Observatorio Economía Latinoamericana. ISSN: 1696-8352
Ecuador

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PLAN DE EXPORTACIÓN DE CAMARÓN PRODUCIDO EN EL SISTEMA ACUIDULCE PARA EL MERCADO EUROPEO

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INTRODUCCIÓN

En el Ecuador, la producción camaronera representa uno de los sectores de mayor crecimiento en la economía del país dado a que el principal destino de las exportaciones de camarón es la Unión Europea y con dicho mercado se mantiene acuerdos comerciales que bajan costos ocasionando la dinamización del comercio entre estos dos mercados mediante la aplicación del Sistema General de Preferencias Arancelarias.
“La Unión Europea es uno de los actores internacionales más representativos en el comercio internacional convirtiéndose en un actor líder en el área de negociaciones internacionales” (Ruiz, 2015).
La UE es uno de los principales mercados de la exportación de camarón, por lo que la asociación ASOBAMBU propone realizar un plan de exportación para conocer factores que le permitirán tener éxito en sus actividades comerciales en el exterior.
La Asociación ASOBAMBU ha experimentado un crecimiento vertiginoso desde su fundación obteniendo un reconocimiento por comercializar camarón de excelente calidad motivo por el cual quiere expandirse hacia mercados internacionales ya que cumple con los parámetros de calidad que exigen los mercados internacionales.
Las negociaciones están compuestas por procesos que permiten logar acuerdos de situaciones que se generan entre dos personas intercambian ideas con la intención de modificar sus relaciones y alcanzar satisfacción a sus necesidades (Parra V, Murillo , Atonal , & Atonal , 2010).
Cabe mencionar que el sector camaronero del Ecuador en los últimos años ha tenido un importante ubicación en las exportaciones, es así que se encuentra como el segundo producto de mayor exportación del país, es por ello que se han implementado nuevas formas de producción y cultivo con la finalidad de mejorar la calidad y cumplir con los requerimientos exigidos por los consumidores del mercado exterior.
El camarón es un crustáceo de origen marino y de río, contiene fósforo, proteínas y vitaminas, requiere de cuidados especiales para conseguir un producto de calidad y recomendable para la salud. El cultivo tierra adentro constituye una actividad creciente en muchas regiones del mundo (Ceballos, Cabrera Machado, & Vega Villasante , 2012).
El principal objetivo de esta investigación es realizar un plan de exportación de camarón cultivado bajo el sistema acuidulce dirigido al mercado de la Unión Europea. Se aplicó el método de investigación empírica – cualitativa para conocer las principales variables sobre la exportación de este producto.
El mercado de alimentos y productos primarios cada vez se desarrolla y expande de manera muy rápida dando oportunidad a las empresas para exportar distintos productos hacia diferentes destinos (Chavarin Rodriguez, y otros, 2013).
Según (Paramo Morales, 2013) menciona que un proyecto de exportación es un elemento básico que condensa la información preliminar del mercado o mercados potenciales, es decir, concreta información sustantiva en relación con la capacidad real que tiene la empresa para dedicarse a la actividad exportadora, las principales características de los mercados, formas de llegar hacia nuevos mercados y ofrece aprovechamiento de oportunidades comerciales en los mercados internacionales.
El plan de exportación nos permitirá analizar una guía para exportar camarón desde Chacras - provincia de El Oro, hacia el mercado de la Unión Europea para lo cual primero se realizó un análisis del entorno del mercado seleccionado, un estudio para determinar la adecuada estrategia para la comercialización del camarón, analizar aspectos legales que se deben cumplir, además de tomar en cuenta que cada país y mercado es diferente por lo cual se diseñó estrategias de ingresos a estos mercados de acuerdo a las principales variables del mismo.

