Pahola Viecelli*

Marcio Gazolla**

Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil

E-mail: paholaviecelli@hotmail.com

RESUMO
O objetivo desse estudo é compreender e analisar os hábitos e comportamentos alimentares relativos à estrutura das refeições cotidianas de consumidoras urbanas do Município de Pato Branco/PR. A metodologia quanti/qualitativa foi construída a partir de uma pesquisa de campo realizada com 43 consumidoras e consumidores pré-selecionados de acordo com seu perfil socioeconômico e local de moradia. O instrumento de pesquisa foi um questionário, baseado em questões quantitativas de múltipla escolha, aplicado individualmente no domicílio de cada participante. Além disso, utilizou-se o diário de observação de campo, registrando impressões da pesquisadora a partir das falas e depoimentos das interlocutoras e fotos. Os resultados indicam que a comida e as refeições realizadas ao redor da mesa representam, simbolicamente, uma prática importante como espaço da família, das conversas, da troca de informações e de diálogos que servem também para a sociabilidade do grupo domiciliar. Lançar luz sobre as refeições contemporâneas, possibilitou compreender que os sentidos e significados da comensalidade podem sofrer alterações ao longo do tempo, mas não se limitam unicamente a reprodução das condições alimentares de contextos hegemônicos, mesmo em meio às várias mudanças que ocorrem na modernidade. 
Palavras-chave: alimentação, consumo alimentar, refeições, hábitos alimentares, consumidoras de alimentos. 

FOOD HABITS AND BEHAVIORS AT THE TABLE: meals, content and sociability

ABSTRACT
The objective of this study is to understand and analyze the eating habits and behaviors related to the structure of the everyday meals of urban consumers in the Municipality of Pato Branco / PR. The quantitative / qualitative methodology was constructed based on a field survey conducted with 43 consumers and consumers preselected according to their socioeconomic profile and place of residence. The research instrument was a questionnaire, based on multiple choice quantitative questions, applied individually at the domicile of each participant. In addition, the field observation diary was used, recording the researcher's impressions from the speeches and statements of the interlocutors and photos. The results indicate that the food and meals held around the table represent, symbolically, an important practice as family space, conversations, information exchange and dialogues that also serve the sociability of the household group. Shedding light on contemporary meals has made it possible to understand that the meanings and meanings of commensalism may change over time, but are not limited solely to the reproduction of food conditions in hegemonic contexts, even in the midst of the various changes taking place in modernity.
Key words: food, food consumption, meals, food habits, consumer profile. 

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

Pahola Viecelli y Marcio Gazolla (2019): “Hábitos alimentares e comportamentos à mesa: refeições, conteúdos e sociabilidades”, Revista Contribuciones a las Ciencias Sociales, (noviembre 2019). En línea:
https://www.eumed.net/rev/cccss/2019/11/habitos-alimentares.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/cccss1911habitos-alimentares