María Cristina Pino Zambrano*
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
mpino@pucem.edu.ecRESUMEN
Un alto indice de la Población Económicamente Activa (PEA) de la provincia de Manabí se dedica al sector agropecuario, silvicultura, caza y pesca, actividades que se constituyen como de mayor importancia, seguido por el comercio; para los gobiernos el disponer de información confiable y oportuna constituye una herramienta fundamental para la planificación y generación de políticas de fomento, por lo que se efectúan estadísticas y censos que permitan conocer la estructura y potencial productivo de los diversos sectores.
Se analizan los resultados de datos estadísticos presentados en la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria (ESPAC) efectuada por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) de los últimos cinco años publicados, en la que se presenta consecutivamente a Manabí como la mayor provincia con destacada superficie destinada a la labor agrícola y la pionera en el país en tenencia de ganado vacuno; sin embargo, por ser una provincia aún en desarrollo no se destaca en su producción agropecuaria.
Abstract
A high index of the Economically Active Population (EAP) of the province of Manabí is dedicated to the agricultural sector, forestry, hunting and fishing, activities that are of major importance, followed by trade; For governments to have reliable and timely information, it is a fundamental tool for the planning and generation of development policies. Therefore, statistics and censuses are made that allow to know the structure and productive potential of the various sectors.
The results of statistical data presented in the Survey of Surface and Agricultural Production (ESPAC) carried out by the National Institute of Statistics and Censuses (INEC) of the last five years published, in which Manabí is presented consecutively as the largest province With outstanding land destined to the agricultural work and the pioneer in the country in possession of bovine cattle; However, because it is a province still under development, it does not stand out in its agricultural production.
PALABRAS CLAVES: Manabí, Producción, Agropecuaria, Ganado, Leche.
Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:
María Cristina Pino Zambrano (2017): “Manabí provincia pionera del Ecuador en tenencia de ganado, no destaca en produccion de leche”, Revista Contribuciones a las Ciencias Sociales, (enero-marzo 2017). En línea:
http://www.eumed.net/rev/cccss/2017/01/manabi.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/cccss1701manabi
Introducción
Manabí cuenta con 18.870 kilómetros cuadrados aproximadamente; de acuerdo a su división política tiene 22 cantones y 75 parroquias, registra una población de 1.345.779 habitantes de acuerdo al último Censo de Población y Vivienda del año 2010, lo que representa el 79% de la población de esta Región y el 9,4% de los habitantes del Ecuador. El 63% de las personas vive en zonas urbanas y el 37% en zonas rurales.
La Población Económicamente Activa – PEA de Manabí, asciende al 28% y según los datos del Censo 2001, representa el 8% de la fuerza laboral del país. Su aporte económico a la Región es del 69% y a nivel nacional representa cerca del 5%. El 37,4% de la Población Económicamente Activa (PEA) de la provincia de Manabí se dedica al sector agropecuario, silvicultura, caza y pesca, siendo ésta la actividad de mayor importancia para la provincia, seguido por el comercio que es la actividad que representa el 18,8% de la PEA. 1
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) conjuntamente con el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), efectúan la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC), la cual se lleva a cabo el último trimestre de cada año; cuyo objetivo es la obtención de una información continua y oportuna de las áreas sembradas, cosechadas, de producción y venta de los cultivos permanentes y temporales, como también determinar la existencia del ganado vacuno, porcino, ovino, otras especies como aves de campo y planteles avícolas.
La generación de información de todos los sectores económicos es muy importante principalmente para los países en vías de desarrollo, el disponer de información confiable y oportuna constituye una herramienta fundamental para la planificación y generación de políticas de fomento por parte de los gobiernos; para ello se ejecuta anualmente la ESPAC, este proyecto cumple un papel fundamental ya que del sector agrícola y pecuario provienen los alimentos consumidos por la población y además permite conocer la estructura y potencial productivo del sector, midiendo la evolución de las principales variables estructurales. 2 En el año 2015, se ha investigado un marco de Muestreo de Áreas de 5.622 Segmentos y un marco de Muestreo de Lista de 3.923 Unidades de Producción Agropecuaria (UPA), con la medición del uso del suelo por categorías de cultivos, ganadería y avicultura del país.
Labor Agropecuaria
La mayoría de los ganaderos de Manabí se concentran en la zona norte de esta provincia, que incluye los cantones de Santa Ana, Portoviejo, Tosagua, Bolivar, Chone, Flavio Alfaro, Jama, Pedernales y El Carmen; donde existe gran menester por alimento para el ganado, acarreando un despunte en la siembra de pastos.
