Ing. Henrry Ricardo Cabrera

hricardo@ucf.edu.cu

Resumen.
Debido a la importancia que poseen las producciones lácteas para garantizar la calidad de vida de cualquier nación y teniendo en cuenta que no se observan investigaciones ni resultados apreciables en el aspecto de la organización industrial y la gestión empresarial en la Empresa de Productos Lácteos Escambray. Trayendo consigo que la gestión actual tenga un carácter netamente funcional, con las desventajas que este enfoque supone, se propone en la presente investigación, desarrollar un procedimiento para la mejora continua de los procesos en la Empresa de Productos Lácteos Escambray, a procesos ordenados secuencialmente a partir de métodos multicriterios.. Dicho procedimiento permite dar solución a la situación actual, facilitando el diseño y aplicación, logrando de este modo que desde la identificación de los procesos hasta el establecimiento de los planes de control se trabaje consecuentemente a las estrategias empresariales. Palabras Claves.
Mejora de procesos, indicadores de gestión, métodos estadísticos, Software estadísticos, gestión por procesos.