Belén Cabezas*
Jennifer Amaguay**
Karel Diéguez-Santana ***
Neyfe Sablón Cossío****
Universidad Estatal Amazónica Campus Central.
nsabloncossio@gmail.com
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RESUMEN
La siguiente investigación se desarrolló en sectores rurales de la parroquia Puyo, provincia de Pastaza, Ecuador, con el objetivo de identificar la influencia de los factores medio ambientales de la cachama en la Amazonía Ecuatoriana. En el territorio existe biodiversidad de peces, y esta investigación se enfoca en Colossoma macropomum (cachama), especie nativa de la región donde ha tenido un crecimiento productivo positivo. Se siguió un procedimiento para la identificación de los factores medio ambientales que inciden en el desarrollo de esta especie en piscinas. A través de observaciones y entrevistas se conoció que los propietarios de las fincas realizan una actividad de desbroce de maleza con los diversos medios que poseen. Además de una desinfección para eliminar microorganismos indeseados para las especies acuáticas. Los resultados obtenidos sobre la alimentación, reproducción y factores ambientales de la crianza de las cachamas muestran perspectivas de crecimiento y desarrollo de la piscicultura. Los propietarios necesitan apoyo técnico, financiero y conocimiento de normativas ambientales para mejorar e impulsar la actividad piscícola con especies nativas en la región.
Palabras clave: maleza, descomposición, tratamiento, alimentación, calidad, cachama
Para citar este artículo puede uitlizar el siguiente formato:
Belén Cabezas, Jennifer Amaguay, Karel Diéguez-Santana y Neyfe Sablón Cossío (2017): "Factores medio ambientales que influyen en el desarrollo de la cachama en la Amazonía Ecuatoriana", Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, Ecuador, (septiembre 2017). En línea:
http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2017/desarrollo-cachama-ecuador.html
http://hdl.handle.net/20.500.11763/ec17desarrollo-cachama-ecuador
INTRODUCCIÓN
Entre los peces de agua dulce, el número de especies presentes en las aguas crece progresivamente desde los polos hacia el Ecuador, aunque también depende de las dimensiones y de la historia geológica del medio (Barriga, 2012). En la amazonia ecuatoriana existen 706 especies peces de agua dulce de las entre 2.500 y 3.000 especies que se estiman en toda la Amazonía, 247 especies han sido reportadas en la Reserva de Producción Faunística Cuyabeno y la cuenca del río Napo tiene registradas 475 especies (Puertas, 2001).
La cuenca del río Amazonas abarca un área de 4.320.000 km2 (2.400.000 millas cuadradas), aproximadamente el 30% de Sudamérica. Con una extensión de 6.520 km, el poderoso Amazonas recibe unos 15.000 tributarios antes de descargar en el Océano Atlántico (Moore, 2014).
Una de las principales actividades económicas que se desarrollan en las diversas cuencas es la acuicultura alimentaria. Una actividad que se utiliza cada vez más, para producir especies de peces de alto valor (FAO, 2014). En Ecuador, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), conjuntamente con la Agenda de Transformación Productiva Amazónica (ATPA) ha apoyado el fomento del cultivo de especies nativas. Especies como la Cachama (Piaractus brachypomus) se han convertido en alternativas productivas para más de mil pobladores rurales de las provincias amazónicas de Sucumbíos, Orellana, Napo, Pastaza, Morona Santiago y Zamora Chinchipe. Poblaciones con menor dedicación a actividades agrícolas y ganaderas. Siendo una alternativa económica dada la buena aceptación en los mercados locales, donde se la comercializa en presentación de pescado eviscerado (entero) y ahumado (Ministerio de Agricultura, 2013)
Unido a estos programas otras especies como la cachama negra (Colossoma macropomum), conocida en Venezuela y Ecuador como cachama y en Brasil como Tambaqui se han insertado como alternativa de los piscicultores. La coloración de esta especie varía de acuerdo al tipo de agua donde habite. Puede encontrarse en ríos de la cuenca del Orinoco y Amazonas, siendo muy común en los ríos Apure, Portuguesa, Guanare, Caparo, entre otros. (Salazar-Lugo et al., 2009). Forman grandes cardúmenes en hábitats de aguas lóticas de ríos medianos y grandes. Consume fundamentalmente frutos y semillas de tamaño mediano provenientes del bosque de galería, y arrastrados río abajo en el estrato medio del agua. Se reproducen anualmente, entre mayo y julio. Reproducción Natural: realizan un Comportamiento Migratorio (Reofilico) en cardúmenes tiene una madurez Sexual: 3 años. La hembra reproduce más de 100.000 óvulos por kg. Se reproduce en las épocas de lluvias cuando los ríos inundan los playones, en estos es donde las larvas y alevinos consiguen todo su alimento (plancton) y se desarrollan. Es empleada para consumo humano, con gran importancia comercial en el cultivo de peces. (Provenzano, sf)
Es la segunda especie más producida en Brasil, es responsable de casi el 25% de toda la producción acuícola nacional (IBGE, 2014). Recientemente Barbas et al. 2016 han estudiado las potenciales propiedades de esta especie de peces como anestésicos y antioxidantes. (Barbas et al. 2016). También ha sido ampliamente estudiada como bioindicador de la calidad del ambiente y para evaluar el efecto de sustancias tóxicas sobre la fauna acuática (Salazar-Lugo et al., 2009; Goulding, & Carvalho, 1982). La cachama, es una especie nativa de la región, un pez de agua dulce, de rápido crecimiento, abundante carne y resistente a enfermedades. El Factor de Condición Fisiológica (FCF) puede interpretarse como un indicador relativo del bienestar de los peces y su comportamiento ante factores fisiológicos y ambientales. Este empleo de la cachama permite un control de la calidad de las aguas de consumo, la utilización en otras especies animales y la especie humana.