REVISIÓN TEÓRICA

El emprendimiento es un proceso que es llevado a cabo por los individuos para crear un nuevo producto que agregue un valor con la asignación de un tiempo y esfuerzo necesario, asumiendo riesgos financieros, sociales y demás riesgos, dando como resultados la satisfacción resultante en términos monetarios (Cervilla, 2013).
Un proyecto es la solución inteligente al planteamiento de un problema, implicando la elaboración de un documento que servirá de instrumento para lograr una situación futura inteligente, el tamaño y monto de inversión puede ser distintos dependiendo del producto o servicio (Cosio Hurtado, 2011).
La oportunidad de negocio es la idea de un negocio que está basada en las necesidades de los clientes, en las ventajas comparativas, en la identificación del lugar adecuado y del momento oportuno, visualizando los recursos humanos, físicos y materiales necesarios, para tener impulso vital para llevar a la realidad dicha idea de negocio. (Pelayo, Gonzalez, & Rodriguez , 2015)
La investigación de mercados es la reunión, registro y análisis de datos, hechos o acontecimiento relacionados con problemas de un entorno previo a la trasferencia o venta de un bien o servicio del productor al consumidor. (Prieto Herrera, 2009)
La investigación de mercados en las exportaciones es primordial ya que se determina ser una herramienta estratégica para el conocimiento del entorno hacia donde la empresa está enfocada a comercializar sus productos, permite iniciar la actividad exportadora de forma planificada y organizada con información actualizada que permitirá la correcta toma de decisiones y a la vez tener éxito en un nuevo mercado. (PROECUADOR, 2012)
Según lo menciona (Osterwalder & Pigneur, s/f) los nichos de mercado atienden a segmentos específicos y especializados. Las propuestas de valor, los canales de distribución y las relaciones con los clientes se adaptan a los requisitos específicos de una fracción de un mercado.
Los nichos de mercado definen un mercado más o menos amplio para realizar una investigación de mercado para su respectiva segmentación donde se estudiarán las variables que sean más relevantes para la comercialización exitosa del producto en el mercado seleccionado.
Crear una empresa es aquella actividad emprendedora que está compuesta por todas las iniciativas empresariales (comerciales y sociales), incluyendo el autoempleo, que pone en marcha en cualquier sector productivo y empresarial y que no sobrepasan los 42 meses de vida (Alonso-Martinez, Gonzáléz-Álvarez, & Nieto , 2015).
La asociatividad permite que las pequeñas y medianas empresas (pymes) aspiren a ubicarse exitosamente en los mercados internacionales ofertando de manera estratégica sus productos con empresas que ya se encuentran posicionadas en el mercado internacional y así lograr mayores volúmenes de ventas precios más competitivos y una mejor capacidad negociadora. (Lozano Monroy, 2010).
Según (Velin & Medina , 2011) menciona que la producción es el valor de los bienes y servicios producidos para venderse a precios equivalentes del mercado. La producción se valora normalmente desde la perspectiva de los productores
Las necesidades de flexibilizar la producción y la organización de las empresas, han dado surgimiento de nuevas formas de organización de la producción, que provocaron una adecuación de las industrias para que respondan en menor tiempo y con productos de acuerdo a las exigencias y requerimientos de los consumidores, por lo cual, las empresas hoy en día ponen mayor énfasis al proceso productivo visto como totalidad y a la vez tomar decisiones operativas y estrategias que les ayude consolidarse en los mercados (Miranda & Toirac , 2010). La productividad es la medida global del desempeño de una empresa, en sí, es la variable orientada a resultados y está en función de la conducta de los trabajadores (Marvel Cequea, Rodriguez Monroy , & Nuñez Bottoni , 2011). La inversión extranjera y el comercio internacional son procesos sustitutos o complementarios según la filial de la empresa multinacional enfocándose al mercado nacional e internacional (Frontons, 2015).
La oferta exportable está relacionada directamente con la capacidad económica, financiera y de gestión de las empresas, lo cual les permitirá cumplir con los volúmenes solicitados de su producción para satisfacer las exigencias de los mercados de destino. (Revista Piura News, 2014).
La distancia cultural – grado de desarrollo económico entre naciones incrementa la importancia de las empresas al momento de ofrecer sus productos en los mercados internacionales ya que las empresas procedentes de naciones más desarrollas tienden a englobar en una sola categoría todos estos aspectos (González-Diaz, López - Duarte, & Vidal-Suarez , 2016).
