Villegas Freire Cristina Nataly*

Moreno Andrade Georgina Ipatia**

Zavala Toscano Carmen Alicia***

Guevara Costales Hernán Patricio****

ESPOCH, Ecuador

cristy27nvf@gmail.com

RESUMEN
Los metales pesados principalmente se acumulan en suelos y aguas negras, dos factores importantes para la agricultura; por lo cual producto de esto las plantas absorben los contaminantes ocasionando peligro para la salud. En el presente trabajo investigativo se realizó el estudio de tres hortalizas recolectadas en distintas zonas de Riobamba y Chambo, para determinar la presencia de plomo y cobre. Se recolectaron 20 muestras de cada hortaliza cilantro, lechuga y tomate riñón, listas para cosechar; la determinación se realizó por espectrometría de absorción atómica, método de llama; con tres repeticiones. Los niveles de los metales plomo y cromo variaron en los siguientes rangos: Pb (0.103 – 0.3 ppm), Cr (0.105 – 0.290 ppm). Resultando el metal cromo con mayor cantidad de muestras detectables 36 (60%); se encuentra valores mayores a los límites permisibles para metales pesados declarados según la Legislación de la Unión Europea (0.1 – 0.3 ppm). El Plomo se encuentra en 18 (30%) muestras principalmente en tomate riñón (11), en lechuga (12) y cilantro (13); los niveles de cromo detectados están fuera de los niveles permisibles según la Legislación de la Unión Europea (0.1 ppm).

Palabras claves: metales pesados – plomo – cromo – hortalizas – concentración.
 
ABSTRACT

Heavy metals mainly accumulate in soils and sewage, two important factors for agriculture; Therefore, as a result of this, the plants absorb the pollutants causing health hazards. In the present research work was carried out the study of three vegetables collected in different areas of Riobamba and Chambo, to determine the presence of lead and copper. 20 samples were collected from each vegetable cilantro, lettuce and kidney tomato, ready to harvest; the determination was made by atomic absorption spectrometry, flame method; with three repetitions. The levels of lead and chromium metals varied in the following ranges: Pb (0.103 - 0.3 ppm), Cr (0.105 - 0.290 ppm). Resulting chromium metal with more detectable samples 36 (60%); values ​​higher than the permissible limits for heavy metals declared according to the European Union Legislation (0.1 - 0.3 ppm) are found. Lead is found in 18 (30%) samples mainly in tomato kidney (11), in lettuce (12) and cilantro (13); the levels of chromium detected are outside the permissible levels according to the Legislation of the European Union (0.1 ppm).

Keywords: heavy metals - lead - chrome - vegetables - concentration.

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

Villegas Freire Cristina Nataly, Moreno Andrade Georgina Ipatia, Zavala Toscano Carmen Alicia y Guevara Costales Hernán Patricio (2018): “Prevalencia de niveles detectables de plomo y cromo en hortalizas de consumo directo en la alimentación recolectadas en zonas agrícolas de Riobamba”, Revista Caribeña de Ciencias Sociales (octubre 2018). En línea:
https://www.eumed.net/rev/caribe/2018/10/plomo-cromo-hortalizas.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/caribe1810plomo-cromo-hortalizas