José Carrera Andrade*

Víctor Viteri Miranda**

Jacqueline Regatto Bonifaz ***

Universidad Estatal de Milagro, Ecuador

piliregatto@gmail.com

RESUMEN
Guayas es una de las provincias del Ecuador con mayor producción de pollo a nivel nacional, con un porcentaje de 27% según el censo realizado en el 2006 por el Servicio Ecuatoriano  de Seguridad Agropecuaria, a esta provincia pertenece Milagro, que es el segundo cantón con mayor población. El grupo objeto de este estudio es la zona urbana del cantón que está compuesta por las parroquias: Ernesto Seminario, Chirijos, Camilo Andrade y  Enrique Valdez, donde el consumo de carne de pollo es de 98,3% quienes consideran que el producto es indispensable para su subsistencia por el sabor más no por las propiedades nutritivas. La presente investigación abordará de manera concisa la caracterización de los consumidores de carne de pollo que consiste en determinar cuáles son los gustos y preferencias al momento de seleccionar dicho producto en el mercado.  Para ello se efectuará un estudio cuantitativo de tipo exploratorio, a una muestra de 662 personas, con 10 preguntas de selección múltiple, a fin de precisar la razón de consumo en cuanto a la relación que tienen los ingresos económicos con la cantidad y frecuencia.
Palabras clave: consumo, carne de pollo, zona urbana, caracterización, economía, producción

ABSTRACT
Guayas is one of the provinces of Ecuador with greater production of chicken at national level, with a percentage of 27% according to the census made in the 2006 by the Ecuadorian Service  of Farming Security, to this province Miracle belongs, that is the second corner with greater population. The group object of this study is the urban zone of the corner that is composed by the parishes: Ernesto Seminary, Chirijos, Camilo Andrade and  Enrique Valdez, where the consumption of chicken meat is of 98.3% that consider that the product is indispensable for its subsistence by the flavor more not by the nutritious properties. The present investigation will approach of concise way the characterization of the consumers of chicken meat that consists of determining which are the tastes and preferences at the time of selecting this product in the market.  For it a quantitative study of exploratory type will take place, to a sample of 662 people, with 10 questions of multiple selection, in order to need the reason consumption as far as the relation that have the economic income with the amount and frequency
KEYWORDS: consumption, chicken meat, urban area, characterization, economy, production

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

José Carrera Andrade, Víctor Viteri Miranda y Jacqueline Regatto Bonifaz (2018): “Estudio de mercado sobre la caracterización de los consumidores de carne de pollo en la zona urbana del Cantón Milagro”, Revista Contribuciones a las Ciencias Sociales, (mayo 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/cccss/2018/05/consumidores-carne-pollo.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/cccss1805consumidores-carne-pollo