El camarón en la actualidad es el segundo producto no petrolero de mayor exportación después del banano en Ecuador, por lo cual han invertido en tecnificar los procesos, mejorar tecnología y genética permitiendo que el desarrollo del sector se mantenga sostenido, también han cambiado sus formas de trabajo enfocando esfuerzos para mejorar el volumen y calidad de su producción ya que el mercado mundial existe un déficit de camarón lo cual no ha satisfecho a toda la demanda de camarón a nivel mundial.
Los principales mercados para este crustáceo son Asia con una importación del 27% de la producción nacional y Europa con un 33% de las exportaciones a la Unión Europea. (Revista Líderes, 2016)
El marketing internacional es la aplicación de la orientación al marketing y de las capacidades de marketing a los negocios internacionales desde un enfoque global, siendo necesario desarrollar una estrategia internacional de marketing basada en las similitudes y diferencias de los distintos mercados con una organización empresarial para sistematizar sus actividades a detectar y satisfacer las necesidades de los clientes internacionales. Las estrategias de marketing permiten obtener una ventaja competitiva frente a sus competidores. (Zingone & Ruiz Moreno, 2014).
La competitividad es el desarrollo sostenible de las actividades productivas, para lo cual es necesario desarrollar y mejorar las capacidades y condiciones en distintos niveles, siendo cada vez de más interés implementar estrategias sólidas que permitan enfrentar las profundas transformaciones de los mercados de productos alimenticios (Vivanco Aranda, Martinez Cordero , & Taddei Bringas , 2010).
Las estrategias competitivas son el patrón de los principales objetivos, propósitos, metas, políticas y planes esenciales que se establecen las empresas para cumplir en determinado tiempo acorde con sus objetivos empresariales, para hacer frente a los competidores presentes o potenciales (Quero, 2008).
Una empresa desarrolla una ventaja competitiva en su interior en una combinación de recursos y capacidades, la misma que permitirá vinculaciones entre el valor que genere y el valor que el cliente perciba, es decir, aquella empresa que más se acerque al precio ideal, será la empresa líder tanto en el mercado nacional como internacional. (Ocaña, 2012).
Para que una empresa logre tener una ventaja competitiva es necesario que se desenvuelva en un ambiente propicio y para ello debe contar con un capital humano propicio que ayude a satisfacer las necesidades específicas, una buena infraestructura, leyes que formen la productividad en sus empresas (Buendia Rice, 2013).
La innovación es la capacidad que tiene una empresa para cambiarse a sí misma de forma rápida con el fin de generar valor, la innovación no solo se trata de tener nuevas ideas, sino también de tener una habilidad en todos los niveles dentro de la organización para evolucionar y situarse delante de las empresas de la competencia. Este proceso de innovar los productos y servicios en las empresas influyen positivamente en el rendimiento de la Pyme puesto que cada vez se mejoran los procedimientos productivos mejorando su competitividad (Mejia - Giraldo, Mendieta-Cardona, & Bravo-Castillo , 2015).
Las características del comercio exterior han sido enfocadas desde el término de la integración que han logrados los países a través de los tratados de libre comercial (Aguilera Morató, 2014).
Los mercados pueden caracterizarse por las variantes de la competencia imperfecta que regule la interacción de preferencias de los consumidores y la estructura de costos configuran el grado de competencia y a la vez la evolución de acuerdo a las condiciones de la estructura del mercado (Riós Bolívar, Valderrama Santibañez , & Neme Castillo , 2012).
Dentro de esta organización existe una limitada oferta de camarón en el mercado internacional, lo que ha provocado el desaprovechamiento de las oportunidades de negociar en el mercado de la Unión Europea donde existe una amplia demanda del producto, esto debido que cuentan con poco poder de negociación y esto perjudica a los productores debido a que tienen bajos ingresos económicos por la venta de su productos.
Además no cuentan con estrategias idóneas como para ingresar hacia un mercado en la Unión Europea permitiendo que sus competidores tengan mayores ventajas sobre la empresa que recién está incursionando en el mercado internacional.

