BIOLOGÍA Y MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL

• OBSERVACIÓN DE CÉLULAS VEGETALES Y HUMANAS

La teoría celular establece que las células son la unidad fundamental de todos los organismos. Dos científicos alemanes, el botánico Mattias Schleiden en 1838 y el zoólogo Teodoro Schwann en 1839 , fueron los primeros en señalar que las plantas y los animales se componen de grupos de células y que la célula es la unidad básica de los seres vivos. Las células se pueden dividir en dos grandes grupos, según la estructura y complejidad celular. Los EUCARIOTES, que son organismos cuyas células poseen organelos rodeados por membranas, principalmente el núcleo. Los PROCARIOTES, cuyo DNA no está contenido en el núcleo, por lo que carece de membrana nuclear. Las células son los componentes de todos los seres vivos. Las células vegetales son de forma y tamaño variado, por lo que en forma normal hay que recurrir para su observación a microscopio. Para la tinción de los cortes vegetales se usan un reducido número de colorantes; los más usados son, Eosina (para observación de núcleos), Lugol (para observación de almidones) y Azul de metileno.

Objetivos
Establecer las características fundamentales de las células eucarióticas y procarióticas.
Establecer las diferencias fundamentales entre las células vegetales y animales.
Identificar las diferentes estructuras celulares de las células eucarióticas vegetales y animales.
Identificar y reconocer las estructuras celulares en: corcho, cebolla y células epiteliales.

Materiales, Equipos y Reactivos

Microscopio, Espátula, Cubreobjetos, Baja lenguas, Portaobjetos, Cuchillas, Pinzas, Palillos, Lugol, Azul de metileno, Corcho, Cebolla, Célula del carillo de la boca, Estructura del Corcho .

Procedimiento
Con una cuchilla haga un fino corte de corcho bien delgado que permita su observación en el microscopio. Coloque un fragmento en un microscopio, agregue dos gotas de agua, colóquele un cubre objetos. Enfoque con menor y mayor aumento. Dibuje lo observado. Qué característica tiene la estructura del corcho?

Células de la Cebolla: Parta longitudinalmente la cebolla por la mitad, separe una de las hojas de la parte interna. Con la uña desprenda la membrana de la cara interna (cóncava de la hoja). Esta membrana es tenue y traslúcida. Deposite en pequeño fragmento de epidermis en un porta objetos, adiciónele dos gotas de agua, ubique el cubre objetos; observe con menor y mayor aumento. Dibuje qué observa en cuanto a la forma, observa la pared celular?
Tome dos fragmentos de epidermis de cebolla y sitúelos en dos porta objetos: A uno agréguele una gota de azul de metileno, al otro agréguele una gota de lugol.
Qué diferencias observa en ambos montajes?, Anótelas.

Desarrolle:
Qué formas tienen las células?
Identifique: Pared celular, Citoplasma, Núcleo, Nucleolos.
Qué estructuras absorben preferencialmente el colorante?
Qué forma tiene el nucléolo, cuántos observa?

Células epiteliales humanas (Mucosa Bucal): Las células humanas tienen fundamentalmente la misma organización que las células vegetales pero tienen diferencias significativas como que no poseen clorofila y no cuentan con pared celular. Con un baja lenguas, raspe ligeramente la cara interna de la mejilla de la boca. Coloque la sustancia desprendida en un porta objeto. Agregue una gota de agua. Macere el contenido con un palillo de dientes, hasta que las células se hayan desprendido del tejido. Agregue una gota de azul de metileno o violeta Genciana. Deje actuar 3-4 minutos. Coloque un cubre objetos y observe con 10X y luego con 40X. Qué observa?. Qué diferencias observa con las células de la cebolla?. Cómo son las separaciones entre una célula y otra?. Calcule el tamaño de una célula?

Desarrolle:
Qué diferencias existen entre la estructura de la célula del corcho, de la cebolla y las células de la mucosa bucal?
Por qué el núcleo de las células de la cebolla capta con mayor intensidad el colorante que el citoplasma?

Bibliografía

• CALLE Jean Claude, et al. “Biología Celular” de las moléculas a los organismos. Ed. Continental. 2000. Primera edición.
• KONEMAN ELMER,  Washington C. Winn,  Stephen D. Allen, William M. Janda , ,Gary W. Procop, Paul C. Schrenckenberger, Gail L. Woods (2008) Diagnostico Microbiológico, Texto y Atlas a color. Sexta edición, Editorial Panamericana.
• LODISH Harvey and Arnold Berk. 2005. Biología Celular y Molecular. 5 edición Editorial Panamericana
• SOLOMÓN .2008. Biología. Octava edición Editorial Mc Graw-Hill.