LA GESTIÓN EN LA PRODUCCIÓN

DESICIONES ESTRATEGICAS DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Entonces las 10 decisiones principales de la administración de Operaciones son:

• Diseño de Bienes y Servicios.
• Administración de calidad.
• Estrategia del proceso
• Estrategias de localización
• Estrategia de distribución de instalaciones.
• Recursos Humanos.
• Administración de la cadena de suministros.
• Administración de inventarios.
• Programación.
• Mantenimiento.

• DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS

Selección De Bienes Y Servicios

La selección del producto es la elección del bien o servicio que se le proporcionara a los clientes.
Los productos nacen, viven y mueren. La sociedad cambiante los hacen a un lado, la vida del producto se divide en 4 fases:

• Introducción, 
• Crecimiento,
• Madurez,
• Declinación,

El ciclo de vida de un producto puede ser cuestión se solo horas (por ejemplo un periódico), meses (modas de temporada), años (por ejemplo videocasete), o décadas (Los Volkswagen)
Independientemente de la duración del ciclo de vida del producto, la tarea del administrador de operaciones es la misma: Diseñar un sistema que ayude a introducir los nuevos productos con éxito en los mercados a los que se quiere llegar.

Consideraciones Para El Diseño Del Producto

• Diseño Robusto

Diseño que puede producirse de acuerdo con los requerimientos, pequeñas variaciones en la producción o en el ensamble no tendrán un efecto adverso en el producto.
Por ejemplo: Un circuito integrado para amplificar señales de voz, según el diseño original el circuito debía fabricarse con precisión para evitar variaciones en la intensidad de la señal. Sin embrago después de analizar y probar el diseño, los ingenieros se dieron cuenta de que si reducían las resistencias del circuito un cambio menor sin costo este sería mucho más eficiente.

• Diseño modular

Diseño donde las partes o los componentes de un producto se subdividen en módulos que pueden reemplazarse con facilidad.

• Diseño asistido por computadora

Es el uso de las computadoras para diseñar un producto y preparar la documentación de ingeniería. El uso y variedad de software de diseño asistido por computadora son amplios y se están extendiendo rápidamente. Los programas hacen posible que los diseñadores usen dibujos tridimensionales para ahorrar tiempo y dinero al acortar los ciclos de desarrollo del producto.

• Manufactura asistida por computadora

Es el uso de programas de cómputo especializados para dirigir y controlar los equipos de producción.
Los beneficios del diseño asistido por computadora y la manufactura asistida por computadora incluyen:
1.- calidad en el producto
2.- menor tiempo en el diseño
3.- reducción el costo de producción

• Tecnología de realidad virtual

Es una forma de comunicación visual en el que las imágenes sustituyen la realidad permitiendo al usuario responder de manera interactiva. Por ejemplo General Motor crea su versión de un automóvil virtual usando proyectos de video montado en el techo para proyectar imagen.

•  Análisis de valor

Revisión de los productos. Técnica que tiene lugar en  el proceso de producción cuando el nuevo producto tuvo éxito.

• Diseños amigables con el ambiente

Es una de las actividades del administrador de operaciones más ético y mas acertadas con el medio ambiente, es una mejora en la productividad. Por ejemplo: En la etapa de producción Bristol-Meyer estableció un programa ambiental y  de prevención de la contaminación diseñado para atender los aspectos ambientales, de salud y seguridad en todas las etapas del ciclo de vida del producto. También en la etapa de destrucción, la industria automovilística recicla más del 75% del peso del material de 10 millones de automóviles desechados cada año, por ejemplo BMW recicla gran parte del automóvil incluyendo muchos componentes plásticos.
Documentos Para La Producción
Una vez seleccionada el diseño el producto se encuentro listo para la producción, su elaboración debe estar sustentado por una variedad de documentos, por ejemplo:

• Dibujo de ensamble, vista del producto que suele ser tridimensional.
•  La grafica de ensamble, ilustra como se ensambla el producto.
• La hoja de ruta, es una lista de las operaciones para producir componentes, incluye ensamble y inspección.
• Orden de trabajo, es la instrucción para elaborar una cantidad dada de un artículo en particular, esta será de acuerdo con un programa determinado.