La Unión Europea tiene su sede del Consejo en Bruselas cuya moneda oficial en sus países miembros es el Euro, existe una población de 511,434.812 habitantes y un crecimiento poblacional del 22%.
En el aspecto económico tiene un PIB de 18.14 billones de dólares americanos con un crecimiento económico del 1.4%, su economía se encuentra divida por sectores: agrícola (1.8%), industrial (25.3%) y servicios (72.9%).
La Unión Europea en la actualidad representa un mercado muy importante para el Ecuador dado a que los europeos tienen preferencias por consumir los productos de origen ecuatoriano aumentando cada vez más las exportaciones hacia este destino.
El 17 de julio del 2014 cierran negociaciones Ecuador con la Unión Europea donde se establece que los productos de origen ecuatoriano ingresaran a este mercado libre de aranceles, contribuyendo a la modernización del aparato productivo nacional.

MODELO Y DISEÑO ORGANIZACIONAL DEL EMPRENDIMIENTO

La Asociación ASOBAMBU produce grandes cantidades de camarón bajo un sistema de cultivo acuidulce que se diferencia por cultivar un crustáceo de exquisito sabor y tamaño y con alta calidad, es así como se encuentra factible que la Asociación inicie sus actividades exportadoras dirigidas hacia el mercado de la Unión Europea.
Se inició las actividades con la inscripción de la empresa en la Superintendencia de Compañías, al exportar el producto hacia el mercado internacional permitirá que los miembros de la Asociación mejoren su situación económica y fortalecer al gremio de productores de camarón del país, y de la zona de influencia en este caso parroquia Chacras, cantón Arenillas, provincia de El Oro – Ecuador, que es el lugar donde existe mayor producción de camarón.
Esta empresa exportadora, será una empresa que tendrán fines de lucro, cuyo principal objetivo será mantener una mejora continua en su sistema de producción mediante una constante capacitación e investigación con el fin de obtener un camarón.
En lo referente al segmento del mercado, “las empresas para satisfacer las necesidades de las personas tienen que ofrecer un producto o servicios a determinado grupo de personas con la finalidad de satisfacer los gustos y preferencias de cada componente del nicho de mercado” (Chirinos, 2011).
Como país Objetivo España brinda amplias oportunidades de exportación del camarón ya que es un país económicamente establecido, donde existe poder adquisitivo, donde las empresas ecuatorianas podrían formar una cadena de promoción y distribución del camarón.
La población española hasta julio del 2015 fue de 46.1 millones de habitantes. Se supone que el 10% del total de la población es extranjera.
España se sitúa en el puesto 28 de la clasificación mundial de los países con mayor PIB per cápita. Dentro de este mercado el consumo de camarón en las familias españolas supera los 100 kilos; con un consumo per cápita de 2.2 kilos y un gasto aproximado de 19.91 euros.
El consumidor para adquirir un producto se basa en los atributos del producto, cuya fuente son la percepción y atención del propio individuo respecto a ese determinado producto, en ciertas ocasiones influyen las creencias religiosos, aspectos culturales entre otros (Coloca Osorio & Leriche Guzman , 2011).
Los españoles consumen pescado fresco entre 2 y 3 veces por semana pero sin embargo el producto que se destaca en el consumo son los congelados. Los consumidores de camarones frescos son las mujeres de más de 45 años y según cómo avanzan de edad se va incrementando el aumento de la edad.
“El costo es el valor sacrificado para adquirir bienes o servicios y el mismo se mide en dólares mediante la reducción de activos o al incurrir en pasivos, en el momento en que se obtienen beneficios” (Gómez Niño, 2012). El precio por kilo se sitúa en torno de $5.27 euros/kilos.
Dentro del mercado español existen marcas competidoras como son:

Los productos de mar se posicionan en el tercer lugar en los productos más consumidos con un 10%.
En España los camarones se compran principalmente en los hipermercados y, sobre todo, en los principales supermercados, representando casi la mitad de volumen total de las ventas.
Brindar un producto que cumpla son las normas y estándares internacionales obteniendo certificaciones internacionales.
La empresa exportadora de camarón de la Asociación ASOBAMBU manejara un cultivo acuidulce que le da al consumidor un camarón con características que se diferencia de la competencia en cuanto a calidad, sabor y tamaño, además la producción y comercialización del crustáceo será llevara a cabo mediante el cumplimiento de todas las normas técnicas y sanitarias que le garantice al consumidor que es un producto que adquiere le beneficiara a su salud.
La mayoría de las empresas utilizan canales de distribución para la ejecución de aquellas tareas que no se las puede realizar eficientemente. Estas tareas las realizan las personas o instituciones que hacen el papel de canal de distribución, dependiendo de las necesidades del cliente y de la eficiencia económica de ejecutar o delegar la tarea de hacer llegar el producto final hasta el consumidor (Sierra, Moreno , & Silva , 2015).
En el mercado de España para comercializar el camarón se utiliza los siguientes canales de distribución.
La empresa exportadora de la Asociación ASOBAMBU deberá tener en cuenta las preferencias del consumidor español para realizar el proceso de comercialización, los mismos que se detallan a continuación:
Debe introducirse en el mercado español con su marca debe dirigirse a un importador o representante, que es el canal de comercio más utilizado en el mercado español por exportadores ecuatorianos.
El camarón ecuatoriano entrara a España mediante importadores o brokers, los mismos que a su vez venderán a grandes cadenas de distribución, mayoristas y a al canal del área de consumo fuera de hogar es decir, el canal de Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering).
Además se ofrecerá un camarón que cubra con todas las exigencias del consumidor español en cuanto al manejo y manipulación del producto, cumpliendo con todas las normas técnicas, sanitarias y fitosanitarias, garantizando al cliente un producto de excelente calidad.
Los ingresos se dan mediante una función de producción ampliada, el efecto marginal de la inversión pública en la dinámica del crecimiento de la economía en situaciones en que el destino degasto es fundamentalmente productivo (Romero, 2014).
Para la ejecución del plan de exportación se ha programado actividades de fortalecimiento de la asociación, ferias y pasantías y a la vez asistencia técnica en el sistema de producción acuidulce del camarón, mejorando la alimentación y comercialización del camarón.
En cuanto a la organización de la ejecución del proyecto, los beneficiarios están organizados como Asociación de Productores de Camarón ASOBAMBU, quienes se encargaran de gestionar y manejar los desembolsos. Las actividades de esta empresa exportadora se dividirán en tres fases:

