Daima Nápoles Vallina

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La presente investigación se desarrolló desde septiembre de 2006 a noviembre de  2007 en la Escuela de Hotelería y Turismo “Hermanos Gómez” de la provincia de Camagüey, con el objetivo de elaborar un sistema de actividades que contribuya al reforzamiento del valor responsabilidad en los estudiantes que se forman como dependientes gastronómicos integrales para el logro de su  desempeño laboral. En el proceso de la investigación, la autora revisó trabajos de destacados pedagogos que le permitieron realizar la fundamentación teórica de la investigación. Se utilizaron métodos teóricos, empíricos y estadístico matemáticos que posibilitaron comprobar las dificultades en los modos de actuación  asociados al  valor responsabilidad en los estudiantes que se forman como dependientes gastronómicos integrales. Se tomó como muestra a los  treinta estudiantes del mencionado grupo. Para darle solución a la problemática planteada, la autora elabora un sistema de actividades que se caracteriza por el empleo de talleres de reflexión, video – debates, técnicas participativas y visitas especializadas. La aplicación del sistema de actividades contribuyó al reforzamiento del valor responsabilidad en los estudiantes que se forman como dependientes gastronómicos integrales en la Escuela de Hotelería y Turismo “Hermanos Gómez” desde  el proceso pedagógico profesional.