TRANSICIÓN HACIA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS CADENAS DE SUMINISTROS EN EL SECTOR HOTELERO CUBANO

Autores

Liliana Zaldívar Zaragoza, Yosvani Orlando Lao León y Fernando Marrero Delgado

RESUMEN

El rol del sector empresarial como agente de desarrollo social implica no solamente innovar en sus productos, servicios y procesos internos, sino también enmarcar su actuación en principios responsables y sostenibles, ampliando las prácticas responsables de negocio a todas las empresas de sus cadenas de suministros. En la industria turística, los hoteles ocupan un eslabón central dentro de las cadenas de suministros. Su capacidad de influencia en ambos sentidos de las cadenas, hacia los proveedores y hacia los clientes finales, es lo que le otorga un papel estratégico en la gestión de la Responsabilidad Social Empresarial de las cadenas de suministros. Ante la necesidad de conocer cómo favorecer el desarrollo sostenible de las cadenas de suministros en el sector hotelero cubano, se plantea como objetivo de esta investigación identificar las fuerzas impulsoras y restringentes que inciden en la transición hacia la sostenibilidad. Para el logro del objetivo de esta investigación se emplea la técnica del campo de fuerzas. Su aplicación en una cadena de suministros del sector hotelero cubano permitió determinar fuerzas y relacionarlas con el cambio potencial.

Palabras clave: Responsabilidad Social Empresarial, cadena de suministros, sector hotelero.

TRANSITION TOWARDS SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF SUPPLY CHAINS IN THE CUBAN HOTEL SECTOR

ABSTRACT

The role of the business sector as an agent of social development implies not only innovating its products, services and internal processes, but also framing its actions in responsible and sustainable principles, extending responsible business practices to all companies in its supply chains. In the tourism industry, hotels occupy a central link in supply chains. Its ability to influence in both directions of the chains, towards suppliers and towards end customers, is what gives it a strategic role in the management of Corporate Social Responsibility of supply chains. Given the need to know how to promote the sustainable development of supply chains in the Cuban hotel sector, the objective of this research is to identify the driving and restricting forces that affect the transition towards sustainability. To achieve the objective of this research, the force field technique is used. Its application in a supply chain in the Cuban hotel sector made it possible to determine forces and relate them to potential change.

Key words: Corporate Social Responsibility, supply chain, hotel sector.