Diseño Del Servicio

La industria de los servicios incluyen por ejemplo: Bancos, seguros, transportes, comunicaciones, etc.
Los productos que ofrecen las empresas de servicios van desde operaciones quirúrgicos hasta un corte de cabello en una peluquería, o una gran películas.
El diseño de los servicios es un reto ya que los servicios tienen características únicas, recordar que la entrega de servicios incluye la interacción con el cliente.
Cuando el cliente participa en el proceso del servicio, el proveedor del servicio tiene un menú posibilidades entre las cuales el cliente elige por ejemplo: la adquisición de los servicios de telefónica, como el internet con diversas bandas a escoger.
Documentos Para Los Servicios
La Documentación para los servicios serán Las instrucciones de trabajo, que especifican lo que debe ocurrir en el momento de la verdad.

• Por ejemplo: Se quiere un documento de producción para los cajeros ubicados en las ventanillas de servicio en el automóvil que proporcione la información necesaria para realizar un trabajo efectivo.
• Solución:

Documentación para cajeros ubicados en las ventanillas de servicio del automóvil
Los clientes que usan las ventanillas de servicio en el automóvil en lugar de entrar al banco requieren diferentes técnicas de relación con el cliente. La distancia y las maquinas entre la ventanilla y el cliente crean barreras de comunicación. Algunas directrices para mejorar las relaciones con el cliente en las ventanillas de servicio son:

• Sea especialmente discreto al hablar con el cliente a través del micrófono.
• Proporcione instrucciones escritas a los clientes que deben llenar los formatos que usted proporcione.
• Marque las líneas de deben llenarse.
• Siempre diga “Por favor y “gracias” al hablar por el micrófono.
• Establezca contacto visual con el cliente.

Al proporcionar documentación en la forma de un guion y directrices para los cajeros, se aumenta la probabilidad de obtener una comunicación efectiva y un buen servicio.

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

Definición De Calidad

Es la capacidad de un bien o servicio que identifique y satisfaga las necesidades del cliente.

Costo De La Calidad

Existen 4 grandes categorías de costos que se asocian con la calidad, y son:

• Costos de prevención, costo asociado con la reducción de partes potencialmente defectuosos, por ejemplo: la capacitación.
• Costos de evaluación, costos relacionados con la evaluación de los productos, proceso, por ejemplo: laboratorios.
• Falla interna, costo que resultan al producir partes defectuosas antes de la entrega a los clientes, por ejemplo: mermas y desperdicios.
• Costos externos, costos que ocurren después de la entrega de partes o servicios defectuosos, ejemplo bienes devueltos.

Los tres primeros costos se estiman de forma razonable pero el costo externo es muy difícil de cuantificar.

Estándares Internacionales De Calidad

• ISO 9000

Es un conjunto de estándares de calidad  con reconocimiento internacional, desarrollados por la Organización Internacional para la estandarización.
Para obtener el certificado ISO 9000, las organizaciones pasan por un proceso de 9 a 18 meses que involucra la documentación de procedimientos de calidad, una evaluación y una serie de auditorías de los productos o servicios.

• ISO 14000

Es un estándar de Administración Ambiental, establecido por la Organización Internacional para la estandarización. El ISO 14000 contiene5 elementos centrales: administración ambiental, auditorias, evaluación de desempeño, etiquetado, evaluación del ciclo de vida. El nuevo estándar podría tener varias ventajas:

• Una imagen pública positiva
• Un buen enfoque sistemático
• Cumplimiento de los requerimientos regulatorios y oportunidades de ventaja competitiva.
• Reducción de las necesidades de auditorías múltiples.

Este estándar es aceptado en todo el mundo.

Definición De Administración De La Calidad Total

La administración de la calidad total es la Administración de una organización para que logre la excelencia en todos los aspectos sobre los productos y servicios que son importantes para el cliente.
Es importante porque las decisiones de calidad influyen en cada una de las 10 decisiones que toman los administradores de producción.
La administración de calidad total requiere un proceso infinito de mejoras continuas, estas mejoras se darán en las personas, equipo, materiales y los procedimientos. El fin es la perfección y siempre se está en busca de ello.

ESTRATEGIA DEL PROCESO

Definición De Estrategia Del Proceso

Estrategia del proceso o estrategia de transformación es la mejor forma en que se pueden producir los bienes o servicios.

Objetivo De La Estrategia Del Proceso

Su objetivo es encontrar la forma de producir bienes y servicios que cumplan con los requerimientos, requisitos del cliente y las especificaciones, distinción, diferenciación del producto en cuanto a su costo y otras restricciones de la administración de operaciones.
Cuatro Estrategias Del Proceso
Todos los bienes y servicios se realizan usando alguna delas siguientes variaciones:

• Enfoque en el Proceso.