Los datos reflejados por la ESPAC en 2015, presentan un área destinada a la labor agrícola de 5,67 millones de hectáreas a nivel nacional; presentando en primer lugar de concentración para la siembra de pastos cultivados, cultivos permanentes, transitorios y barbecho (tierra sin sembrar por periodos), y pastos naturales a Manabí, con una superficie de 1.100.138 hectáreas. Seguidamente se despliega Guayas con 730.505 hectáreas, Esmeraldas con 548.376 hectáreas, Los Ríos con 529.311 hectáreas.
Manabí lidera las provincias con mayor superficie de labor agropecuaria con superior representación en 19,40% de la participación nacional, de las cuales 775.863 hectáreas corresponden a pastos cultivados y naturales.
La Tenencia De Ganado Vacuno
Se demuestra en el 2015 que en el país se registran 6.63 millones de cabeza de ganado; de los cuales, el 4,115 millones corresponden al ganado vacuno, seguido por el ganado porcino con 1,638 millones de cabezas.
Las provincias con mayor número de cabezas de ganado en el año 2015 son: Manabí con 893 miles cabezas de ganado vacuno, sigue siendo la provincia con mayor participación representando el 21,70% del total nacional; seguido por Esmeraldas con 331 miles cabezas de ganado.
Producción De Leche
Los resultados estadísticos de la ESPAC 2015 en Ganado Vacuno por Cantidad y Destino de Leche a nivel Nacional, muestran que el número total de vacas ordeñadas es de 860.886 registrando una producción total de leche en litros de 4.982.370; son procesados en la UPA 901.766 y vendidos 3.575.277 litros a nivel nacional.
Se evidencia en el ámbito nacional una producción de leche registrada para el año 2015 de 4,98 millones de litros; reflejando ventas de leche por 3,6 millones de litros, por lo que se argumenta un destino a alimentación o consumo, procesamiento u otros fines de 1,4 millones de litros.
En base a los resultados estadísticos de la ESPAC 2015 en Ganado Vacuno por Cantidad y Destino de Leche a nivel regional detallado por provincias, haciendo mención a las provincias más destacadas en posesión de ganado vacuno y producción de leche, se presenta los siguientes datos correspondiente a producción y venta:
Manabí, provincia destacada con mayor posesión en cabezas de ganado vacuno, muestra una producción en cantidad y destino de leche en número total de vacas ordeñadas es de 168.122 registrando una producción total de leche en litros de 609.863,00; son procesados en la UPA 331.853,00 y vendidos 227.034,00 litros de leche.
Manabí es la provincia que lidera a nivel nacional el número de cabezas de ganado vacuno, sin embargo, no se destaca en la producción y venta de leche, registrándose 610 mil de litros de leche a nivel nacional. Las provincias más representativas se centran en la Sierra, se exhibe a Pichincha con un 17,93%, seguida de Cotopaxi con el 10,63%, al ostentar Manabí el 12,24% se sitúa en un tercer lugar respecto a la producción de leche.
Pichincha, provincia destacada con mayor producción de litros de leche muestra que el número total de vacas ordeñadas es de 91.427, registrando una producción total de leche en litros de 893.463; son procesados en la UPA 8.963 y vendidos 825.961 litros a nivel nacional.
El rendimiento promedio de leche a nivel nacional es de 5,79 litros por vaca, Pichincha fue la provincia con mayor rendimiento promedio alcanzando 9,77 litros/vaca; Cotopaxi registra un rendimiento promedio de 8,06 litros/vaca y Manabí a penas alcanza un rendimiento promedio de 3,63 litros/vaca.
Factores que inciden en la producción de leche en Manabí
En base al análisis de los últimos cinco años de los datos presentados en la ESPAC, Pichincha es la provincia más destacadas en producción de leche a nivel nacional, y Manabí en posesión de cabezas de ganado vacuno; ésta última no repunta en producción de leche, debido a que se atribuyen factores como la baja mejora de la genética en la raza del ganado vacuno, la influencia del clima de la costa que provoca estrés calórico en la producción y reproducción del ganado lechero, la crianza del ganado destinado para el sacrificio, lo que se constituye como indice multiplicador en las ganaderías existentes de doble propósito que buscan la producción de leche y ganado de carne.
Mejoramiento en la genética del ganado
En la provincia de Manabí predomina la ganadería bovina de doble propósito, caracterizada por producir carne y leche; la raza de ganado vacuno de mayor presencia es la mestiza sin registro, seguida de la criolla y en menores proporciones el ganado mestizo con registro y el Braman o Cebú; propinando como referencia que solo una pequeña cantidad de ganaderos se dedica a criar ganados con altas cruzas o genéticamente mejorados. 3
La producción de leche constituye un rubro significativo en la provincia, en el año 2015, con un 12,24% alcanza el tercer lugar respecto a la producción nacional y obtiene rendimientos de 3,63 litros por vaca, que se atribuye a la baja genética existente en el ganado.
