ANÁLISIS TEÓRICO METODOLÓGICO DE LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE EXTERNO EN LOS SERVICIOS DE RESTAURANTE
THEORETICAL METHODOLOGICAL ANALYSIS OF EXTERNAL CUSTOMER SATISFACTION IN RESTAURANT SERVICES
Fecha recibido: 31/05/2021 | Fecha publicado: 09/12/2021 | Fecha corregido: 09/12/2021 |Autores
Lianet Aida Rojas Betancourt y Mirna Lázara González Velázquez
RESUMEN
Valorar al cliente equivale a tenerle satisfecho y una gran apreciación de este, generará una gran complacencia de este. Por tanto, una buena administración de las relaciones con el consumidor le provoca deleite. A su vez, los clientes deleitados permanecen leales y hablan a otros de manera favorable acerca de la organización y de sus productos. La presente investigación parte del análisis de los elementos básicos que sirven de soporte al desarrollo de la investigación. Se compuso aludiendo a las diferentes concepciones del marketing y marketing de servicios, así como sus principales particularidades y relación con la satisfacción del cliente. Por último, se analiza la situación de la evaluación del cliente externo en el sistema empresarial cubano. Con la realización de este análisis se persigue el objetivo de ilustrar la importancia que tiene el logro de la excelencia en los servicios. En el caso de los restaurantes esto se ha convertido en una estrategia orientada a garantizar satisfacer al cliente, contar con su lealtad y facilitar el proceso de fidelización, a la par de la atracción de nuevos comensales.
Palabras clave: Marketing, marketing de servicios; satisfacción; cliente externo
THEORETICAL METHODOLOGICAL ANALYSIS OF EXTERNAL CUSTOMER SATISFACTION IN RESTAURANT SERVICES
ABSTRACT
Valuing the client is equivalent to having him satisfied and a great appreciation of the same, will generate a great satisfaction from him. Therefore, good consumer relationship management brings you delight. In turn, delighted customers remain loyal and speak favorably to others about the organization and its products. This research starts from the analysis of the basic elements that support the development of the research. It was composed alluding to the different conceptions of marketing and service marketing, as well as their main peculiarities and relationship with customer satisfaction. Finally, the situation of the evaluation of the external client in the Cuban business system is analyzed. The objective of this analysis is to illustrate the importance of achieving excellence in gastronomic services. In the case of restaurants, this has become a strategy aimed at guaranteeing customer satisfaction, having their loyalty and facilitating the loyalty process, as well as attracting new diners.
Key words: Marketing; marketing of service; satisfaction; external client