Se refiere a las instalaciones de la producción las cuales están organizadas alrededor de los procesos para facilitar la producción de bajo volumen y alta variedad.

• Por ejemplo: En una fábrica podrían ser los departamentos de soldado, pulido y pintado.
• Enfoque repetitivo

Se refiere a la línea de ensamble clásica y usa módulos. Los módulos son las partes que se preparan previamente.

• Por ejemplo: El ensamble de automóviles, Las empresas de comida rápida.
• Enfoque en el producto

Este enfoque está basado en producir el producto en grandes cantidades y en poca variedad.

• Por ejemplo: Como el vidrio, focos, cerveza, tornillos, rollos de papel, etc.
• Enfoque en la personalización masiva

Es la producción rápida y de bajo costo que atiende los cambios constantes en los deseos personales de los clientes.

• Por ejemplo: Los estilos de los vehículos, Los tipos de bicicletas, Cereales para el desayuno, Televisores LED.

Diseño Del Proceso
Es el desarrollo de actividades de un proceso.
Alguna herramienta que se usan para el diseño del proceso son:

• Diagrama de flujo
• Grafica de función de tiempo
• Grafica del flujo de valor
• Diagrama del proceso

Selección De Equipo Y Tecnología
Tomar decisiones acerca del proceso requiere también tomar decisiones acerca del equipo y tecnología.
La selección de un equipo eficiente e idóneo para desarrollar un tipo de proceso en particular proporciona una ventaja competitiva.
La tecnología moderna permite que los administradores de operaciones amplíen el alcance de sus procesos.
La tecnología también se puede usar para controlar, monitorear el proceso. Por ejemplo el contenido de la humedad, el grosor del papel.

ESTRATEGIA DE LOCALIZACION

Definición De Estrategia De Localización

Estrategia de localización es la forma más eficiente de saber en donde se  pueden ubicar las empresas.
La decisión de localización depende del tipo de negocio.

Objetivo De La Estrategia De Localización

El objeto de la estrategia de localización es maximizar el beneficio de la ubicación para la compañía.
Factores Que Afectan Las Decisiones De Localización
Estos serán los factores críticos de éxito necesarios para alcanzar una ventaja competitiva:

• Por ejemplo: Los factores críticos de éxito de un país, serian:
• Riesgos Políticos.
• Aspectos culturales.
• Localización de los mercados.
• Disponibilidad de suministros y comunicaciones.
• Tipo de cambio.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION DE  INSTALACIONES

Definición  De La Estrategia De Distribución De Instalaciones

Estrategia de distribución de instalaciones es la forma más eficiente y eficaz de saber cómo se  pueden distribuir una instalación de manera tal que se brinde un producto de manera rápida, reduciendo la mano de obra y los desperdicios, esto también incluye a la maquinaria, muebles de oficina, etc.
Por ejemplo:

• La distribución de oficinas buscan maximizar el flujo de información
• La distribución de las tiendas se enfocan en la exposición del producto
• La distribución del almacén intentan optimizar el intercambio entre el espacio de almacenamiento y los costos por manejo de materiales.

Objetivo De La Estrategia De Distribución De Instalaciones

El objetivo de la estrategia de distribución es desarrollar una distribución efectiva y eficiente para cumplir los requerimientos de la empresa, lográndose la diferenciación.
Tipos De Distribución
Las decisiones de distribución incluyen la mejor colocación de maquinas (en producción), escritorios (en oficinas). Una distribución efectiva facilita el flujo de los materiales, las personas y la información entre las áreas.
Para lograr esto se desarrolla los siguientes tipos de distribución:

• Distribución de Oficina: Posiciona a los trabajadores
• Distribución de tienda: Asigna espacio de anaquel y responde al comportamiento del cliente.
• Distribución de Almacén: Aborda los intercambios que se dan entre espacio y el manejo de materiales.
• Distribución de posición fija: Estudia los requerimientos de distribución de los proyectos grandes como por ejemplo en el caso de los bancos y los edificios.
• Distribución orientada al proceso: Trata acerca de la producción de bajo volumen y de alta variedad.
• Distribución de cedula de trabajo: Acomoda maquinaria y equipo para concentrarse en la producción de un único producto o la producción de un grupo de productos que están relacionados.
• Distribución orientada al producto: Esta distribución busca la mejor utilización de la maquinaria y mano de obra en la producción continua.

RECURSOS HUMANOS

Definición De Recursos Humanos

En la administración se denomina a los recursos humanos al conjunto de empleados de una organización.

