Observatorio Economía Latinoamericana. ISSN: 1696-8352
Ecuador

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LA RENTABILIDAD EN LA GESTIÓN PRODUCTIVA DE CUYES ALIMENTADOS CON ARBUSTIVAS FORRAJERAS TROPICALES QUEVEDO, ECUADOR

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1. Introducción

El cuy es un pequeño roedor originario de los Andes, utilizado como alimento en una extensa región comprendida por Chile, Argentina, Bolivia, Perú, Ecuador y Colombia. Su crianza es generalizada en el ámbito rural como un animal de carne para autoconsumo, constituyéndose en una excelente alternativa para diversificar la dieta. Considerado por la ONU y la FAO como una fuente de seguridad alimenticia de la población mundial de escasos recursos económicos (Sánchez et al., 2009).

La nutrición juega un rol importante en toda explotación pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades en cada una de las fases biológicas por las que atraviesa (gestación, lactancia, engorde) (Meza et al., 2014).

El uso de recursos fibrosos en dietas para cuyes influye en el proceso digestivo, aprovechamiento de nutrientes y eficiencia biológica debido a cambios en la tasa de pasaje. Por esta razón, es necesario conocer el contenido de nutrientes y la valoración nutricional de esos recursos alimenticios, representando un interesante tema de estudio y puede contribuir a mejorar la formulación de dietas para cuyes. Las plantas arbustivas forrajeras adaptadas al medio tropical y de fácil adquisición, son un recurso para la alimentación eficiente de cuyes en el litoral Ecuatoriano, en el manejo de la alimentación se fusionan los conocimientos científicos y prácticos, con la finalidad de hacer más productiva la especie, sin detrimento de la economía del productor (Saravia, 1999; citado por Sánchez et al., 2012).

La tendencia actual de utilizar forrajes de origen arbustivo o arbóreo (morera, caraca, botón de oro), es estimula debido a los incrementos de los precios de los granos de cereales y oleaginosas, lo que además de incrementar los costos de producción animal, tiene el inconveniente que compiten con la alimentación humana. Por tal motivo se busca engordar cuyes usando forrajes que posean gran valor nutricional y aseguren cubrir los requerimientos nutricionales. Debido a sus innumerables ventajas, entre ellas la de poseer un alto valor nutritivo, las plantas arbóreas pueden constituir una solución en la alimentación de cuyes en el trópico (Benavides, 1994; citado por Cáceres et al., 1996). De allí que, era importante realizar un análisis económico de todos estos factores para calcular su rentabilidad pues en cada uno de ellos se manifestarían los efectos sobre los costos del engorde de cuyes y de los ingresos por los rendimientos de los mismos.

Con estos antecedentes se planteó como objetivo obtener la rentabilidad en el comportamiento productivo de cuyes alimentados con forrajeras tropicales, medido a través del consumo de alimento, consumo de balanceado, consumo de forraje, ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento a la canal.

La investigación se ejecutó en la Quinta “La FASE” propiedad del Ing. Alejandro Meza Chica, localizada en el km 8 de la vía Quevedo-Mocache; Provincia de Los Ríos cuya ubicación geográfica de 1º 6’ 23” de latitud sur y 79º 29’ 12” de longitud oeste y a una altura de 70 msnm. Se utilizaron 48 cuyes machos de 30 días de edad, posteriormente los animales fueron alojados en 24 jaulas de malla galvanizada de 0,50 m de largo, 0,40 m de ancho y 0,35 m de alto, con sus respectivos comederos de tipo tol y bebederos tipo chupón en un galpón de 30 m2, con una temperatura ambiental promedio de 17±3°C.

Los cuyes fueron distribuidos dentro de un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos, seis réplicas y dos cuyes por unidad experimental, la fase experimental duró 56 días. Los promedios entre tratamientos de las medias se compararon con la prueba de Tukey (1980). Para el análisis de la gestión financiera se utilizó el cálculo a partir de un presupuesto parcial, análisis de dominancia y análisis marginal para obtener los costos fijos y variables, beneficio neto, relación beneficio costo, rentabilidad y punto de equilibrio. Para estimar éste último indicador se tomó en consideración la máxima producción de carne. Los tratamientos de prueba fueron: testigo (balanceado ad libitum); balanceado 15 g + morera ad libitum; balanceado 15 g + caraca ad libitum y balanceado 15 g + botón de oro ad libitum.

