PROGRAMAS ALIMENTARIOS: EL CASO DE LA COCINA COMEDOR NUTRICIONAL COMUNITARIA EN OAXACA

Autores

VERONICA BAUTISTA-ROBLES, HADY KEITA, JOSÉ ISAIAS SILICEO MURRIETA

Resumen

Introducción: Es bien sabido que un estado nutricional adecuado es imprescindible para el buen funcionamiento físico e intelectual de todo ser humano en cualquier etapa de la vida, pero es más crítico, durante etapas tempranas debido al acelerado crecimiento y desarrollo. De aquí la importancia de programas sociales tales como el Programa Cocina Comedor Nutricional Comunitaria (CCNC), el cual tiene la finalidad de promover un mayor acceso a la alimentación y mejorar las condiciones de nutrición, salud, calidad de vida y el ejercicio de los derechos humanos de la población más vulnerable. Objetivo: Evaluar el programa CCNC, a partir de indicadores dietéticos con el fin de conocer el estado nutricional de los beneficiarios. Materiales y métodos: Estudio de tipo transversal y analítico. Resultados: Se observó diferencia significativa entre los beneficiarios versus los no beneficiarios del programa entre los grupos de 20 a 39 años y los grupos de 40 a 59 años. Conclusiones: En los grupos etarios de personas menores de 60 años es evidente el éxito del programa. En el grupo de los adultos mayores, los resultados difieren. Se esperaría que los programas alimentarios sean catalizadores del desarrollo humano y social en el ámbito territorial para los cuales fueron diseñados.

Palabras Clave: Programa Social, Cocina Comedor Nutricional Comunitario, Nutrición, Desarrollo Económico y Social. 

Abstract

Introduction: It is well known that an adequate nutritional state is essential for the proper physical and intellectual functioning of every human being at any stage of life, but it is more critical during early stages due to accelerated growth and development. Hence the importance of social programs such as the Nutritional Community Soup-Kitchen, which aims to promote greater access to food and improve the conditions of nutrition, health, quality of life and the exercise of rights humans from the most vulnerable population. Objective: Evaluate the Nutritional Community Soup-Kitchen program, based on dietary indicators in order to know the nutritional status of the beneficiaries. Materials and methods: Analytical and traverse-type study. Results: A significant difference was observed between the beneficiaries versus the non-beneficiaries of the program between the groups of 20 to 39 years and the groups of 40 to 59 years. Conclusions: In the age groups of people under 60 years of age, the success of the program is evident. In the group of older adults, the results differ. Food programs would be expected to be catalysts for human and social development in the territorial scope for which they were designed. 

Keywords: Social Program, Cocina Comedor Nutricional Comunitario, Nutrition, Economic and Social Developmen. 

Resumo

Introdução: É bem sabido que um estado nutricional adequado é essencial para o bom funcionamento físico e intelectual de todo ser humano em qualquer etapa da vida, mas é mais crítico nas etapas iniciais devido ao crescimento e desenvolvimento acelerados. Daí a importância de programas sociais como o Programa Cozinha Nutricional Comunitária (CCNC), que tem a finalidade de promover maior acesso aos alimentos e melhorar as condições de nutrição, saúde, qualidade de vida e o exercício dos direitos humanos da população mais vulnerável. Objetivo: Avaliar o programa CCNC, com base em indicadores dietéticos para conhecer o estado nutricional dos beneficiários. Materiais e métodos: Estudo transversal e analítico. Resultados: Observou-se diferença significativa entre beneficiários versus não beneficiários do programa entre os grupos de 20 a 39 anos e os grupos de 40 a 59 anos. Conclusões: Nas faixas etárias de pessoas com menos de 60 anos, o sucesso do programa é evidente. No grupo de idosos os resultados divergem. Seria de esperar que os programas alimentares sejam catalisadores do desenvolvimento humano e social na área territorial para a qual foram concebidos. 

Palavras-Chave: Programa Social, Cocina Comedor Nutricional Comunitario, Nutrição, Desenvolvimento Social e Econômico.