Revista: Caribeña de Ciencias Sociales
ISSN: 2254-7630

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LA RELACIÓN COSTO-VOLUMEN-UTILIDAD Y SU IMPACTO EN LA GESTIÓN EMPRESARIAL PARA LA EMPRESA DE DERIVADOS DEL CACAO

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INTRODUCCIÓN:
Los cambios que han ocurrido en el contexto de los mercados actualmente  han hecho que los empresarios y todos aquellos relacionados con la toma de decisiones, estén cada vez más necesitados de herramientas y técnicas que les permitan proyectar y evaluar alternativas de gestión para sus negocios.
En cualquier estudio encaminado a elevar la eficiencia empresarial, el análisis del costo y su utilización como instrumento de dirección y toma de decisiones es imprescindible, de igual manera se considera que el proceso económico-financiero tiene que estar basado en que las actividades que se desarrollan en las empresas, logren una elevada eficiencia empresarial, enfocándose la misma, básicamente, a partir de la relación entre insumos y resultados o entre beneficios y costos, siendo el análisis de la relación Costo Volumen Utilidad  una técnica eficaz para la proyección de una actividad competitiva y eficiente. Hoy en día esta técnica constituye un pilar básico de la planeación estratégica en la gestión empresarial.
La Unidad Empresarial Básica (UEB) Derivados del Cacao del municipio Baracoa, ha presentado dificultades en el proceso de planeación de su gestión empresarial, lo que ha conllevado a que los indicadores de eficiencia se hayan visto afectados y por ende sus resultados económicos financieros, lo que determina la necesidad de que los empresarios apliquen técnicas y herramientas que  garanticen un resultado positivo en su actividad.
Este es un sector con un comportamiento dinámico; sin embargo, los análisis basados en los costos no han determinado con precisión la eficiencia que se logra en la gestión de los procesos más importantes que se desarrollan, de aquí se deriva  la importancia del análisis de la relación Costo-Volumen-Utilidad, utilizando dos de sus herramientas más importantes, El Punto de Equilibrio y las Razones Financieras.

DESARROLLO
El análisis del costo ha ido evolucionando históricamente a partir de la necesidad de información de las organizaciones, llegando a establecer instrumentos y herramientas que permiten tomar decisiones acertadas a partir de una gestión de los costos y gastos de los diferentes procesos y productos. En la propia medida que este proceso se encamine a realizar la actividad de costo y gastos hacia un enfoque de toma de decisiones, esta categoría dejaría de valorarse como un instrumento de cálculo, registro, planificación y control.
Existen muchos conceptos y criterios relacionados con el costo en distintas literaturas especializadas y a partir de su evolución, no existiendo una definición específica que sirva como regla para describir esta actividad, como categoría económica se encuentra vinculada a la teoría del valor, “Valor Costo” y a la teoría de los precios, “Precio de Costo”.
La relación Costo-Volumen-Utilidad, constituye una de las técnicas más importante del Análisis Económico Financiero y  la Contabilidad de Gestión, contribuyendo considerablemente en el proceso de planeación de los resultados de la gestión empresarial. Su materialización se alcanza con la utilización de un sistema de herramientas, donde se destacan, entre otras, el cálculo y análisis del punto de equilibrio y las razones financieras, específicamente las razones de rentabilidad
Esta relación a su vez permite conocer cómo se interrelacionan tres indicadores básicos y de eficiencia en la gestión empresarial. Costo, el Volumen de Ventas y la Utilidad.

El Punto de Equilibrio constituye un instrumento de la relación Costo-Volumen -Utilidad, el cual no es más que una técnica que se encarga no de analizar el presente o el pasado, sino de proyectar el futuro de la gestión empresarial. La aplicación del mismo es de vital importancia puesto que es una de las técnicas de planeación más importantes hoy en día con que cuentan las direcciones de las empresas y que les va a permitir tomar decisiones acertadas dotando al empresario de una visión estratégica que le garantice en el presenta proyectar el futuro.
El Punto de Equilibrio Puede ser calculado por diferentes métodos. Los más utilizados son:

Por otra parte, las Razones Financieras expresan la relación matemática entre dos partidas de los Estados Financieros, y  como bien plantea el profesor Heriberto A. Cabrera Caballero en su libro Metodología para el Análisis Financiero, éstas guardan una referencia significativa entre ellas y permiten evaluar el desempeño ocurrido y anticipar las condiciones futuras de la Gestión Empresarial.
Las razones financieras se agrupan en cuatro grupos fundamentales:

