CHAYA: FUENTE EMERGENTE DE POTENCIAL NUTRACEÚTICO Y FUNCIONAL
CHAYA: EMERGENT SOURCE OF NUTRACEUTICAL AND FUNCTIONAL POTENTIAL
DOI: https://doi.org/10.51896/tlatemoani/GEWY3949
Fecha recibido: 14/06/2022 | Fecha publicado: 30/08/2022 | Fecha corregido: 28/07/2022 |Autores
Yesenia Vianey Villegas Hernández; Abigail Reyes Munguía
RESUMEN
La búsqueda de nuevas fuentes de fitoquímicos con potencial biológico y nutrimental se ha incrementado en los últimos años contribuyendo como estrategia de salud para prevenir las enfermedades crónicas no trasmisibles. Responsables de más del 71% de muertes a nivel mundial y con mayor incidencia en países en vías de desarrollo. Por lo tanto, las plantas medicinales presentan una posible solución a este problema. No obstante, existen gran variedad de plantas poco explotadas, como la chaya (Cnidoscolus chayamansa), y con presencia de compuestos bioactivos de relevancia médica. El objetivo fue proporcionar información relevante acerca de Cnidoscolus chayamansa y sus beneficios a la salud. Planta endémica de Mesoamérica y utilizada principalmente como alimento para los animales por la calidad nutricional y en el tratamiento de enfermedades. Presenta metabolitos primarios y secundarios los cuales pueden ser aislados y protegidos para ser administrados como nutraceúticos con un fin fisiológico particular. Entre las actividades biológicas destacan la hipoglucémica, antioxidante, antiinflamatoria y cardioprotectora. Finalmente, la aplicación de los compuestos bioactivos presentes en la planta puede contribuir al diseño de alimentos con potencial funcional.
PALABRAS CLAVES: chaya, chay, alimento funcional, actividad biológica, nutracéutico.
ABSTRACT
The search for new sources of phytochemicals with biological and nutritional potential has increased in recent years and contributed to a health strategy for preventing chronic non-communicable diseases. Responsible for than more 71% deaths in worldwide and with incidence in developing countries. Therefore, medicinal plants present a possible solution to this problem. However, there is a great variety of little exploited plants, such as chaya (Cnidoscolus chayamansa), and with the presence of bioactive compounds of medical relevance. The aim was to provide relevant information about Cnidoscolus chayamansa and its health benefits. Plant endemic to Mesoamerica and used mainly as food for animal for its nutritional quality and in treating diseases. It presents primary and secondary metabolites which can be insolated and protected to administered as nutraceuticals for a particular physiological purpose. Biological activities include hypoglycemic, antioxidant, anti-inflammatory, and cardioprotective. Finally, the application of the bioactive compounds present in the plant can contribute to the design of foods with functional potential.
KEYWORDS: chaya, chay, functional food, biological activity, nutraceutical.