Los cuyes se pesaron en una balanza gramera electrónica tipo mesa, marca Ankon, de capacidad de 4000 g de precisión. Los cuyes tuvieron un periodo de adaptación de 4 días a los forrajes tropicales. El alimento se suministró diariamente (dos veces al día) previamente pesado (g) a las (07:00 am y 16:00 pm)  y se determinó el consumo a través de la diferencia entre lo ofrecido y lo rechazado. La ganancia de peso se la determinó a través del peso anterior menos el peso actual. La conversión de alimento se determinó mediante la relación matemática entre el consumo de alimento consumido y el peso vivo ganado por los cuyes durante el periodo de engorde. Para determinar el rendimiento a la canal se determinó a través del peso a la canal dividido para el peso vivo ganado.

El mayor consumo de alimento (P<0,01) lo registraron los tratamiento testigo, morera y caraca (55,50; 51,62 y 50,64 g MS animal-1 día-1).  Ver Tabla 1. Estos resultados superan a los reportados por Apráez et al., (1997) al utilizar el pasto king grass 70% más concentrado 30% obtuvo un consumo de alimento de 38,85 g MS animal d-1. Apráez et al., (2001) al estudiar el pasto kikuyo orgánico 50% / mineral 50% + 30 g de concentrado reporto valores de 23,19 g MS animal d-1. Camino y Hidalgo (2014) al evaluar dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con concentrado y exclusión de forraje verde utilizando concentrado, forraje verde y agua reportando un consumo de alimento de 49,20 g MS animal d-1.
Sin embargo los consumos de alimento en la presente investigación son inferiores a los de Apráez et al., (2013) al estudiar el Comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) bajo arreglos silvopastoriles en clima medio utilizando Axonopus scoparius + concentrado comercial obtuvieron valores de 81,95 g MS animal d-1. Sánchez et al., (2013) al estudiar la respuesta productiva y económica al uso de cuatro tipos de comederos para forraje en la crianza de cuyes al utilizar malla colgante en forma de U reporta valores de 79,30 g MS animal d-1

El mayor consumo de alimento balanceado (P<0,01) lo registró el tratamiento testigo (55,50 g MS animal-1 día-1). Ver Tabla 1. Resultados que son superiores a los de Ramos et al., (2013b) al evaluar la harina de nabo (Brassica campestris) en alimentación de cuyes (Cavia porcellus) obtuvo valores de 31,80 g MS animal d-1. Castillo et al., (2012) al evaluar el efecto de la suplementación con bloques minerales sobre la productividad de cuyes alimentados con forraje obteniendo un consumo de concentrado de 31,35 g MS animal d-1.

Los mayores consumo de forraje (P<0,01) lo registraron los tratamientos morera y caraca (37,83 y 36,85 g MS animal-1 día-1). Ver Tabla 1. Resultados que son inferiores a los reportados por Ramos et al., (2013a) al evaluar el comportamiento productivo de cuyes Cavia porcellus alimentados con pasto (Aubade Lolium sp.) y forraje de abutilón (Abutilon striatum), obtuvieron valores de 63,05 g MS animal d-1. Quintana et al., (2013) registro valores de 40,33 g MS animal d-1 al evaluar el efecto de dietas de alfalfa verde, harina de cebada y bloque mineral sobre la eficiencia productiva de cuyes.  Lozada et al., (2013) al evaluar el efecto de la inclusión de cebada grano y semilla de girasol en una dieta basada en forraje sobre el momento óptimo de beneficio de cuyes obteniendo un consumo de forraje de 67,88 g MS animal d-1. Jiménez et al., (2000) hallaron valores de 57,00 y 59,60 g MS animal d-1  al determinar el momento óptimo económico de beneficio de cuyes alimentados con alfalfa vs. Una suplementación con afrechillo ambos suministrado ad libitum. De igual manera Apráez et al., (2008) obtuvo en morera valor de 57,31 g MS animal-1 d-1. De la misma manera Forte y Fernández (1999). Savón et al., (2006) al evaluar el uso del follaje de morera en la alimentación de especies monogástrico en cuyes registraron consumos de alimento para la Morus alba y Erythrina poeppigiana de 56,00 y 55,50 g MS animal-1 d-1. Mientras que Alata et al., (2008) publico valor de 75,0 g MS animal-1 d-1  en cuyes alimentados con Pisonay (Erythrina falcata).