Para la producción de cachamas en la Amazonia se identifican leyes beneficiarias para el desarrollo y comercialización de la especie, Anexo 1.
Para la determinación de los problemas prácticos se realizó una entrevista a los encargados de las piscinas, y a dueños de granjas piscícolas; con la finalidad de obtener información sobre los aspectos positivos y negativos en la producción de la especie, a saber:
De esto se deriva el problema científico de la investigación: ¿Qué factores influyen en el manejo ambiental de la cachama en la Amazonia Ecuatoriana? Cómo objetivo del artículo resulta: Identificar la influencia de los factores medio ambientales de la cachama en la Amazonía Ecuatoriana.
La importancia de esta investigación radica en la creación de un plan de manejo para la mejora de la producción de cachama en Pastaza que contribuya al desarrollo de esta especie en la Amazonia Ecuatoriana.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para el desarrollo de la investigación se elabora el procedimiento para la identificación de los factores medio ambientales que inciden en la Cachama (Figura 1).
Etapa 1: Caracterización de la “Cachama”: Producción y Aprovechamiento
En esta etapa de caracterización se realizó una entrevista con las siguientes herramientas cuaderno, lápiz y una visita al lugar en la que cuenta con los siguientes pasos:
Paso 1: Conceptualización: Sistema Ambiental. - Un sistema ambiental se le define como el conjunto de acciones encaminadas a lograr la máxima racionalidad en el proceso de decisión relativo a la conservación, defensa, protección y mejora del medio ambiente, basada en una coordinada información multidisciplinar y en la participación ciudadana.
Paso 2: identificación de los problemas prácticos y científico: para este paso se identificaron algunos problemas en el desarrollo, producción y comercialización de cachamas.
Paso 3: Alcance de producción en la Región Amazónica
En la región existen buenas condiciones para el desarrollo de la piscicultura, esta puede con fines de consumo propio, o con propósitos rentables y comerciales. Esta actividad se convierte en una alternativa de producción en los diferentes predios agropecuarios, inserta productos en los mercados locales, regionales y nacionales, que demanda pescados provenientes de los cultivos controlados en cautiverio.
Paso 4: Nivel de desarrollo Regional
Los precios alcanzados en años anteriores a puerta de laguna 1.0-1.25 USD/ kg, se toman como referencia. Para alcanzar mejores valores y aumentar la rentabilidad debe realizarse la cosecha en épocas que no coincida con la captura natural.
Etapa 2.- Identificación de los factores que manejan la producción de Cachama en la Amazonia. Se realizó una entrevista a los productores de cachama,
Etapa 3.- Análisis de las ventajas y desventajas en la crianza, desarrollo y reproducción de la especie.
Analizar cada aspecto negativo del programa para ubicarlos dentro de los problemas y dar una posible solución, se utilizó la computadora y algunas investigaciones.
Etapa 4.- Diagnóstico de los factores medio ambientales existentes en la producción de la cachama. Con la información proporcionada del encargado identificamos los problemas prácticos y científicos existentes en esta zona por medio de los siguientes pasos:
Paso 1: Elaboración de la lista de chequeo
A partir de la bibliografía, se definen los elementos componentes de la producción de cachama y la relación con algunos factores de contaminación. La lista de chequeo la conforman ítems desde 1 hasta 3, por lo que los estadígrafos que se pueden utilizar son los de tendencia central: moda, mediana y media. Los ítems cualitativos poseen una escala nominal que varía según el tipo de pregunta. El análisis será en función de la frecuencia, que es el valor que más porcentaje presenta.