Objetivo De La Estrategia De Recursos Humanos

El objetivo de la estrategia de recursos humanos es administrar la mano de obra y diseñar los trabajos con el propósito emplear a las personas de la manera mas eficaz y eficiente posible.
Entonces cuando nos enfocamos en una estrategia de recursos humanos, queremos asegurarnos de que las personas:

• Sean empleadas de manera eficiente.
• Tenga una calidad de vida razonable en el trabajo en una atmosfera de compromiso y confianza mutuos.

Los requisitos para desarrollar una estrategia de recursos humanos son:

• Planeación de la mano de obra
• Diseño del trabajo
• Estándares de mano de obra

Planeación De La Mano De Obra
La planeación de la mano de obra determina las políticas que tratan acerca de:

• Políticas de estabilidad Laboral

Existen 2 políticas muy básicas para manejar la estabilidad laboral:

• Seguir la demanda con exactitud, al seguir la demanda con exactitud los costos de mano de obra estarán ligados a la producción, pero se incurre en otros costos, estos costos son:
• Costos de contratación y despido
• Premios al personal
• Mantener el empleo constante, al hacer esto se retiene una fuerza de trabajo capacitada y se conservan al mínimo los costos de contratación y despido. Esta política considera a la mano de obra un costo fijo.
• Programas de trabajo

Se refiere a la flexibilidad en los horarios

• Por ejemplo: En el caso de Un restaurante, no seria de mucha ayuda un  a mesera que llega a las 2:00 p:m para servir el almuerzo en vez de a las 11:30 a:m.

Otra posibilidad es la semana de trabajo flexible esto seria trabajar menos días pero con jornadas mas largas, se puede usar en las plantas de ensamble.
Otra alternativa consiste en jornada de trabajo mas corta lo que se conoce como tiempo parcial. Esta opción es atractiva para las industrias de servicios donde se requiere mas personal cuando aumenta al carga de trabajo, como por ejemplo: los restaurantes o los bancos. Asimismo muchas empresas debido a esto reducen sus costos de mano de obra al reducir las remuneraciones para los empleados de tiempo parcial.

• Las reglas del trabajo

Muchas empresas aplican reglas de trabajo que especifican, quien puede hacer, cuando lo puede hacer, y bajo qué condiciones.

Diseño Del Trabajo
Es un enfoque que especifica las tareas que constituyen un trabajo par un individuo o un grupo.
Los componentes más importantes del diseño de trabajo son:

• Especialización del trabajo
• Expansión del trabajo
• Componentes psicológicos
• Equipos autodirigidos
• Sistemas de motivación e incentivos

Estándares De Mano De Obra
El tercer requisito para desarrollar una estrategia de recursos humanos efectiva es el establecimiento de estándares de mano de obra
Los estándares de manos de obra es la cantidad de tiempo requerida para desempeñar un trabajo.
Solo cuando existen estándares de mano de obra el administrador de operaciones (producción) puede saber cuáles son los requerimientos para el puesto de trabajo, cuales es el costo, y cuál es la jornada de trabajo más justa.
Entonces los estándares de mano de obra establecidos representan la cantidad de tiempo que debe tomar al empleado poder realizar sus actividades especificas en condiciones normales.
Los estándares de mano de obra se establecen de 4 maneras:

• Experiencia histórica
• Estudios de tiempo
• Estándares de tiempo de trabajo
• Muestreo de trabajo

ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMNISTRO

Definición De La Administración De La Cadena De Suministros

Es la administración de las materias primas y servicios para transformarlos en productos en proceso y productos terminados.
“Es la integración de actividades que procuran materiales y servicios, para transformarlos en bienes intermedios y productos terminados, y los entregan al cliente”1

Objetivo De La Administración De Cadena De Suministro

El objetivo de la administración de cadena de suministros es construir una cadena de suministros que se enfoque en maximizar el valor para el cliente final.
Estrategias En La Cadena De Suministro
Las estrategias para la cadena de suministros son:

• Negociar con muchos proveedores,

En esta estrategia hacemos que los proveedores compitan entre si, nosotros como empresa escogemos casi siempre al que nos presente la oferta mas baja.

• Pocos proveedores,

Esta estrategia implica buscar relaciones de largo plazo con unos cuentos proveedores dedicados ya que estos tienen mas probabilidad de entender los amplios objetivos de la empresa que los contrata.

• Integración Vertical,

Con esta estrategia se deberá producir los bienes o servicios que antes se compraban, o comprar a un proveedor o distribuidor.