Sin embargo estos resultados superan a los reportados por Zeballos et al., (1994) hallaron entre 23,5 y 40,3 g MS animal-1 d-1 al evaluar la hoja de morera mediante pruebas de digestibilidad y crecimiento.

Las mejores ganancias de peso (P<0,01) lo registraron los tratamientos testigo y morera (10,62 y 9,53 g animal-1 día-1). Ver Tabla 1. Resultados que son superiores a los de Apráez et al., (1997) al evaluar dos leguminosas nativas zarza (Mimosa albida) y pepa pega (Desmodium tortuosum) en la alimentación de cuyes cavia porcellus obtuvieron valores de peso 4,95 g animal d-1. Apráez et al.,    (2001) publicaron ganancias de 2,83 g animal d-1 al utilizar pasto kikuyo orgánico 50% / mineral 50% + 30 g de concentrado. Castillo et al., (2012) al evaluar el efecto de la suplementación con bloques minerales sobre la productividad de cuyes alimentados con forraje obteniendo una ganancia de peso 5,68 g animal d-1

Sin embargo estos resultados en la presente investigación se asemejan a los de Apráez et al (2013) al estudiar el comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) bajo arreglos silvopastoriles en clima medio utilizando Axonopus scoparius + concentrado comercial encontrando una ganancia de peso 8,75 g animal d-1. Ramos et al., (2013a) al evaluar el comportamiento productivo de cuyes Cavia porcellus alimentados con pasto (Aubade Lolium sp.) y forraje de abutilón (Abutilon striatum), obtuvieron valores de 7,34 g animal d-1. Quintana et al., (2013) al evaluar el efecto de dietas de alfalfa verde, harina de cebada y bloque mineral sobre la eficiencia productiva de cuyes encontraron ganancias de 7,88 g animal d-1. Lozada et al., (2013) al evaluar el efecto de la inclusión de cebada grano y semilla de girasol en una dieta basada en forraje sobre el momento óptimo de beneficio de cuyes obteniendo una ganancia de peso 8,68 g animal d-1. Jiménez et al., (2000) al determinar el momento óptimo económico de beneficio de cuyes alimentados con alfalfa vs una suplementación con afrechillo ambos suministrado ad libitum obteniendo una ganancia de peso 8,60 y 9,40 g animal d-1 

De igual forma Savón et al., (2006) al utilizar follaje de morera y concentrado lograron incrementos de peso de 9,30 y 9,70 g animal-1 d-1, respectivamente. Caycedo (2000); citado por Savón et al., (2006) al utilizar esta misma dieta encontraron incrementos de pesos de 9,50 g animal-1 d-1. Zeballos et al., (1994) al evaluar la hoja de morera + concentrado obtuvo valor de 9,70 g animal-1

Sin embargo estos resultados son inferiores a los reportados por Ramos et al., (2013b) al evaluar la harina de nabo (Brassica campestris) en alimentación de cuyes (Cavia porcellus) obtuvo una ganancia de peso 13,03 g animal d-1. Camino y Hidalgo (2014) al evaluar dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con concentrado y exclusión de forraje verde utilizando concentrado, forraje verde y agua reportando una ganancia de 15,60 g animal d-1. Sánchez et al., (2013) al estudiar la respuesta productiva y económica al uso de cuatro tipos de comederos para forraje en la crianza de cuyes al utilizar malla colgante en forma de U reporta valores de 11,10 g animal d-1. Apráez et al., (2008) en morera encontraron valores de 11,98 g animal d-1.