Paso 2: Aplicación de esta en el lugar de visita.
Etapa 5.- Propuesta de mejora en la modificación de la infraestructura y planificación para mitigar los desechos orgánicos.
Investigar en otras fuentes (en nuestro caso realizar observaciones en otras piscinas dentro de la Amazonia) para poder adquirir información nueva o corroborar la información ya antes obtenida.
RESULTADOS Y DISCUSION.
Caracterización del Sistema Ambiental de cachamas en la Amazonía Ecuatoriana
Se determinan los factores que influyen en la crianza, producción y comercialización de cachamas es:
Resultados del Diagnóstico, Elaboración de la lista de chequeo.
Como resultados de la aplicación de la encuesta se pudo determinar lo siguiente:
El tamaño de la muestra fue de 4 lugares, de los cuales 2 fueron granjas piscícolas y dos fueron propietarios de peceras de cachamas y tilapia. En el Gráfico 1 se representa los instrumentos utilizados en relacion a los dias realizados de limpieza por los propietarios de las pesceras.
Dando como resultado que en la Granja Piscícola Bobonaza se utiliza moto guadaña cada 5 días para la respectiva limpieza, en la Granja piscícola Guamán Yacu se utiliza con frecuencia red y raqueta pesquera para retirar la basura en la superficie de la pecera esta se la realiza cada 5 días, el Sr, Roberto Silva manifestó que utiliza el machete para la limpieza cada 8 días y la Sra. Rosa Viteri utiliza cada 6 días moto guadaña.
De los sitios visitados, en la Amazonia Ecuatoriana es recomendable para los propietarios una limpieza con machete, ya que esto ayuda a la eliminación de los desechos orgánicos en la superficie de las piscinas.
El tamaño de la muestra fue de 4 lugares, de los cuales 2 fueron granjas piscícolas y dos fueron propietarios de peceras de cachamas y tilapia. En el Gráfico 2 se representa los dias de limpieza que realizan los propietarios de las peceras..
Dando como resultado que en la Granja Piscícola Bobonaza se realiza la limpieza 3 días, cada 2 semanas en 1 mes, en la Granja piscícola Guamán Yacu la limpieza lo realizan 2 días, cada semana, cada 2 meses, el Sr, Roberto Silva manifestó que la limpieza realiza por 3 días, cada semana cada 3 meses y la Sra. Rosa Viteri realiza una limpieza de 3 días cada 2 semanas por cada 5 meses.
De los sitios visitados, en la Amazonia Ecuatoriana es recomendable para los propietarios una limpieza de las piscinas, por 3 días cada 2 semanas por cada mes, Gráfico 3.
El tamaño de la muestra fue de 4 lugares, de los cuales 2 fueron granjas piscícolas y dos fueron propietarios de peceras de cachamas y tilapia. En el Gráfico 3 se representa el porcentaje que utilizan lo propietarios para la desinfectacion de las pesceras.
Dando como resultado que en la Granja Piscícola Bobonaza se utiliza para desinfectar las peceras un 70% de cal y 20% de azul de metileno (cloruro de metiltionina), en la Granja piscícola Guamán Yacu para desinfectar utilizan 60% de cal y 20% de azul de metileno, el Sr, Roberto Silva manifestó que utiliza un 30% de cal y 50% de azul de metileno y la Sra. Rosa Viteri utiliza 55% de cal y 40% de azul de metileno.
De los sitios visitados, en la Amazonia Ecuatoriana es recomendable para los propietarios. Utilizar 70% de cal y 20% de azul de metileno y un 10 % de agua adicional para desinfectar las piscinas de las cachamas, ya que es un método libre de contaminación para las aguas de las peceras.
El tamaño de la muestra fue de 4 lugares, de los cuales 2 fueron granjas piscícolas y dos fueron propietarios de peceras de cachamas y tilapia. En el Gráfico 4 se representa la pronfundidad recomendada para la creacion de pesceras para cachamas.
Dando como resultado que en la Granja Piscícola Bobonaza, Granja piscícola Guamán Yacu y el Sr, Roberto Silva tienen peceras de 1.5m de profundidad, y la Sra. Rosa Viteri dice que sus peceras son de 2m.
De los sitios visitados, en la Amazonia Ecuatoriana es recomendable para los propietarios unas peceras de 1.5 metros de profundidad para cualquier tipo de crianza de peces excepto la criar carpas o paiches.