Primera fase:
Estará comprendida en la adquisición de los activos, que involucra a la compra de nuevas larvas de camarón ya que se aumentara la cantidad de producción superior que permita cubrir la demanda del mercado objetivo.
Segunda fase:
En esta fase se realizaran las actividades de asistencia técnica que involucrara a la contratación de un asistente técnico en producción especializada de camarón en el sistema acuidulce, manejo productivo, nutrición, sistemas de alimentación y procesos que conserven la calidad del producto de acuerdo a las exigencias del mercado internacional.
Tercera fase:
La tercera fase está relacionada con las actividades exportadoras en lo que es llevar a cabo el proceso de exportación del producto, por lo cual será necesario contratar un especialista que oriente como llevar el proceso de exportación del producto hacia el mercado de España.
El camarón se producirá en ambientes naturales en tres fases:

El proceso de exportación iniciaría con la transmisión electrónica de la DAE en el sistema del ECUAPASS, luego deberá tramitar la obtención del RUC y registrarse en el sistema como exportador.
Los requisitos que la empresa deberá cumplir para exportar el producto hacia el mercado español son:

ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD DEL EMPRENDIMIENTO
Se considera proponer esta empresa la factibilidad de su infraestructura y los procesos operativos para dirigir la exportación del producto hacia el mercado de España, el mismo que es un país que forma parte de la Unión Europea como mercado objetivo. Antes de iniciar la actividad exportadora es necesario determinar si la compañía cuenta con la capacidad suficiente para proyectarse hacia la demanda de los consumidores en los mercados internacionales.
A continuación se detalla los aspectos que se considerara al momento de determinar la factibilidad técnica:

Capacidad de las maquinarias
A continuación se describe la capacidad máxima de producción de las maquinarias, sin embargo la empresa comenzara con la capacidad más mínima de producción hasta que se consolide en el mercado español.

UBICACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto estará ubicado en la provincia de El Oro, cantón Arenillas, parroquia Chacras
La empresa exportadora de la Asociación ASOBAMBU tiene la capacidad de completar 4 contenedores al mes.
Las empresas están conformadas por los recursos naturales, humanos y de capital con que cuenta y factores tanto externos como internos que condicionan la producción, por lo cual es necesario realizar un estudio de la actividad económica de la empresa mediante un cronograma ideológico de los cuadros financieros y conocer su sostenibilidad económica (Lora Cabrera, Fernández Sánchez , Ramos González , & Garcia de la Figal Costales , 2012).
El plan de exportación del camarón cuenta con una factibilidad económica puesto que existe un nivel alto de exportación, lo cual permite que la empresa mejore los métodos de negociación y acuerdos firmados a largo plazo con las empresas distribuidoras del producto.
En toda empresa es necesario realizar un análisis financiero que consiste en la selección de indicadores que han demostrado mayor fortaleza en estudios empíricos de los ratios relacionales con variables como éxito empresarial, solvencia, rentabilidad, tamaño de la empresa entre otros (Bernal - Dominguez & Amat- Salas , 2012).
La empresa cuenta con factibilidad operativa contando con maquinaria e infraestructura con una amplia capacidad de producir de acuerdo a la demanda del mercado español.
Existe mano de obra calificada y no calificada para cubrir los puestos de trabajo de la empresa exportadora tanto en el área técnica como de producción.
El presente proyecto representa un beneficio social para productores y habitantes de la parroquia Chacras y demás sitios aledaños al proyecto.
A los productores miembros de las Asociación les beneficiará puesto que sus productos se comercializaran a un mejor precio y mejoran sus ingresos económicos, a los habitantes al abrirse nuevas plazas de trabajo y a la vez al país también ya que ingresaran divisas por la actividad exportadora.
No existen efectos negativos hacia el medio ambiente, ya que la producción del camarón utiliza un sistema que no afecta al ecosistema utilizando una tecnología adecuada en la producción de camarón.
Sin embargo la empresa exportadora deberá contar con un plan de política ambiental y dar seguimiento a los diferentes impactos ocasionados por la misma actividad de la producción y comercialización del camarón.

CONCLUSIONES

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Recibido: 12/09/2016 Aceptado: 20/09/2016 Publicado: Septiembre de 2016

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