De igual manera Forte et ál.,(2000); citado por Savón et al., (2006) al suministrar morera a los cuyes obtuvieron ganancias entre 10 y 15 g animal-1 d-1. Savón et al., (2006) al evaluar el uso del follaje de Morus alba y Erythrina poeppigiana obtuvo 12,27 y 12,15 g animal-1 d-1, respectivamente. Albert et al., (2006) al estudiar la morera y la caraca reporto valores de 11,83 y 11,74 g animal-1 d-1, respectivamente. Forte y Fernández et al., (1999) al utilizar morera (Morus alba) en la alimentación de cuyes en crecimiento reporto valores de 12,70; 12,40; 12,40 g animal-1 d-1, respectivamente. Fernández (2002) al utilizar concentrado + morera fresca obtuvo incrementos de peso de 11,98 g animal-1 d-1.

El índice de conversión alimenticia no registro diferencia significativa entre las medias de los tratamientos (P>0,05). Ver Tabla 1. La conversión alimenticia tiene estrecha relación con el consumo de alimento balanceado y la ganancia de peso, Sin embargo Aliaga (1979); citado por Ramos et al., (2013a) asegura que los cuyes, en su condición de animales herbívoros, pueden digerir elementos constituyentes fibrosos de los forrajes, pero su eficiencia es menor que los rumiantes, debido a que la digestión ocurre en el proceso digestivo (ciego), por ende, afectando la ganancia de peso y la conversión alimenticia. Resultados que son menos eficientes a los reportados por: Espinel (1999) al utilizar el potencial de uso de árboles y arbustos tropicales y subproductos agrícolas obtuvo una conversión alimenticia para la Tithonia e Hibiscus de 4,95 y 6,78 respectivamente. Apráez et al., (2008) al evaluar el efecto del empleo de forrajes y alimento no convencionales en morera encontraron una conversión alimenticia de 4,78. Forte-Fernández (1999) al utilizar la Morus alba y Erythrina poeppigiana obtuvo valores de 4,56 y 4,56 respectivamente. Zeballos et al., (1994) reporta valores de 5,50 y 4,10 al utilizar la morera y morera + concentrado. Camino y Hidalgo (2014) al evaluar dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con concentrado y exclusión de forraje verde utilizando concentrado, forraje verde y agua reportando una conversión de 3,15

Sin embargo estos resultados son más eficientes a lo señalado por Apráez et al., (1997) y Apráez et al., (2001) quienes reportan 8,20 con pasto kikuyo orgánico 50% / mineral 50% + 30 g de concentrado. De igual forma, la conversión alimenticia (8,61) para el pasto aubade 70% y forraje de abutilón 30% por Ramos y col. [19]. Apráez et al., (2013) quien reporta 9,41 de conversión alimenticia utilizando Axonopus scoparius + concentrado comercial. Sánchez et al., (2013) obtuvo 7,10 de conversión alimenticia al utilizar malla colgante en forma de U. De igual forma, la conversión alimenticia (8,04) para el forraje + cebada grano + semilla de girasol por Lozada et al., (2013). Albert et al., (2006) encontraron valores para la morera y caraca de 6,87 y 6,87 respectivamente. Liza-Lozano (1994) obtuvo valores de 6,87; 7,29 y 8,55 al utilizar ración testigo, 15 y 30% afrecho de algarroba respectivamente. Muñoz y Paredes (1994) registro valores de 7,99 para conversión alimenticia a utilizar Erythrina ad libitum suplementados con 32,10 g de yuca fresca y 9,90 g concentrado comercial. Apráez et al., (2001) obtuvieron en el pasto kikuyo orgánico 50% / mineral 50% + 30 g de concentrado valor para la conversión de 8,20. Ramos et al., (2013a) al evaluar el pasto (Aubade Lolium sp.) y forraje de abutilón (Abutilon striatum), encontraron valores de 8,61.

Por consiguiente los resultados de la conversión alimenticia se asemejan a los reportados por Quintana et al., (2013) con valores de 5,10 al utilizar alfalfa verde ad libitum + harina de cebada + suplemento mineral. Mientras que  Ramos et al., (2013b) obtuvieron valores de 5,6 al utilizar pasto aubade + suplemento comercial. Castillo et al., (2012) reporto 5,50 para conversión alimenticia al utilizar forraje de maíz chala y suplementación con bloques mineral.