El tamaño de la muestra fue de 4 lugares, de los cuales 2 fueron granjas piscícolas y dos fueron propietarios de peceras de cachamas y tilapia. En el Gráfico 5 se representa el porcentaje de balanciado apropiado en la crianza de cachamas.
Dando como resultado que en la Granja Piscícola Bobonaza alimentan las cachamas con un 28% de balanceado para engorde, 50% cuando son alevines y 5.4% cuando son adultas, en la Granja piscícola Guamán Yacu se alimenta las cachamas de diferente manera con balanceado de 23% para engorde, 55% cuando son alevines y 4,30% cuando estas llegan a la adultez, el Sr, Roberto Silva alimenta a sus peces cuando son alevines con balanceado de 40%, 20% de engorde y 0.9% de adulto y la Sra. Rosa Viteri alimenta con balanceado 29% engorde, 50% alevines y 1.13% adultos.
De los sitios visitados, en la Amazonia Ecuatoriana es recomendable para los propietarios alimentar a las cachamas con un 28% de balanceado para engorde, 50% cuando son alevines y 5.4% cuando son adultas para obtener una producción de buena calidad.
Aspectos medioambientales en el desarrollo de la cachama en la Amazonía Ecuatoriana.
En sus hábitats originarios, los peces están sometidos a cambios estacionales, temperaturas, variaciones de pH, la alcalinidad, concentraciones de gases y la presencia de otros compuestos. Donde se toma en cuenta los siguientes parámetros para su control y seguimiento en la crianza de cachamas.
Este parámetro tiene un rol importante en el funcionamiento de los ecosistemas acuáticos. Es un ente regulador de factores abióticos como: pH, densidad, viscosidad, solubilidad de nutrientes y gases, entre otros. Los peces por su parte no tienen capacidad propia de regulación de su temperatura corporal y ésta depende del medio acuático en que viven. Mayores temperaturas menores son las cantidades de oxígeno disuelto en el agua. La interacción de algunos de los factores físico-químicos dependientes de la temperatura puede adicionalmente afectar la nutrición, el crecimiento, y el metabolismo en general de especies acuáticas (Becker, C. D., & Genoway, R. G. 1979).
En aguas continentales la salinidad corresponde a la concentración de todos los iones disueltos en el agua, especialmente el contenido de cloruros. Los arrastres de la erosión de suelos, la mineralización de rocas son fuentes que pueden incrementar la presencia de iones en cuerpos acuáticos. Para obtener mejores índices de sobrevivencia y crecimiento, un rango óptimo de salinidad debe mantenerse en el agua del estanque. Si la salinidad es muy alta, los peces pueden alterar sus procesos de crecimiento y reproducción (Matthews, W. J. 2012).
El oxígeno disuelto corresponde al parámetro más importante en la calidad del agua e imprescindible para el desarrollo de la acuicultura. Influye en la generación de energía, y la movilización del carbono en la célula mediante la respiración aeróbica de los peces y organismos presentes en el agua. Por lo que si hay déficit se afecta el crecimiento y la conversión alimenticia de los peces y demás organismos acuáticos. Aunque según (Araujo-Lima y Goulding, 1997 & de Carvalho et al., 2006) la especie Colossoma macropomum es tolerante al bajo contenido de oxígeno disuelto, pero tiene gran incidencia negativa en la tasa de crecimiento, incluso cuando hay un excedente de piensos (Jobling, M., 1994).
Su presencia en el agua, está asociado por la entrada de oxígeno atmosférico o por la generación a través de los procesos fotosintéticos que llevan a cabo las especies vegetales. Por lo que a medida que aumenta la profundidad, disminuye encontrándose en mayores concentraciones en la zona superficial. La fotosíntesis a su vez depende de la presencia de luz. Aguas turbias, o con alta presencia de sólidos o color afectan considerablemente el proceso. La presencia de grandes cantidades de materia orgánica como los restos de alimentos y excretas de la cría de peces consumen elevadas cantidades en los procesos oxidativos. Existen otros factores como la temperatura que también inciden negativamente, pues a mayor temperatura mayor consumo de oxígeno.
Está dada por el material en suspensión en el agua, bien sea mineral u orgánico, sedimentos procedentes de la erosión, etc. En cuanto al grado de turbidez varía de acuerdo a la naturaleza, tamaño y cantidad de partículas suspendidas. La turbidez originada por el plancton es una condición necesaria en acuicultura, limita la habilidad de los peces para capturar el alimento y por consiguiente éste irá al fondo del estanque incrementando la cantidad de materia orgánica en descomposición lo que va en detrimento del oxígeno disuelto (Matthews, W. J. 2012).
