo Italia se puede determinar que con la alianza de proveedores ecuatorianos y logrando la confianza de los compradores italianos se puede extender el consumo del producto ecuatoriano no solo a Viterbo sino también a otras regiones del mercado meta por ser uno de los productos más apetecidos en la región europea.
En el sector camaronero de Balao se impulsará el comercio justo ya que los productores del Cantón mencionado viven con economías de subsistencia.
Impulsando la exportación directa del sector se obtendrá beneficios en cuanto a los ingresos del Cantón incentivando al crecimiento de las exportaciones no petroleras del Ecuador y generando mayores plazas de trabajo.
El Cantón Balao no realiza exportaciones directas hacia mercados extranjeros, con el servicio logístico prestado de la empresa que se piensa constituir denominada ARIELI S.A se pretenderá alcanzar la inclusión del Cantón entre los principales que realizan exportaciones de Camarón.
El Cantón en mención no solo se encarga de la producción de camarón sino también en recolectar cangrejos, cacao, banano, concha entre otros, los cuales son productos potenciales para exportar a otros mercados.
Es importante recalcar que el éxito de una buena cadena de exportación del camarón está en la calidad de la larva es por esto que la Cámara Nacional de Acuacultura realiza ferias a nivel nacional para capacitar y dar a conocer nuevas técnicas de cultivo de camarón siendo una de estas la implementación de antibióticos a las larvas promoviendo la salud animal y crecimiento y esto a su vez brindando un producto sano y de calidad al consumidor final.
Según declaraciones del Presidente Ejecutivo de la CNA, José Antonio Camposano indicó que la implementación de la tasa por control de mercancías emitido por la SENAE ( SENAE-2017-0001-RE) afectará a la nueva planta de fabricación de alimentos para camarón que se inaugurará el próxima año ya que vendrá en embarques parciales de 14 contenedores negociados con un precio de 600 mil dólares. Se aumentará el precio si se aplica la tasa a 85 mil dólares generando un perjuicio total de USD 1 millón.
Luego de la investigación realizada se dan a conocer las siguientes recomendaciones:
A nivel del cultivo de larvas:
Implementar dentro de la dieta alimenticia de la larva además del coctel de bacterias convencionalmente usados para controlar el brote de enfermedades como la mancha blanca, NICOVITA y Cistos de Artemia un suplemento que mejorará la calidad del producto final a exportar siendo este el denominado CARNAL 659 mismo que es importado por ciertas empresas en el Ecuador ya que dichas empresas no conocen de la existencia de este suplemento que no solo mejora las características del camarón sino también su conservación permitiendo ganar un poco más de tiempo a la llegada del producto en el mercado objetivo.
A nivel de ventas de larvas
Durante el proceso de la venta según la información recopilada por uno de los colaboradores del laboratorio de la fundación CALISUR se determina como oportunidad la venta a través de ductos ya que dicho colaborador indico que antes de drenar el agua de las piscinas empiezan a pescar manualmente con ayuda de una red especial de forma manual las larvas de camarón en los diferentes tamaños ( esto depende de cada comprador) para ir verificando el gramaje que será introducido en tanques proporcionados por el comprador o muchas veces prestados por el mismo laboratorio para el traslado del producto. La opción de mandar el producto a los tanques directamente a través de ductos ahorraría tiempo y costos operativos implementando a la salida del laboratorio un sistema de balanzas para camiones como es utilizado en algunas empresas o puertos del país, restando una TARA, densidad del agua para finalmente determinar la masa neta del producto vendido.
Además que se propone a la comisión de camaroneros la búsqueda de compradores que tengan una cadena de distribución establecida y cadenas de supermercados al detallista para llegar de una forma más fácil y directa al consumidor final.
A nivel de combatir la inseguridad y falta de electricidad del sector camaronero
Insistir en el planteamiento realizado al Gobierno en el año 2017 por la Cámara Nacional de Acuacultura en la asignación de tarifas diferenciadas en cuanto al pago de la energía eléctrica para el sector camaronero y el aporte de armas para protección tanto de las piscinas como los laboratorios del cultivo de larvas.
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*Estudiante, Grupo torres y torres agentes de aduana -egresados de la carrera de comercio exterior
ecriolloe@ulvr.edu.ec
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Estudiante, Grupo torres y torres agentes de aduana -egresados de la carrera de comercio exterior
auriartez@ulvr.edu.ec
***MGS. José Luis González Márquez
DOCENTE.
Universidad Laica Vicente Rocafuerte De Guayaquil
Recibido: 29/01/2018
Aceptado: 08/02/2018
Publicado: Febrero de 2018