Los mejores rendimientos a la canal (P<0,01) lo registraron los tratamientos morera, caraca y testigo (71,93; 66,14 y 64,28 %). Ver Tabla 1. El rendimiento a la canal tiene directa relación entre el consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia. Resultados que son superiores a lo reportado por Forte-Fernández (1999) al utilizar 30 g concentrado + 50 g forraje morera; 20 g concentrado + 100 g forraje morera y 15 g concentrado + 150 g forraje morera, obteniendo valores de 61,00; 60,80 y 59,00%, respectivamente. Apráez et al., (2008) al evaluar la morera registro valores de 65,20%. Albert et al., (2006) reporta valores de 65,66 y 65,30% para la morera y caraca. Liza-Lozano (1994) al evaluar los niveles crecientes de 15 y 30% de afrecho de algarroba más ración testigo reporto valores de 63,97%; 61,18% y 66,54% respectivamente.

Tabla 1. Comportamiento productivo en cuyes de engorde alimentados con arbustivas forrajeras tropicales.

PI= Peso inicial. CAB= Consumo de alimento balanceado. CAF= Consumo de alimento de forraje. CA= Consumo de alimento. GP= Ganancia de peso. ICA= Índice de conversión alimenticia. RC= Rendimiento a la canal.

Los valores del rendimiento a la canal se aproximan a los informados por Ramos et al., (2013a) 68,58%. Mientras que  Ramos et al., (2013b) obtuvieron valores de 67,80% para rendimiento a la canal al utilizar pasto aubade + suplemento comercial.

Sin embargo estos resultados son inferiores a los de Camino y Hidalgo (2014) al evaluar dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con concentrado y exclusión de forraje verde utilizando concentrado, forraje verde y agua reportando un rendimiento a la canal de 73%.

Los mayores ingresos de venta por el peso de carne producida por animal lo registraron los tratamientos testigo y morera con valores de $5,93 cuy-1  (Tabla 2). Los menores costos  fijos, costos variables y los costos totales lo registró el tratamiento B. Oro con $3,57 cuy-1 (Tabla 3). El tratamiento morera  obtuvo el mayor beneficio/costo con $1,64 cuy-1 en el comportamiento productivo (Tabla 4). Y el punto de equilibrio fue $3,44 animal-1 lo cual demuestra que es una buena alternativa para la crianza de cuyes (Figura 1).

Tabla 2. Análisis marginales de los ingresos en cuyes de engorde alimentados con arbustivas forrajeras tropicales ($).                                                      

 

Tabla 3. Promedios de costos fijos, costos variables y costos totales en cuyes de engorde alimentados con arbustivas forrajeras tropicales ($).                                                          

Tabla 4. Rentabilidad en base a promedios de ingresos, egresos y la relación beneficio/costo en cuyes de engorde alimentados con arbustivas forrajeras tropicales ($).

 

En este sentido se puede observar el nivel de rendimiento que genera este sistema de crianza de cuyes de acuerdo a lo datos del estudio realizado, el mismo que se representa en la siguiente tabla 5, con los porcentajes de rendimiento realizados, en el gráfico 1, se observa el área de utilidad espacio sombreado para el análisis respectivo y de interés de los productores.

Tabla 5. Rentabilidad en porcentaje en base a promedios de ingresos, egresos y la relación beneficio/costo en cuyes de engorde alimentados con arbustivas forrajeras tropicales ($).

La mayor rentabilidad en el proceso productivo, consumo de forraje, consumo de alimento, ganancia de peso y rendimiento a la canal lo registraron los tratamientos T2 (balanceado 15 g + morera ad libitum) y T3 (balanceado 15 g + caraca ad libitum)
El rendimiento de acuerdo a los resultados de la investigación se tornan interesantes, además es un procedimiento que permite adecuados índices reproductivos y en términos económicos permite un interesante porcentaje.
Al suministrar balanceado 15 g + botón de oro se ven afectados los principales parámetros productivos en el engorde de cuyes en la zona de Quevedo.
El mayor ingresos de venta por carne producida y el mayor beneficio/costo lo registro el tratamiento T2 (balanceado 15 g + morera ad libitum). En términos físicos el punto de equilibrio fue de $3,44 animal-1, lo cual demuestra que es una buena alternativa para la crianza de cuyes.

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Recibido: 02/09/2016 Aceptado: 08/09/2016 Publicado: Septiembre de 2016

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