Selección Del Proveedor
Las empresas deberán seleccionar los proveedores adecuados que nos brinden los bienes y servicios necesarios. La selección de proveedor considera muchos factores como la entrega, calidad y desempeño.
La selección del proveedor tiene 3 etapas:

• Evaluación del Proveedor

En esta etapa se desea encontrar los proveedores potenciales y determinar que posibilidad tienen de convertirse en buenos proveedores. Esta etapa requiere de hacer criterios de evaluación como por ejemplo las ponderaciones.
La selección de buenos proveedores es importante ya que si no es asi los esfuerzos de la cadena de suministros se desperdician.
Lo que se quiere es tener de preferencia un proveedor de largo plazo.

• Desarrollo del Proveedor

Cuando ya se selecciono al proveedor se le deberá integrar al sistema, el desarrollo del proveedor incluye desde capacitación ayuda en ingeniería y producción hasta procedimientos para la transferencia de información.

• Negociaciones

Enfoque que adopta la cadena de suministros para desarrollar relaciones contractuales con los proveedores. Suelen enfocarse en la calidad, entrega y costo.

ADMINISTRACION DE INVENTARIO

Definición De Administración de Inventario

Los inventarios son de 4 tipos:

• Materia prima
• Trabajos en proceso
• Mantenimiento , Reparación y operación
• Bienes terminados

Objetivo De La Administración De Inventario

Es encontrar un equilibrio entre la inversión en el inventario y el servicio al cliente.
Sistemas Para El Manejo De Inventarios
Los administradores de operaciones establecen sistemas para el manejo de inventarios, estos son los más generales:

• Análisis ABC

Este análisis divide el inventario en tres clases con base en su volumen anual de dinero, este análisis es una aplicación de lo que se conoce como principio de Pareto. El principio establece que existe pocos artículos cruciales y muchos artículos triviales

• Exactitud en Los Registros

La exactitud en los registros permiten a las empresas enfocarse en aquellos artículos que son más necesarios. Cuando las empresas saben cuanto es el inventario que se encuentra disponible se pueden tomar decisiones concretas de pedidos, programación, embarque.

• Conteo cíclico, es la auditoria hecha a los registros de inventario, esta tiene la ventaja de:
• Elimina los ajustes anuales de inventario
• Permite identificar las causas del error
• Mantiene registros exactos

PROGRAMACION

Definición De Programación

Es un instrumento de la investigación de operaciones diseñado para asignar recursos limitados entre diversas actividades que se van a realizar.
“Un programa constituye un calendario que señala cuando desempeñar las actividades, emplear los recursos o asignar las instalaciones” 2 

Supuestos Básicos De La Programación Lineal

Para que se justifique la programación lineal deben reunirse las siguientes condiciones:

• Recursos Limitados, como:
• Mano de obra,
• Maquinaria,
• Equipos,
• Materia prima, recursos financieros, etc
• Tener Objetivo especifico, como:
• Conservar las utilidades al máximo
• Minimizar el Costo
• Condición Lineal, Por ejemplo si toma 2 horas fabricar un pieza entonces, se requerirán 6 para fabricar 3 piezas.
• Homogeneidad
• Divisibilidad

MANTENIMIENTO

Definición De Mantenimiento

Es la actividad que se encarga de conservar la calidad del servicio que prestan las maquinas, y que siempre estará asociado a la generación del valor, se podría decir también que es un recurso que le aporta valor agregado a los procesos.
Tipos De Mantenimiento
Tenemos 2 tipos de mantenimiento:

• Mantenimiento preventivo

Este se lleva a cabo para obtener un adecuado funcionamiento de los activos de la empresa y hacer mínima su probabilidad de falla por medio del mantenimiento predictivo, mantenimiento programado, mantenimiento mejorativo.

• Mantenimiento correctivo
• Este se lleva a cabo después de que ocurre una falla, estas son acciones no programadas que se realizan en caso de averías, este no es realmente un mantenimiento sino una reparación.

Objetivo Del Mantenimiento

Los objetivos del mantenimiento en función de los costos:

• Preservar el activo fijo Productivo
• Eliminar las mermas
• Eliminar los daños consecuenciales
• Eliminar los costos ocasionados por averías
• Reducir los altos costos excesivos de inventarios
• Reducir los costos de servicio de terceros
• Reducir los costos de energía por perdida en los sistemas o por el mal uso de las maquinarias

1 Jay Heizer y Barry Render. Principios de Administración de Operaciones,(2009),Pag.434

2 Chase, Jacob, Aquilano. Administración de las Producción y Operaciones ,(2005),Pag.690