La estabilidad del pH viene dada por la llamada reserva alcalina o sistema de equilibrio que corresponde a la concentración de carbonato o bicarbonato. Los extremos letales de pH para la población de peces en condiciones de cultivo, están por debajo de 4 y por encima de 11. Además, cambios bruscos de pH pueden causar la muerte. Las aguas ácidas irritan las branquias de los peces, las cuales tienden a cubrirse de moco llegando en algunos casos a la destrucción histológica del epitelio. La sobresaturación de CO2 acidifica aún más el agua causando alteraciones de la osmorregulación y acidificando la sangre (Matthews, W. J. 2012).
En el caso específico de la cachama esta especie ha sido descrita como relativamente resistente a los ácidos, al estar relacionado con su aparición natural en los hábitats de aguas negras. Pero según reporta Aride et al, 2007 la exposición alcalina puede generar efectos graves en la fisiología de esta especie al mostrar severas variaciones en la sangre cuando se expuso a pH alcalino. Además aspectos como el peso final del pescado, el FCF y la tasa de crecimiento específico (TCE) fueron inversamente proporcional a un aumento del pH (Aride et al, 2007).
Según da Costa et al., 2004 en estudios de sistemas de acuicultura intensiva de C. macropomum en Brasil, se deben evitar incluso niveles bajos de NO2¯, pues los efectos del nitrito pueden comprometer el desempeño de los peces en un ambiente en el cual las altas temperaturas y las fluctuaciones diarias del oxígeno disuelto pueden agravar la intoxicación por nitritos. (Da Costa et al., 2004)
Los aumentos de las concentraciones de NO2¯ en el agua inducen la acumulación de NO2¯ en la sangre y en los tejidos y, a través de reacciones complejas, producen derivados tóxicos que afectan los procesos fisiológicos hematológicos (Jensen, 1995). Esto puede comprometer la supervivencia y el crecimiento de peces en ambientes caracterizados por altas temperaturas y bajo contenido de oxígeno disuelto, como en las regiones tropicales donde la temperatura del agua permanece entre 24 y 28 °C (Williams et al., 1997)
CONCLUSIONES
La investigación en las fincas con piscinas de cachamas nos ha logrado proporcionar información sobre las condiciones ambientales de desarrollo de esta especie en las condiciones de la amazonia ecuatoriana. Los propietarios prefieren construir las peceras a 1.5 metros de profundidad. En cuanto a la nutrición emplean alrededor del 50% de balanceado cuando son alevines, 28%, para engorde y cerca de un 5% en la etapa de adultez, completando la alimentación con algunos productos locales como guayaba.
Existe una demanda de la cachama en las poblaciones de la región amazónica, dado por la calidad de su carne. Sin embargo, las poblaciones naturales de estas y otras especies nativas han disminuido considerablemente debido a los crecimientos urbanísticos, la afectación de cuencas hidrográficas, la tala y quema para extracción de madera y preparación de suelos para actividades agropecuarias, así como el uso de agroquímicos en los sistemas agrícolas, y la pesca indiscriminada.
Se recomienda analizar las descargas de los efluentes de las piscinas pues como mencionan (Boaventura et al., 1997, Jegatheesan et al., 2011) los efluentes enriquecidos de los sitios de acuicultura causan contaminación ambiental y degradación en los cuerpos de agua receptores.
En la región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura de especies nativas. No obstante, es necesario el apoyo de personal técnico reconocido en el área, pues mínimas alteraciones pueden causar grandes afectaciones y por ende cuantiosas pérdidas económicas en las inversiones realizadas.
BIBLIOGRAFIA:
** Universidad Estatal Amazónica Campus Central. Paso lateral km2 ½ Vía Napo, Troncal Amazónica. E45, Puyo / 032-888-118 / 032-889-118. Facultad de Ciencias de la Vida. Carrera de Ingeniería Ambiental. Puyo – Ecuador jennyp151995@hotmail.com
*** Universidad Estatal Amazónica Campus Central. Paso lateral km2 ½ Vía Napo, Troncal Amazónica. E45, Puyo / 032-888-118 / 032-889-118. Facultad de Ciencias de la Vida. Carrera de Ingeniería Ambiental. Puyo – Ecuador karel.dieguez.santana@gmail.com
**** Universidad Estatal Amazónica Campus Central. Paso lateral km2 ½ Vía Napo, Troncal Amazónica. E45, Puyo / 032-888-118 / 032-889-118. Facultad de Ciencias de la Vida. Carrera de Ingeniería Ambiental. Puyo – Ecuador nsabloncossio@gmail.com
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Este artículo es editado por Servicios Académicos Intercontinentales S.L. B-93417426.