El grupo de las Razones de Rentabilidad es el más utilizado en la relación Costo-Volumen-Utilidad y muestran los efectos de las operaciones realizadas sobre los resultados de las operaciones de la empresa, es la eficiencia del proceso. Este grupo lo integran las siguientes razones.
La empresa de Derivados del Cacao cuenta con la Marca Comercial Baracoa que ampara nuestras producciones siendo esta una marca registrada desde el 15 de junio de 1982, cuando se inscribió con el Certificado No 112974 anotado al número 218008 del registro de entrada y  en la clase 30 de la clasificación internacional de productos  y servicios para tabletas de chocolate y peters de chocolate, el 2 de junio de 1995 basado en la solicitud No 5/95 se rectifica el certificado No 112 974 con una ampliación de Marca el cual recoge para tabletas de chocolate y peters de chocolate, cereales, productos y subproductos de cereales, preparaciones hechas a base de cereales, pan, pastelería, productos de confitería y cacao, productos y subproductos derivados del cacao, siendo renovado el 12 de noviembre de 1997 a raíz de la solicitud No 864/97 y válida hasta el 15 de junio del 2007.
La tabla que se muestra a continuación, expresa los productos seleccionados dentro de la cartera de surtidos que se ofrece, que a criterio del autor son los más representativos  y de mayor incidencia en los resultados de la gestión económica planificada. Se destaca que se expresan las ventas diarias planificadas, así como los costos y gastos diarios variables.
En el caso específico del análisis de estos costos diarios,  se destaca en su estructura el papel predominante del los materiales directos, los cuales, dada las características del proceso, representan el 78,6 % de los costos.
Primeramente se calculará el % de contribución marginal, mostrándose a continuación la tabla donde se observa la proyección de las ventas y los costos para el período analizado, adjuntándole los cálculos necesarios para la aplicación de las herramientas.
Para el caso de la ponderación de la contribución marginal por surtidos, se propone la utilización del Peso Específico, que representa el comportamiento estructural de las ventas de cada producto en las ventas totales planificadas.
                    
La UEB, Derivados del cacao Baracoa, necesita un nivel de ventas de $ 3 752 570,00 para llegar a su Punto de Equilibrio y cubrir todos los costos y gastos planificados para el período, y hacer costeable su actividad, lo que representa el 59,0 % de las ventas planificadas, es a partir de este momento que la UEB podrá iniciar la obtención de sus utilidades.
Este cálculo es de suma importancia para la UEB, ya que le permitirá organizar mejor su proceso productivo en función de hacer rentable su actividad más rápidamente.

Luego de calcular el Punto Equilibrio total en valor, se procede a calcular este indicador para cada producto en unidades físicas y valor, utilizando el Peso Específico y los precios de ventas unitarios.
Luego de calcular el Punto Equilibrio total en valor, se procede a calcular este indicador para cada producto en unidades físicas y valor, utilizando el Peso Específico y los precios de ventas unitarios.
Para el II Semestre del 2017, la UEB proyecta una utilidad de 1 476 236,00, para las ventas y costos proyectados.
Como se puede observar, la EUB puede disminuir sus ventas planificadas hasta el 41,0 % sin que se afecten sus resultados.
Como se expresó, otra de las herramientas de la relación Costo-Volumen-Utilidad que se propone es el uso de las razones financieras, específicamente las razones de rentabilidad. A continuación se presenta el cálculo correspondiente. Se destaca que este cálculo corresponde a la proyección de la situación financiera de la UEB para el período analizado, lo que constituiría un punto de partida para el análisis, una vez culminado el período proyectado.
Como se puede observar, la UEB planifica obtener una utilidad de 0,23 por cada peso de ventas planificadas y de 0,47 por cada peso de activos totales con que cuenta.
El rendimiento sobre los costos se proyecta en 0,54, es decir que se espera obtener una utilidad de 0,54 por cada peso de costo, mientras que la rentabilidad general se planifica en 0,43, aspecto este que se considera positivo a partir de la situación que actualmente presenta la UEB.

CONCLUSIONES.
En el presente trabajo se demuestra la importancia del análisis de la relación Costo-Volumen-Utilidad y su impacto en la Gestión Empresarial de la Empresa de Derivados del Cacao, además como una técnica como necesaria para el logro de la eficiencia y rentabilidad.
Se logró proyectar un nivel de ventas de $ 3 752 570,00 para lograr el Punto de Equilibrio, a partir del cual se podrá hacer costeable la actividad cubriendo los costos y gastos proyectados. Igualmente se proyecta un nivel de utilidad para el período de $ 1476 236,00.
Las razones de rentabilidad proyectada, muestran que con las ventas, costos y utilidad proyectada, la UEB podrá mejorar su situación financiera y servirán como punto de partida para comparar los resultados una vez concluido el período analizado.

BIBLIOGRAFÍA.

 

Recibido: 30/08/2017 Aceptado: 02/10/2017 Publicado: Octubre de 2017

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Este artículo es editado por Servicios Académicos Intercontinentales S.L. B-93417426.