Existen proyectos de gobierno impulsados a través del MAGAP, uno de ellos es el Programa Nacional de Ganadería Sostenible que utiliza la biotecnología como la inseminación artificial para acelerar el proceso genético; el Programa de Repoblamiento y Mejoramiento Genético, tiene como finalidad fomentar el mejoramiento de la genética del ganado vacuno por medio de la incorporación de reses importadas, que hasta el 2017 alcanzará una cantidad de 35000 mil cabezas de ganado, su finalidad es la de obtener crías de mayor calidad en el ganado de carne. A este último programa ejecutado desde el año 2015, se unió el Banco Nacional de Fomento (BNF), -en la actualidad denominado BanEcuador- con la concesión de una línea crediticia especial pera el repoblamiento; la cuál consistió en la entrega de créditos con una tasa del 10% de interés, a seis años plazos, con dos años de gracia para el capital e interés cuando se trata de la adquisición de hembras, al tratarse de la adquisición de machos reproductores, dicho crédito se mantiene con una tasa del 10% de interés, pero solo ejecuta un plazo de 3 años, con un año de gracia para el capital e interés.
Las adquisiciones del ganado importado han sido distribuidas en las provincias de Manabí, Guayas, Santo Domingo, Los Ríos, y en el noroccidente de Pichincha, donde se han establecido ganaderías de carne. El mejoramiento de la genética posee un costo que no todos los ganaderos están dispuestos a asumir, en el caso del ganado lechero, básicamente corresponde por cuenta propia del hacendado, ya que los programas del gobierno están más enfocados en el ganado de carne.
Influencia del Clima y estrés calorico
El ganado del país, especialmente en la costa, durante años se ha visto afectado por las inclemencias del clima, las elevadas temperaturas generan enfermedades debido a que al calor extremo el ganado se fatiga y solo se alimenta en las primeras horas de la mañana y en las ultimas de la tarde; la escasez y el exceso de lluvias, hacen que el pasto pierda su calidad en nutrientes y no aporta los minerales y vitaminas que los bovinos necesitan, aportando al incremento de la tasa de mortalidad y disminución de productividad del ganado vacuno.
El estrés calórico afecta significativamente la rentabilidad y viabilidad de la actividad económica en la ganadería de la provincia de Manabí, como consecuencia disminuye la producción de leche y el ganado pierde su peso corporal, afectando no solamente la salud del vacuno y su capacidad reproductora, sino también la riqueza de los ganaderos, con lo que pueden llegar a generar ingresos inestables determinados por épocas del año, desfavoreciendo considerablemente el desarrollo local.
Sacrificio del ganado
“Se calcula que el 70% de la producción de la carne a escala nacional proviene de la Costa y el 30% restante lo tienen la Sierra y la Amazonía”, refiere Enrique Baquerizo, gerente de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos (AGLYG) a Diario El Comercio (2015)
La ESPAC 2015, presenta datos correspondientes al número de ganado vacuno sacrificados en las Unidades de Producción Agropecuaria por provincia, que muestran a Cotopaxi con 1.42 millones, seguido de Guayas con 1,38 millones, Manabí con 1,35 millones.
Cotopaxi se sitúa en primer puesto de faenamiento con un 12,76%, Guayas alcanza el 12,39% y Manabí posee una implicación de 12,09%; un llamativo cuarto puesto lo ostenta Morona Santiago con un 12,01% de participación nacional, promueve la atención debido a que de los datos analizados es la primera vez que se hace mención a una provincia del Oriente.
Conclusión
Manabí es la provincia destacada a nivel nacional con mayor posesión en cabezas de ganado vacuno, sin embargo, no se destaca en la producción y venta de leche debido a que la mayoría de su población dedicada a esta actividad pertenece al sector rural.
El mejoramiento de la genética aún tiene un costo elevado y no todos los moradores cuentan con los recursos propios suficientes para invertir en el mejoramiento de la genética del ganado, con lo que se puede mejorar las ganaderías dedicadas al doble propósito en la obtención de carne y leche; llegando incluso a renovar la producción láctea con inversión en tecnificación de fincas que en la zona que al momento son muy escasas. Las empresas productoras de lácteos de la provincia tienen una participación muy baja en el marcado, la mayor producción corresponde a la venta de leche cruda, o la elaboración de queso sin aplicación de normas y control sanitario por parte de la autoridad competente. Sin embargo, el queso manaba es muy reconocido a nivel nacional.
Destacando la producción agropecuaria de Manabí, claramente se puede visualizar de las actividades productivas predominantes, que la provincia puede integrar procesos con grandes posibilidades que le lleven a evolucionar hacia un “clúster” con gran participación y aporte significativo a la región y el país en general.
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2 Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua Presentación ESPAC 2013.
3 Agendas para la transformación productiva territorial: Provincia de Manabí. (2011) pág. 26
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